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湖北來鳳，這個(gè)因鳳凰飛臨傳說而得名的縣城，生長(zhǎng)著一種纏繞在懸崖峭壁上的植物，土家人叫它“莓茶”，說它是山神饋贈(zèng)的“神仙草”；如今，它以更響亮的名字——來鳳藤茶，入選2023年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單。

8月1日，在湖北省來鳳縣召開的第三屆國(guó)際藤茶大會(huì)“聚光燈”下，這株曾隱于深山的藤蔓，正以嶄新的姿態(tài)迎接八方目光。葉片上的露水折射著現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的光芒，空氣中彌漫的不僅是草木的清香，更有產(chǎn)業(yè)鏈延伸的芬芳——從古法炮制到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從山間野趣到品牌名片，從土家兒女的“私房茶”到走向國(guó)際的“中國(guó)味”，這株帶著露水清香的植物，正將千年的傳奇故事，譜寫成一曲融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的“新韻”之歌。

藤脈綿延：土家瑰寶  千年傳承

正值盛夏，在來鳳縣翔鳳鎮(zhèn)獅立坪村的藤茶公園，茶樹滿山，綠意萌萌，標(biāo)準(zhǔn)化的種植基地展現(xiàn)出勃勃生機(jī)。行走在坡間的棧道上，可見茶農(nóng)們背著竹簍，忙碌地采摘著藤茶，手中的動(dòng)作熟練而迅速。

來鳳縣翔鳳鎮(zhèn)獅立坪村的藤茶公園綠意萌萌

“每天早上五六點(diǎn)鐘就開采了，怕曬就要趁早。動(dòng)作快的人一天能采近百斤普葉，每天能掙大概150元。”茶農(nóng)們說，附近回收點(diǎn)很多，采下的新鮮茶葉很快就能送往加工車間。藤茶，已然成為當(dāng)?shù)卮迕駛冎赂坏膶氋F資源，承載著他們對(duì)美好生活的向往。來鳳縣平均海拔680m，森林覆蓋率達(dá)60.4%。氣候溫暖濕潤(rùn)、雨量充沛、日照充足。土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，富含礦物質(zhì)和硒元素，優(yōu)越的自然環(huán)境造就了來鳳藤茶的優(yōu)異品質(zhì)。每年3—9月份是采茶旺季，不同時(shí)節(jié)采摘的藤茶部位各有不同。清明節(jié)前，剛萌發(fā)的芽頭為“芽茶”，帶著清新與嬌嫩；4—8月采摘的3—5cm的嫩莖為“龍須”，形如絲帶輕盈而靈動(dòng)；秋分前藤茶的葉片為“普葉”，來鳳藤茶即由以上三種制作而成。藤茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早在《詩經(jīng)》中，它被稱為古茶鉤藤，那時(shí)，它或許只是山間的一種無名野菜，偶爾被人們采食，在歲月的長(zhǎng)河中默默等待著被發(fā)現(xiàn)。唐朝茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中將其正式歸為藤茶，從此，它有了一個(gè)被后世沿用的名字。明代永樂四年（1406年）刊刻的《救荒本草》，這部由植物學(xué)家朱橚編撰的植物圖譜，在草部卷三中詳細(xì)記錄了藤茶（蛇葡萄）的外形特征及食用方法，為后人了解藤茶提供了珍貴的資料。曾經(jīng)藤茶只是一種野生的藤蔓植物，肆意地攀爬在山崖巖坡上。當(dāng)?shù)氐耐良易灏傩张c它悄然邂逅，發(fā)現(xiàn)這種植物曬干后泡水喝，不僅能緩解日常的不適，對(duì)清熱解毒、潤(rùn)喉利肺、消炎消腫等也有著不錯(cuò)的效果。《來鳳縣志》中也有記載：“來鳳藤茶又稱白茶、甜藤茶，來鳳縣俗稱莓茶，主要分布在大河、舊司、三胡、百福司、漫水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)……是寶貴的食藥兩用植物資源……在缺醫(yī)少藥年代發(fā)揮了功不可沒的作用。”于是，藤茶在民間被親切地稱為“神仙草”“長(zhǎng)壽茶”，成為了土家百姓生活中不可或缺的一部分，也承載著他們對(duì)健康的質(zhì)樸追求。青藤白霜云霧生，一盞清泉化甘霖。要說藤茶的特別之處不外乎三點(diǎn)，一是似茶非茶，綠茶、白茶等茶樹是山茶科山茶屬木本植物，而藤茶為葡萄科蛇葡萄屬藤本植物，制作出的產(chǎn)品一般稱為代用茶。二是表面有白霜，其實(shí)是藤茶在制作過程中葉片自然析出的黃酮類化合物（主要是二氫楊梅素），就像柿子表面的糖霜一樣，是植物自我保護(hù)的“天然鎧甲”和藤茶“身份的象征”，更是其入口回甘的密碼。三是自帶驅(qū)蟲性，不需要打農(nóng)藥，不僅降低了藤茶種植的成本，還從源頭上保障了藤茶的品質(zhì)。大會(huì)當(dāng)日傍晚，“來鳳藤茶大師”制作技藝展演在龍鳳文化中心廣場(chǎng)舉辦，生動(dòng)呈現(xiàn)了湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——來鳳藤茶制作的核心技藝。從鮮葉攤青，到殺青環(huán)節(jié)的高溫鎖香；從揉捻破壁到微生物發(fā)酵析出“白霜”，融合了綠茶殺青與紅茶發(fā)酵智慧的獨(dú)特工藝，來鳳藤茶制作技藝非遺傳承人陳永勝說：“這霜是藤茶的魂！”經(jīng)檢測(cè)認(rèn)定，藤茶中黃酮含量達(dá)42%，還富含十幾種氨基酸和硒元素。沖泡好的藤茶入口后，先是微苦，隨即一股濃烈的甘甜涌上來。可謂是“苦盡方知真味在，回喉九轉(zhuǎn)似仙珍”。作為武陵山區(qū)特有的藥食同源植物，今年1月，《湖北省基本醫(yī)療保險(xiǎn)中藥飲片、中藥配方顆粒目錄（2025年）》發(fā)布，正式將藤茶納入醫(yī)保支付體系，成為目錄中159種中藥飲片之一。在此次藤茶大會(huì)的武漢分會(huì)場(chǎng)上，市民現(xiàn)場(chǎng)品嘗后說：“藤茶回甘的感覺很舒服，對(duì)我們老百姓的健康也有很大幫助，周圍不少人都成了來鳳藤茶的‘新粉絲’。”自20世紀(jì)50年代末，來鳳縣開始對(duì)野生藤茶組織資源調(diào)查、馴化。歷經(jīng)品種選育、栽培技術(shù)革新等階段，如今已構(gòu)建起從種植到加工、研發(fā)、銷售為一體的藤茶全產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前，已建成10.2萬畝茶種植基地，開發(fā)7大系列238個(gè)產(chǎn)品，年產(chǎn)值22.53億元，帶動(dòng)2萬余戶農(nóng)戶增收。

