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玉米青貯料營養豐富、飼喂效果好，是北方冬季家畜、草食禽類的最好粗飼料。

選料：灌漿期的專用青貯玉米品種是最佳原料。也可用剛灌漿或掰下棒子立即割下的帶有綠葉的飼料玉米秸，此時含水量為50-60%。

粉碎：鍘的越短越好、粉的越碎越好，這樣在單位容積中貯存量大、空氣少，便于發酵。

裝窖：邊粉碎邊裝窖邊壓實，施行三同步。大窖可用鏈軌拖拉機鎮壓，小窖可多人踩踏，但注意全面不留死角。

加水：是否需加水取決于原料的含水量，如在玉米灌漿期，就不需加水。如原料已發黃，含水量少于30%，就需加水，一般加入0.5%的鹽水即可。粉碎后的原料濕度以手抓緊后成團，但手縫不流水為宜。

壓實：是制備優質青貯料的重要環節，要盡一切所能做到壓實、壓緊。能否獲得質量好的青貯料，取決于窖內各部分能否壓實，能否將空氣全部排空。

密封：封嚴避免空氣進入，可保證厭氧菌的發酵作用，否則有空氣進入，腐敗菌生長繁殖，青貯料就會腐敗發臭。頂部蓋塑料布后加30-50厘米的土，上面用稀泥抹嚴，使窖口高于地面半米以上。

防水：環窖周圍一米挖環形排水溝，避免雨水流入窖內。

質量檢查：青貯作業完成后，要精心管理，經常檢查。

二次密封：從封口的第3天開始，每天都檢查一次，發現封口下沉要培土踏實；裂縫要及時密封，以防空氣進入。封好的窖要防止踩踏、進水、老鼠鉆洞和凍結。

發酵時間：發酵時間為30-40天，不可過早，以免發酵不全品質不佳。

質量標準：發酵良好的青貯料開窖后可聞到濃厚的水果酸甜味和酒味，抓一把聞時，感到氣味柔和、不刺鼻，扔掉洗手后氣味消失；顏色接近于原料的青綠色；pH在4.0-4.2或以下，酸度為2%左右；細菌檢查只有少量的乳酸菌和芽孢。

經檢查合格后的青貯料就可以開窖使用了。（吳迪）