來源： 農視網 2025-11-18 11:34:03
陜西是我國北方隱藏的水果大省，從周至的獼猴桃到臨潼的石榴，從大荔的冬棗蘋果到富平的柿子，每種水果都帶著這片土地的獨特風味。而在眾多美味中，西安市鄠邑區（原戶縣）的戶縣葡萄，是絕對無法忽視的明星選手。
千年傳承的種植智慧
戶縣葡萄在當地的栽培歷史可追溯至周朝，距今已有三千多年。鄠邑位于關中平原腹地，南依秦嶺，北臨渭水，四季分明，光熱水資源豐沛，是葡萄的最佳優生區。
“戶太八號”是戶縣葡萄中的“拳頭產品”。這是由西安市葡萄研究所培育的品種，果穗呈圓錐形，果粒飽滿圓潤，平均單粒重達10.4克。成熟后的戶太八號呈紫黑色，果粉厚實，糖度高達17%-21%，酸甜比例恰到好處。更特別的是，戶太八號一年能開花五次、成熟三次，從7月中旬到10月中旬都能品嘗到新鮮的果實。
圖源：鄠邑宣傳
現代化產業的新篇章
如今，戶縣葡萄已經發展成為當地農村經濟的支柱產業。截至目前，鄠邑區的葡萄種植面積已達到4.3萬畝，年產量約8萬噸，品牌價值評估高達23.74億元。鄠邑區也榮獲“中國戶太葡萄之鄉”“中國十大優質葡萄基地”等稱號。
產業規模不斷擴大的同時，戶縣葡萄的種植技術也在不斷創新。目前，當地形成了以“戶太八號”為主，“紅巴拉多”“陽光玫瑰”等20多個品種搭配的種植格局，實現了早、中、晚熟品種錯峰上市。
同時，通過發展避雨栽培等現代種植模式，拓展休閑觀光功能，推動葡萄產業與旅游、加工等產業深度融合。
圖源：陜西省文化和旅游廳
了解葡萄的營養價值
葡萄是一種營養豐富的水果。它富含花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質，能幫助抵抗自由基，延緩衰老。同時，葡萄中維生素含量不俗，尤其是胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A，增強身體抵抗力。
此外，葡萄的含水量高達88.5%，且鉀含量豐富而鈉含量低，是秋季補水的理想選擇。它還能提供膳食纖維，有益腸道健康。對于關注健康的人群來說，每天適量食用葡萄，有助于平衡飲食，增添活力。
圖源：陜西省文化和旅游廳
聰明健康的食用之道
葡萄上的白霜是什么？
葡萄表面的白霜是天然分泌的糖醇類物質，不溶于水，很難洗掉。但這種白霜并不是農藥，沒有什么危害，反而可以保護葡萄，防止葡萄在采摘后快速失水皺縮，可以放心食用。
葡萄該怎么洗？
最有效的葡萄清洗方法是先用流水沖洗整串葡萄，然后留一點兒葡萄梗，一粒粒剪下來，撒上小蘇打或淀粉，輕輕揉搓浸泡。
葡萄能放冰箱嗎？
葡萄的果糖含量高，冰鎮后口感會更好，所以可以把葡萄放冰箱冷藏后再吃。
怎么選抗氧化能力好的葡萄？
顏色越深的葡萄通常抗氧化成分含量越高，如果看重葡萄的抗氧化功效，可以優先選擇深色品種。
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