茶香滿園：野轉(zhuǎn)家植  鏈動(dòng)成金

談及藤茶從野生到如今的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，故事要從1996年說起。來鳳縣大河鎮(zhèn)村醫(yī)向班貴在行醫(yī)時(shí)發(fā)現(xiàn)用野生藤茶煮水能緩解眩暈。他揣著樣本赴南京送往中國(guó)藥科大學(xué)進(jìn)行檢測(cè)，報(bào)告結(jié)果讓他徹夜難眠：樣本中二氫楊梅素含量高達(dá)45%。然而，野生資源有限，如何實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植成為了擺在面前的難題。向班貴聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專家，經(jīng)過3年的反復(fù)試驗(yàn)，終于攻克“野轉(zhuǎn)家”技術(shù)。2003年，“藤茶仿野生栽培與加工技術(shù)研究”項(xiàng)目終于通過成果鑒定，成功實(shí)現(xiàn)了藤茶的人工栽培。這一突破，猶如一場(chǎng)及時(shí)雨，為藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。此后，在來鳳縣縣委、縣政府的大力支持與精準(zhǔn)引導(dǎo)下，藤茶產(chǎn)業(yè)正式步入全新階段。2004年，湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《來鳳藤茶種植技術(shù)規(guī)程》《地理標(biāo)志產(chǎn)品來鳳藤茶》，來鳳藤茶走上了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的道路。2008年，向班貴帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步改進(jìn)種植技術(shù)，將藤茶從投入到產(chǎn)出的時(shí)間從3年縮短為“當(dāng)年種、當(dāng)年收”，成本降低了80%，使得藤茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加迅猛。2018年國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)“來鳳藤茶”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2020年建成來鳳藤茶質(zhì)量追溯體系，開展藤茶評(píng)審分級(jí)。在大會(huì)開幕式上，恩施州農(nóng)科院院長(zhǎng)沈艷芬發(fā)布了繼2014年后第二次對(duì)地標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的修訂，適應(yīng)了技術(shù)進(jìn)步、市場(chǎng)變化和行業(yè)發(fā)展的需求，促進(jìn)了藤茶的標(biāo)準(zhǔn)化和可持續(xù)發(fā)展，成為全球藤茶產(chǎn)業(yè)的“中國(guó)標(biāo)尺”。多年來，來鳳縣委縣政府將藤茶作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)扶持培育。突出品牌引領(lǐng)作用，建立促進(jìn)藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系，明確建設(shè)全國(guó)藤茶產(chǎn)業(yè)核心區(qū)目標(biāo)，為藤茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向。加大資金支持力度，扶持藤茶企業(yè)發(fā)展，解決藤茶企業(yè)融資難問題，為藤茶企業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的資金保障。同時(shí)，來鳳縣還積極與科研機(jī)構(gòu)合作，不斷改進(jìn)藤茶的加工工藝。從最初的簡(jiǎn)單加工，到如今采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，來鳳藤茶的品質(zhì)得到了極大的提升。走進(jìn)來鳳鄉(xiāng)投藤茶茶業(yè)開發(fā)有限公司的現(xiàn)代化車間，記者看到經(jīng)過原料分級(jí)、攤青、殺青、揉捻、解塊、渥堆、烘干等11道生產(chǎn)工藝，每一片葉子都仿佛經(jīng)歷了一場(chǎng)奇妙的蛻變，既更好還原和傳承了千年的手工技藝，又體現(xiàn)了現(xiàn)代科技的魅力。還有將藤茶老葉粉碎后，經(jīng)蒸餾提取、精油分離到灌裝的精油生產(chǎn)過程，展示了藤茶在精深加工方面的無限潛力。

