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荔枝與香蕉、龍眼、菠蘿并稱我國“南國四大水果”。荔枝不單味美,而且營養豐富,富含葡萄糖、果糖、蛋白質、鉀和維生素C等。

中國農業大學食品與營養工程學院范志紅教授表示:

荔枝是一種高糖水果,果肉中除80%的水分外,主要成分是1比1的果糖和葡萄糖,以及少量的蔗糖。果糖和葡萄糖配在一起能產生清涼的甜味,再加上荔枝的特有香氣,讓其風味顯得特別迷人。此外,荔枝果實小巧,冰箱冷藏后味道更是清涼爽口。

荔枝的美味兒讓很多人免不了“貪吃”,吃多了容易得“荔枝病”的說法也就隨之而來。那么,到底什么是“荔枝病”呢?

所謂“荔枝病”,其實是一種低血糖癥。

吃荔枝導致低血糖,網上很多“科普”說是因為荔枝中大量果糖不能及時轉化成能被人體吸收的葡萄糖造成的,這其實是一種誤傳。荔枝導致低血糖這事兒,和“大量果糖”根本沒什么關系。

中國科協“源新聞”專家庫成員、中華醫學會科學普及分會候任主委祝益民介紹:

“荔枝病”實際上就是現代醫學認為的一種“低血糖癥”,特定人群吃荔枝后會產生這種疾病。主要癥狀為消化道不適等,嚴重的會低血糖,還會因低血糖引發抽搐、休克等癥狀。

中國農業大學食品與營養工程學院范志紅教授表示:

2017年發表在《柳葉刀》雜志上的研究報告清晰地解釋了荔枝引起低血糖的原因,是因為荔枝中含有兩種降低血糖的毒素——α-亞甲環丙基甘氨酸和次甘氨酸A。

這兩種毒素可能是荔枝類水果家族的“獨門秘器”,不僅會造成低血糖狀態,還把人體維持血糖穩定的糖異生途徑(非糖物質轉變為葡萄糖的過程)也封閉了,甚至還能降低人體分解脂肪供應能量的能力,讓人體感覺全身發軟、頭暈眼花。嚴重情況下,還會對大腦產生不可逆轉的損害。

這些毒素不會積累,過一段時間就會被身體代謝掉。吃了荔枝之后,只要正常吃飯,及時獲取主食中的碳水化合物,就能有效避免低血糖反應。所以,千萬不要因為吃了荔枝之后得到很多糖分,就忽略掉一餐。

糖尿病患者更容易發生低血糖,所以不適合多吃荔枝;日常消化不良、食量少、肌肉松軟、容易低血糖的人,也要遵循慎食、少食荔枝的原則。

得了“荔枝病”,輕者會出現頭暈、冒冷汗、面色蒼白、乏力、心悸、口渴、饑餓等癥狀。重癥者可能會出現四肢厥冷、血壓下降,甚至突然昏迷等,嚴重者可致休克死亡。

那么,出現了“荔枝病”怎么辦?

如果吃了荔枝,出現上述情況,可迅速補充葡萄糖,避免血糖過低。口服補充葡萄糖水或含有較多葡萄糖的食物(如含葡萄糖的飲料、糖果、糕點等),或靜脈輸注葡萄糖注射液都可以。重癥者需要及時就醫,此時單純的補充葡萄糖治療效果欠佳,需采取綜合治療措施。

該怎樣避免“荔枝病”呢?

雖然“荔枝病”確實存在,但發病率并不高,只要注意以下幾點,就可以放心食用:

1、不吃沒成熟的荔枝

是否成熟不能簡單從荔枝顏色判斷,更多從試吃口感判斷,未熟的荔枝口感不佳,偏酸澀。

2、注意每天食用的數量

按照《中國居民膳食指南》建議,成年人每天吃200克—350克水果較為適宜。按一個荔枝20克計算,大約10—17顆就可以了。

3、不要空腹吃

在吃荔枝前、后應該搭配米飯、面條等復合碳水化合物的食物,可以減少風險。

吃多了會上火嗎?

中醫認為,荔枝性甘溫,具有補氣養精、散寒行氣的作用,陰虛體質的人,特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人,多吃荔枝會加重“虛火”,故民間有“一顆荔枝三把火”的說法。

含有糖的荔枝殘渣殘留在口腔和咽喉處,會給口腔內細菌提供生存的養料,導致口腔細菌大量繁殖造成牙齦炎癥,容易出現牙齦浮腫、口腔潰瘍甚至牙痛等“上火”的癥狀。

上火后怎么辦?四個辦法教你“滅火”。

?喝鹽水

喝鹽水建議在吃荔枝之前喝,不喜歡鹽水可以選擇冬瓜湯、綠豆湯等清熱降火的湯湯水水。提前喝之后再吃荔枝,可以起到預防上火的作用,防患于未然。當然,如果是先吃了荔枝感覺上火也可以喝的,清熱去火。

?吃點苦

“夏日吃苦,勝似進補”,民間視夏天為“苦夏”,吃苦清心火。如果荔枝吃多了上火,可以吃點苦味的食物來緩解。適合夏天吃的“苦”,比如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。

?吃點蒲公英

吃點鮮蒲公英可以降火。蒲公英性寒,味甘微苦,含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等成分,具有清熱解毒、消腫散結的功效。

?吃點西瓜

西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會有所改善。中醫上認為西瓜是涼性的,所以吃點西瓜也可以改善上火的癥狀。

吃不了怎么保存?

荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點,所以對于喜食荔枝的人們來說,掌握如何保存荔枝的方法實乃剛需啊!下面一起來看看小編為大家搜羅的兩種荔枝保鮮方法吧!

第一招、水中保存法

這個方法適合保存比較少量的荔枝,保存的時間不宜太久,為了荔枝的營養成分更多被我們吸收,最好在1-2天內吃完。具體做法:

1、將荔枝放入水中,加入1勺食鹽,浸泡10分鐘,目的是用來殺菌消毒,然后再次用清水沖洗干凈。

2、將荔枝再次放入涼水中,如果你家剛好有冰袋或者冰塊是最好的,也可放入水中,這樣可以降低水溫,使荔枝處于一個相對低溫的環境中,減少呼吸作用,減少營養流失,從而保持新鮮。

當然,用這個方法保持的時候,需要將荔枝放到陰涼處,同時要注意水溫盡量低,期間可以換幾次水。

第二招、冷藏保存法

這個方法適合保存比較多的荔枝,保存的時間更長一些,放上10天半個月依然新鮮多汁。具體做法:

1、買回來的荔枝通常是比較臟的,有很多雜質細菌等,同樣需要先將荔枝清洗干凈。如果我們買回的是成串的荔枝,那么需要將荔枝一顆一顆剪下來,注意不要傷到果肉,在荔枝的根部盡量留一段小尾巴,使果皮保存完整,而且剝的時候方便。然后加入食鹽,浸泡10分鐘左右。

2、浸泡過后,將荔枝用流動的水沖洗干凈,然后瀝干荔枝表面的水分,也可以用吸水毛巾將荔枝的表面擦干。

3、最后將荔枝用紙包好裝進塑料袋中,排出內部的空氣,系緊袋口,或者是用保鮮膜密封好,放入冰箱的冷藏室保存即可。

夏天到了

吃上一顆荔枝讓甜蜜淹沒味蕾

但是不可以貪吃哦～