i金山 2022-11-22 14:26
隨著氣溫升高、降雨增多,野生蘑菇紛紛“冒頭”,每年夏季是誤采誤食有毒野生蘑菇中毒的高發(fā)期,吃蘑菇中毒的新聞,每年都有不少。

?。▓D片來源于攝圖網(wǎng))
野生蘑菇中毒癥狀
主要有胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中,胃腸中毒型最為普遍。
一般蘑菇中毒潛伏期為15分鐘至41小時,90%中毒患者的潛伏期在6小時以內(nèi),平均值為2.8小時。
野生蘑菇中毒還會存在“假愈期”,患者在嘔吐、腹瀉等癥狀后,自我感覺已“康復(fù)”,但其實(shí)體內(nèi)已出現(xiàn)嚴(yán)重的肝腎功能異常,一旦錯過最佳治療期,可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。
最近網(wǎng)上比較火的見手青,屬牛肝菌,烹飪不當(dāng)容易引起胃腸道反應(yīng)、“小人國幻視癥”等。
游戲超級瑪麗里吃了蘑菇變大,創(chuàng)意可能就來源于吃了這種毒蘑菇后產(chǎn)生了自己變大的幻覺。
康康提醒
《云南常見毒菌(毒蘑菇)2022版》中,已經(jīng)把見手青列入不采摘、不收購、不加工、不食用名單。
如何鑒別有毒野生蘑菇
網(wǎng)上一直有流傳很多如何識別出毒蘑菇的“秘訣”,其實(shí)都是坑。鑒別毒蘑菇需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備。
目前,還沒有簡易鑒別有毒野生蘑菇的科學(xué)方法。
常見誤區(qū)
?
鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的沒毒
部分顏色普通的野生蘑菇也是有毒的,如白毒傘,又叫致命鵝膏就是劇毒;
而雞油菌和一些顏色鮮艷的紅菇,卻是美味的食用菌。
?
在陰暗潮濕處有毒,長在清潔處可食用
環(huán)境的清潔、骯臟與蘑菇的毒性無關(guān)。
有些毒蘑菇,如鵝膏菌就生長在相對清潔的林中地。

(圖片來源于攝圖網(wǎng))
?
和銀器、大蒜一起煮,變黑才有毒
毒蘑菇都不含硫或硫化物,不會讓銀器變黑,也不會和大蒜煮了發(fā)黑。
?
毒蘑菇往往有鱗片、粘液,菌桿上有菌托和菌環(huán)
許多毒蘑菇并無此特征。
?
掰開蘑菇有乳汁,或變色的蘑菇有毒
有的毒蘑菇的確具有分泌物,或會受傷變色。
但一些可食用菌比如松乳菇、紅汁乳菇,掰開后也會流出乳汁,一些可食用的牛肝菌斷面會變成藍(lán)色。
?
生蛆或生蟲的蘑菇無毒
蟲子能吃的東西不代表人也能吃,許多劇毒的鵝膏菌成熟后同樣會生蛆、生蟲。
不小心誤食了毒蘑菇,怎么辦?
01
立即就醫(yī):
中毒后應(yīng)立即到正規(guī)醫(yī)院救治或撥打120。一起食用過同樣蘑菇的人,無論是否發(fā)病,同樣需要立即到醫(yī)院檢查。
02
馬上催吐:
先服用大量溫鹽水,然后用手指(可以用布包著指頭)刺激咽部,促使嘔吐,以減少毒素的吸收。
如果中毒者出現(xiàn)昏迷,不宜進(jìn)行催吐,容易引起窒息。
03
保留毒蘑菇樣本:
最好拍照并攜帶剩余蘑菇樣本,供專業(yè)人員救治參考。

?。▓D片來源于攝圖網(wǎng))
野生蘑菇中毒后,病情兇險,病死率高,且沒有特效藥。為預(yù)防野生蘑菇中毒事故的發(fā)生,最好的防控就是“不采、不買、不食”。
為了您和家人的健康,珍愛生命,遠(yuǎn)離有毒野生蘑菇!
資料:健康上海12320
美食博主吃野生大白鯊!保護(hù)瀕危物種就是保護(hù)我們自己
甘肅崇信:美翻了我的村,這里風(fēng)景獨(dú)好
34萬株!金山這里的夏日綠色海洋,別錯過!
住在花海,聞著稻香,未來金山這里將...
云南野生亞洲象種群數(shù)量增至360頭左右
“酒香味”“荔枝味”…金山這里的新品葡萄很特別!
盛夏的果實(shí)、甜蜜的限定,就在金山這里~
依法保護(hù)野生動物最該做到“愛而不擾”