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你買的冰糖橙有些酸？那就對(duì)了！

都說(shuō)北有冰糖心，南有冰糖橙，要說(shuō)起冰糖橙的甜，還有一個(gè)別稱來(lái)形容它——冰糖包，甜得就好像是被冰糖水浸泡過(guò)。但是，你有沒(méi)有這樣的疑惑，你買到的冰糖橙并不是那么甜？

為什么冰糖橙是酸的？這就得說(shuō)說(shuō)冰糖橙的來(lái)歷。

上世紀(jì)60年代，冰糖橙這個(gè)品種從普通甜橙的優(yōu)良實(shí)生變異中脫穎而出。香甜可口，果肉脆嫩等特點(diǎn)，一上市就受到了消費(fèi)者的歡迎。

冰糖橙最初的1號(hào)、2號(hào)兩株母樹(shù)，1號(hào)單株果小，果肉酸度極低；2號(hào)單株果實(shí)較大，皮稍厚，較粗糙，果肉酸度比較高。當(dāng)時(shí)籠統(tǒng)繁殖，造成大量冰糖橙商品果在果色深淺、果汁多少、風(fēng)味甜酸程度等方面嚴(yán)重混雜，導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買到的冰糖橙果實(shí)口感偏差很大，個(gè)體間的酸甜度差別非常明顯。

冰糖橙

為了豐富冰糖橙種類，科研工作者一直在進(jìn)行冰糖橙芽變選種工作，先后選育登記了冰糖橙新品種“錦紅”、“錦玉”和“黔陽(yáng)冰糖臍橙”，這也是現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的三大冰糖橙品種，但這些冰糖橙品種酸度依然比較高，整體品質(zhì)提高并不顯著。

因此，迫切需要果肉柔軟多汁、甜而不酸且口感一致的冰糖橙優(yōu)良新品種，滿足市場(chǎng)對(duì)品種新穎和果實(shí)新鮮的需求，豐富我國(guó)柑橘種質(zhì)資源，推動(dòng)柑橘品種更新?lián)Q代，帶動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

冰糖橙中的絕絕子——“錦秀”

冰糖橙選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！

2007年，在湖南省麻陽(yáng)縣舒家村鄉(xiāng)桐坡村柑橘園的冰糖橙中，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)優(yōu)良的芽變，明顯表現(xiàn)出口感純甜一致、果肉柔軟多汁等特點(diǎn)。為了盡快觀察子代的遺傳穩(wěn)定性，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、麻陽(yáng)苗族自治縣柑桔產(chǎn)業(yè)化辦公室和麻陽(yáng)苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局合作，經(jīng)過(guò)9年擴(kuò)繁研究，2016年，科研專家從普通‘冰糖橙’芽變中選育出的冰糖橙新品種——“錦秀”，獲得了植物新品種權(quán)證書(shū)和非主要農(nóng)產(chǎn)品登記證書(shū)，并入選2021中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新產(chǎn)品名單。

“錦秀”與普通冰糖橙的平均單果質(zhì)量、果實(shí)橫徑、可滴定酸含量和出汁率有顯著差別，而且“錦秀”比普通冰糖橙更化渣。果汁含酸量很低，且果汁含量更多，口感明顯優(yōu)于普通冰糖橙。

“錦秀” 抗寒和抗旱性與普通冰糖橙相似，可在山地和旱地種植，全國(guó)甜橙優(yōu)勢(shì)栽培區(qū)和其他甜橙種植區(qū)都適宜生長(zhǎng)。冰糖橙新品種——“錦秀”填補(bǔ)市面上目前沒(méi)有柔軟多汁，口感一致的冰糖橙空白，為冰糖橙正名，果然甜的名副其實(shí)。

現(xiàn)在，你知道該挑哪個(gè)冰糖橙了嗎？