“為深化藤茶一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，我們成立了藤茶發(fā)展研究中心、來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)研究院，重點(diǎn)圍繞藤茶核心成分二氫楊梅素開展產(chǎn)品研發(fā)，已建成藤茶牙膏、二氫楊梅素提取、保健品等5條精深加工生產(chǎn)線，讓藤茶的價(jià)值得到了最大程度的發(fā)揮。”來鳳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。在來鳳金祈藤茶生物公司的無菌車間，總工程師盯著控制屏上的數(shù)據(jù)：“純度98%！比舊工藝提升58個(gè)百分點(diǎn)。”曾經(jīng)被丟棄的茶渣，如今通過專利技術(shù)提取出每噸價(jià)值30萬元的二氫楊梅素，用于生產(chǎn)高端護(hù)膚品和藥品。產(chǎn)業(yè)鏈的延伸讓藤茶煥發(fā)新生。來鳳縣還依托縣屬國(guó)企組建藤茶集團(tuán)，搭建來鳳藤茶供應(yīng)鏈平臺(tái)，鏈接全縣65家藤茶加工企業(yè)，建成來鳳藤茶交易市場(chǎng)和藤茶博物館；積極構(gòu)建藤茶“原種、原地、原味”保護(hù)體系，將企業(yè)、基地、農(nóng)戶納入監(jiān)管體系，建立全過程質(zhì)量管理平臺(tái)，有效保障了來鳳藤茶的品質(zhì)和安全。目前，全縣有91家藤茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、82家專業(yè)合作社、44家初級(jí)加工廠，還擁有1家國(guó)家級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社、1家省級(jí)龍頭企業(yè)、2家省級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社、11家州級(jí)龍頭企業(yè)以及8個(gè)精深加工車間，它們共同撐起藤茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

新韻悠長(zhǎng)：多元發(fā)展  邁向世界

“這里有農(nóng)園特色的藤茶咖啡、藤茶奶茶、司藤果果、藤茶桃酥、藤茶蛋糕，請(qǐng)大家品嘗一下。”在舊司鎮(zhèn)的農(nóng)園（恩施）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司接待中心一樓展廳，工作人員正熱情地邀請(qǐng)參會(huì)嘉賓體驗(yàn)，“我們還展示有藤茶面膜、藤茶泡腳包，以及正在研發(fā)的藤茶精油、洗發(fā)水、沐浴露等日化用品。”

除了全場(chǎng)景的藤茶產(chǎn)品研發(fā)，農(nóng)園公司更是以藤茶園為中心，深度整合土家文化傳承與生態(tài)景觀資源，打造了耘峽橋、彩虹步道、休閑草坪等一系列特色休閑旅游點(diǎn)位。農(nóng)園公司董事長(zhǎng)向輝說：“我們以藤茶產(chǎn)業(yè)為核心，以‘教育培訓(xùn)+旅居康養(yǎng)’為兩翼，積極探索‘村、校、園’三位一體的融合模式。”守茶園、育能人、共創(chuàng)富，農(nóng)園公司已帶動(dòng)周邊6個(gè)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供100多個(gè)就業(yè)崗位。這一創(chuàng)新舉措吸引了參會(huì)嘉賓的廣泛關(guān)注，充分展現(xiàn)了藤茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的成效。

