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淅淅瀝瀝的雨下了一個(gè)晚上，進(jìn)入雨季后的云南省楚雄彝族自治州南華縣，每到這個(gè)時(shí)候，藏在深山里的各種野生菌就會(huì)破土而出。

育菌

南華縣五街鎮(zhèn)素有“松茸之鄉(xiāng)、生態(tài)彝園”的美譽(yù)，森林覆蓋率達(dá)71%，以松茸為主的野生菌資源十分豐富，而五街鎮(zhèn)品質(zhì)最好的松茸在咪黑們村“百菌園”，那里是云南松茸主產(chǎn)區(qū)之一。

雨后的深山，霧氣還未完全散去，陽光透過云霧，從樹葉間照射在松軟的土壤上，在“百菌園”里，一些野生菌陸陸續(xù)續(xù)在掉落的樹葉間長出。

一陣風(fēng)雨一陣晴的天氣是這里的常態(tài)，當(dāng)?shù)卮迕裨缫蚜?xí)慣。早上9點(diǎn)，咪黑們村村民羅興保背上籮筐，拿著一根從山里撿到的斷枝后便進(jìn)山采菌，邊走邊撥，仔細(xì)看著兩旁的雜草。

羅興保采摘松茸（攝于7月28日）。新華網(wǎng) 范芳鈺 攝

和往年一樣，今年，羅興保和幾個(gè)村民一起承包了這座山林。在這里生活了46年的他，熟悉著這座山的每一個(gè)變化。

“我五六歲就開始跟隨長輩進(jìn)山找菌了，那會(huì)兒的菌子特別多，尤其是松茸?！绷_興?；貞?，那時(shí)候山林沒有規(guī)范化管理，許多本村、外村村民都會(huì)跑來山林里采摘，“當(dāng)?shù)卮迕癫傻饺种唬溆嗳种木佣急煌獯宀扇?，好多菌子被抓爛，賣不到什么好的價(jià)錢。”

大約在2001年，在當(dāng)?shù)卣慕M織召集下，當(dāng)?shù)卮迕駛冮_會(huì)決定“封山”。在野生菌產(chǎn)出最多的6月至11月，把分散到各家各戶的山林管理權(quán)、經(jīng)營權(quán)集中起來，通過公開競標(biāo)，將集體山林優(yōu)先承包給村內(nèi)有技術(shù)、會(huì)經(jīng)營、懂管理的群眾。同時(shí)，簽訂《松茸山承包經(jīng)營管理責(zé)任書》，劃定菌山區(qū)域，明確采集人的保育促繁措施責(zé)任和林業(yè)管護(hù)責(zé)任，承包所得作為村集體經(jīng)濟(jì)收入，按人頭或山林占比進(jìn)行分紅。承包人能通過銷售松茸或者其他野生菌獲得收入，不承包松茸山和外出務(wù)工的村民也能通過流轉(zhuǎn)經(jīng)營權(quán)得到不少分紅。

村民用紅繩來區(qū)分各自承包的采菌區(qū)域（攝于7月28日）。新華網(wǎng) 范芳鈺 攝

護(hù)林

山林只允許承包人進(jìn)山采菌，并要進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，童菌、開傘菌不采，不能破壞菌絲，不能破壞生態(tài)。

采摘松茸的規(guī)矩很多，“采摘松茸，只能使用木棍在旁邊挖采?！绷_興保說，鋤頭等工具會(huì)破壞松茸，所以采摘的手法也極有講究。比如在一定區(qū)域范圍內(nèi)，不能把所有松茸采摘完，要留有一朵。在采出其他松茸后，把松茸根部沾有土的菌種，抹下再埋進(jìn)土里，用樹葉蓋好，這樣次年這個(gè)地方才會(huì)再次長出。

采摘松茸（攝于7月28日）。新華網(wǎng) 范芳鈺 攝

松茸對賴以生長的自然生態(tài)環(huán)境要求十分苛刻，“如果平常生長松茸的地方，旁邊有一些垃圾，那么第二年，這個(gè)地方就不會(huì)再生長了。”因此，每年承包山林的村民們會(huì)常常上山打掃，保護(hù)好生態(tài)環(huán)境。

