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近期，楊凌職業技術學院教授馬志峰做客楊凌農科傳媒集團《中國農科新聞網》直播間，專門為新型職業農民做創業指導，分享了一堂題為《花椒生產與營銷》的課程。記者整理了其中花椒采摘后干制及品牌營銷等相關內容，請廣大花椒種植戶酌情參考：

一、認識花椒

物候期：花椒3月下旬萌動，4月上中旬發芽。5月上旬為盛花期。6月中旬花芽開始分化，8月中旬-9月中旬成熟，10月下旬落葉。

結果習性：結果初期以中、長果枝結果為主。進入盛果期后，成花能力很強，生長中庸的營養枝的側芽，中、長結果母枝的頂芽及以下1~3個側芽能形成混合芽。

根系生長特性：花椒為淺根性樹種。一年中有3次生長高峰，第一次在萌芽前后，第二次在謝花后（初夏），第三次在果實采收后。

二、花椒采摘和干制

（一）采摘 一般8-10月采摘花椒都可，但從品質考慮，以8月上旬至9月上旬采摘品質最好。采摘時一定要注意天氣預報，最好選擇晴天露水消失后的上午采摘。

（二）干制

1、自然干制 花椒采摘后先放在陰涼、通風處攤晾2-3天，然后暴曬干燥。在陽光下一日曬干的花椒果實質量最高。

切記：采摘的花椒若不進行攤晾降溫就立即暴曬，一是容易造成跑油，嚴重影響色澤和品質；而是剛采收的花椒含水分多，如直接暴曬，水分蒸發過多，使椒粒產生“氣殼”而影響產量。

2、人工烘干 采用花椒烘干機干制。具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后放入烘干機按程序要求烘烤干制。

三、花椒品牌營銷

品牌是產品的招牌，就如我們每個人的名字一樣重要。產品是經營者所生產的東西，品牌是消費者所購買的東西。產品可以被競爭者模仿，但品牌則獨一無二。營銷是品牌的戰爭。擁有市場比擁有農場重要得多，唯一擁有市場的途徑是先擁有具市場優勢的品牌。

（一）如何給農產品設計品牌

1、品牌是生產者加在商品上的標志，包括品牌名稱和品牌標志兩個部分。

2、品牌是針對消費者認知、感受產品設計。

3、一個好的品牌設計既能體現出產品的準確定位，又能讓消費者快速識別、有效深刻記憶產品信息，并使顧客的內心產生共鳴。

4、品牌設計要簡潔明了、生動直觀、關聯產品和人性化。

（二）好的品牌會“說話”，做好策劃

（三）重視產品包裝