耘峽橋近年來，來鳳縣在推動(dòng)藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面不遺余力，在拓展市場(chǎng)渠道上也有著一系列積極舉措。大力推進(jìn)“百城千店”計(jì)劃，在北京、武漢等地開設(shè)藤茶消費(fèi)體驗(yàn)店，讓消費(fèi)者能夠親身感受藤茶的魅力，品嘗到來自土家深山的健康飲品。同時(shí)，在北京、上海、成都等城市的高鐵站、商圈、機(jī)場(chǎng)投放廣告，宣傳推介“來鳳藤茶”區(qū)域公用品牌。通過構(gòu)建“線上+線下”立體銷售網(wǎng)絡(luò)，目前，來鳳藤茶已在北京、上海、武漢等40余個(gè)大中型城市及江浙地區(qū)建立穩(wěn)定銷售渠道，產(chǎn)品還銷往阿聯(lián)酋、馬來西亞、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)。此次藤茶大會(huì)在武漢、迪拜、墨爾本還設(shè)有分會(huì)場(chǎng)，印證了藤茶“跨山海、聯(lián)世界”的產(chǎn)業(yè)格局，也標(biāo)志著藤茶消費(fèi)區(qū)域逐向全國(guó)乃至海外拓展，開啟了全球化發(fā)展的新篇章。2023年，首屆來鳳國(guó)際藤茶大會(huì)上，來鳳被授予“中國(guó)藤茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，這是對(duì)來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度認(rèn)可和肯定。2025年第三屆大會(huì)上國(guó)際慢茶聯(lián)盟又授予來鳳縣“世界藤茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，這一殊榮讓來鳳藤茶在世界茶文化的舞臺(tái)上熠熠生輝。來鳳藤茶一步一個(gè)腳印，在國(guó)內(nèi)外舞臺(tái)上綻放出愈發(fā)耀眼的光芒，這不僅彰顯了來鳳藤茶強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)實(shí)力，更意味著其肩負(fù)更為重大的發(fā)展使命。在聚焦茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的道路上，來鳳藤茶也積極探尋著新的方向與動(dòng)力。大會(huì)同期舉辦了關(guān)于“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升與新茶飲、新茶食創(chuàng)新”專題培訓(xùn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、副所長(zhǎng)江用文在談到持續(xù)培強(qiáng)來鳳藤茶品牌時(shí)說：“要堅(jiān)持區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌雙輪驅(qū)動(dòng)，制定品牌許可使用管理辦法和產(chǎn)品溯源體系；選準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)和人群，拓展市場(chǎng)營(yíng)銷渠道。”同時(shí)，還要充分挖掘、整理土家族利用藤茶的記載、傳說、遺跡，傳承、轉(zhuǎn)化土家族文化，進(jìn)一步豐富藤茶的文化內(nèi)涵。“來鳳可依托特色優(yōu)質(zhì)的藤茶資源，打造中國(guó)茶食引用藤茶供應(yīng)鏈基地。用傳統(tǒng)文化美學(xué)設(shè)計(jì)拉近產(chǎn)品和消費(fèi)者的距離，新茶飲會(huì)讓世界更有中國(guó)味。”東盟茶組織秘書長(zhǎng)、新紀(jì)元廣匯豐茶學(xué)院院長(zhǎng)鐘慧雯對(duì)藤茶未來的發(fā)展充滿希望。同時(shí)，首屆“藤茶大師”職業(yè)技能競(jìng)賽、全國(guó)藤茶大賽及以“來鳳藤茶”為基底結(jié)合蔬果、牛奶、酒水等調(diào)制新茶飲的創(chuàng)意大賽同步舉行，挖掘了產(chǎn)業(yè)人才創(chuàng)新力，為藤茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。來自11個(gè)國(guó)家，國(guó)內(nèi)24個(gè)地區(qū)各界代表，共計(jì)1200人參會(huì)，22個(gè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)集中簽約、2.55億元的采購(gòu)訂單達(dá)成、7大系列新品的發(fā)布、百名主播的帶貨狂歡，無不昭示著這株“神仙草”的無限可能。來鳳藤茶的故事，是一部人與自然共生的智慧史，更是一個(gè)地方品牌走向世界的奮斗史。正如第三屆國(guó)際藤茶大會(huì)的主題“茶引未來”所昭示的：這株纏繞在北緯30度的藤蔓，正以更舒展的姿態(tài)，向著陽光生長(zhǎng)，將土家人的溫情與自然的饋贈(zèng)，遞往世界的每一個(gè)角落。