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洋蔥是很常見的一種蔬菜，又叫做圓蔥、球蔥等，在我國南北方地區均有種植，以肥大的肉質鱗莖為主要食用部位，原產于中亞和地中海，傳入我國有近百年歷史。今天主要學習和了解一下洋蔥的采摘時間和存放技巧。

一般在5月底至6月上旬，當洋蔥葉片由下而上逐漸變黃、假莖變軟開始倒狀，鱗莖停止膨大、外皮革質，就應及時收獲。

洋蔥采收后要在田間晾曬2～3天，方法是將洋蔥植株斜向排列，使后一排的莖葉正好覆蓋在前一排的蔥頭上，避免蔥頭直接受到陽光曝曬;晾曬期間，每隔2～3天翻動1次，一直曬至葉子發黃為止。

三、采后存放

1.掛存法

先選擇黃皮、個體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細小的洋蔥;再將莖葉編成辮子，辮子結合成束(每束約60個蔥頭)，懸掛在通風、陰涼、干燥的地方(防止雨淋)即可。

選擇地勢高、排水良好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上兩層蘆席;然后將洋蔥頭(去葉后)堆放在蘆席上，四周也用蘆席圍起來，并用繩子扎緊，避免陽光直曬或雨水滲入。

3.庫藏法

有恒溫庫的，可將蔥葉除后直接平鋪在菜架上貯藏。

四、注意事項：

無論采用哪種方法貯藏，都應防止洋蔥腐爛、抽芽;因為洋蔥在存放前期容易腐爛，所以一定要保持干燥;存放后期容易發芽，可在采收前2～3周用新高脂膜800倍液噴灑洋蔥植株，也可在存放前新高脂膜溶液蘸根。

綜上就是有關洋蔥采摘后存放的一些方法和注意事項，大家如果想延長洋蔥的儲存時間，就可以結合實際情況參考一下這些方法。