據(jù)了解，近年來，五街鎮(zhèn)大力實(shí)施封山育林育菌措施，引導(dǎo)村民愛護(hù)森林、在封山育林育菌期間禁止砍伐和放牧，采摘過程中持證采摘，最大限度保護(hù)松茸發(fā)展。

全鎮(zhèn)實(shí)施封山育林育菌面積達(dá)20萬畝，封山育茸面積達(dá)10萬畝，主產(chǎn)松茸、雞油菌、牛肝菌、珊瑚菌、紅菇等各種野生菌。2021年，全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)野生菌產(chǎn)量1450噸，產(chǎn)值8000萬元，其中松茸產(chǎn)量160噸，產(chǎn)值3700萬元，

得益于大自然的饋贈(zèng)，當(dāng)?shù)卮迕裨凇翱刺斐燥垺敝蝎@得大量收入，也探索出了一條護(hù)林育菌的綠色發(fā)展之路。

市民前來選購野生菌（攝于7月28日）。新華網(wǎng) 范芳鈺 攝

發(fā)展

五街鎮(zhèn)只是南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。作為“國家林下經(jīng)濟(jì)示范基地”，南華縣有著“世界野生菌王國”“中國野生菌美食縣”等諸多稱號，該縣將野生菌作為全縣重要產(chǎn)業(yè)來培育，從野生菌保育促繁、采摘、交易、加工等方面持續(xù)發(fā)力。

在保育促繁方面，南華縣把“封山育菌”與“封山育林”相結(jié)合，全縣累計(jì)封山育菌面積200萬畝，建成松茸、松露、牛肝菌等野生菌保育促繁示范基地5000畝，根據(jù)野生菌的適生區(qū)范圍和主要分布地點(diǎn)，劃分松茸、牛肝菌、松露等主產(chǎn)區(qū)，落實(shí)天保、生態(tài)管護(hù)人員1615人進(jìn)行重點(diǎn)管護(hù)。

在采摘上，出臺(tái)《南華縣松茸等食用菌規(guī)范化管理暫行辦法》，實(shí)施《野生菌資源保護(hù)公約》，落實(shí)封山育菌區(qū)“六不準(zhǔn)”村規(guī)民約，率先在全省實(shí)施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，營造野生菌穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的良好環(huán)境。

市民前來選購野生菌（攝于7月28日）。新華網(wǎng) 范芳鈺 攝

在交易方面，南華縣以公開標(biāo)底、競價(jià)承包、持證采集的方式，推廣承包經(jīng)營面積近50萬畝，打造松茸、牛肝菌、松露、雞油菌等8種野生食用菌保育基地和香菇、羊肚菌、金耳、白參4種栽培食用菌基地以及松露野生食用菌仿生栽培示范基地，每年野生菌生長季節(jié)，全縣約有11萬人次參與野生菌經(jīng)營活動(dòng)，野生菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶野生菌收入占家庭經(jīng)濟(jì)總收入的40%至70%。

商家在整理野生菌（攝于7月28日）。新華網(wǎng) 范芳鈺 攝

野生菌投資小、見效快、經(jīng)濟(jì)效益高。抓住這一優(yōu)勢，南華縣加強(qiáng)野生菌精深加工，加大野生菌企業(yè)扶持培育力度，目前已培育野生菌企業(yè)41戶。

在南華野生菌交易市場，四面八方前來購買野生菌的人絡(luò)繹不絕，各類野生菌隨著線上線下訂單去到城市，走上千家萬戶餐桌。2021年，南華縣野生菌集散交易量達(dá)1.01萬噸、交易額超10億元，全縣農(nóng)業(yè)人口人均野生菌收入近3000元。藏菌于林，造福于民，小小野生菌帶來發(fā)展大動(dòng)能。經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2022年8月15日至8月21日，南華縣野生菌集散交易量為1106噸，交易額13839.7萬元。（圖片來源于新華網(wǎng)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除）

作者：范芳鈺 賴云峰 徐云飛