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近日，小編有幸參加了由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院和國際農(nóng)業(yè)研究磋商組織（CGIAR）聯(lián)合主辦的第二屆國際小麥大會(huì)，在學(xué)習(xí)了世界各國專家以“未來小麥: 韌性和可持續(xù)性”為主題的報(bào)告后，深有感觸，今天在這里給大家“劃重點(diǎn)”。

無論是早餐的包子、油條、三明治、可頌，正餐中的拉面、意面、餃子、卷餅、pizza，還是茶點(diǎn)中的餅干、泡芙、甜甜圈......幾乎世界上所有國家的飲食文化中，都會(huì)有幾道經(jīng)典的面食。

簡單質(zhì)樸的面粉，憑借著自身千變?nèi)f化的“超能力”，配合著先人的辛勞與智慧，與人類文明共同發(fā)展了上千年，成為了如今繁榮的模樣。這讓人不禁要去探尋它的奧秘——小麥。

人們?cè)谧非笮←溩兓f千的形態(tài)時(shí)，小麥也在潛移默化地改變著人類社會(huì)。那么，小麥這種作物究竟起源于何處？經(jīng)過了怎樣的歷史變遷才形成如今的規(guī)模？對(duì)于未來，小麥的發(fā)展又有哪些新的方向呢？

小麥——改變?nèi)祟惿娣绞降淖魑?/strong>

小麥?zhǔn)切率鲿r(shí)代的人類對(duì)其野生祖先進(jìn)行馴化的產(chǎn)物，栽培歷史約有1萬年以上。

進(jìn)入人類社會(huì)的小麥在被馴化的同時(shí)，也改變了人們的生活方式——采集和狩獵不再是人們獲取食物的主要來源，種養(yǎng)殖更加可靠穩(wěn)定。

據(jù)考古證據(jù)顯示，距今約4000年以前小麥就已經(jīng)傳入到中國境內(nèi)。在新疆的孔雀河流域，甘肅的東灰山遺址，山東聊城等地，均發(fā)現(xiàn)了距今超過四千年的炭化小麥。

后來小麥由西向東逐漸開始在中原種植，公元前3000年左右,黃河流域開始種植小麥。最終小麥取代了黍粟等作物，成為北方的主要糧食作物。

中國商朝的甲骨文上就有了“麥”字，距今已有3000多年的歷史。

小麥?zhǔn)俏覈糯M(jìn)的作物中發(fā)展十分“成功”的一個(gè)，除了種植面積大、食用人數(shù)多，小麥在改變國人飲食習(xí)慣及生活方式等方面也有著深刻的影響：小麥逐漸取代了口感粗糙的黍、大豆等作物，成為國人的主糧。

糧食安全是世界和平與發(fā)展的重要保障

時(shí)至今日，全球超35%的人口以小麥為主食，2020年全球小麥產(chǎn)量逾7.6億噸。由于易于貯藏和運(yùn)輸，小麥?zhǔn)侵饕纳唐芳Z之一，在國際糧食貿(mào)易中占有很大的份額。小麥作為全球三大谷物之一，提供了全球人口20%的蛋白質(zhì)和能量，增加小麥產(chǎn)量對(duì)穩(wěn)定全球糧食安全具有重要意義。

然而，新冠疫情大流行造成全球經(jīng)濟(jì)衰退，地區(qū)沖突和極端天氣給世界糧食安全帶來了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。最新發(fā)布的《2022年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》中指出，全球饑餓人口正在大幅上升，2021年全世界饑餓人口達(dá)到8.28億，較疫情前的2019年增加了1.5億。

新冠疫情、極端氣候、地區(qū)沖突和人道主義危機(jī)等因素并存，所產(chǎn)生的影響疊加共振，對(duì)糧食安全構(gòu)成嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，并導(dǎo)致更多人口陷入貧困，全球小麥和谷物市場(chǎng)及生產(chǎn)狀況均受到直接沖擊，近幾個(gè)月國際小麥價(jià)格更是接近創(chuàng)紀(jì)錄水平。

中國小麥產(chǎn)業(yè)：由“吃不飽”向“吃得飽”，進(jìn)而追求“吃得好”的歷史性轉(zhuǎn)變

我國政府實(shí)施小麥基本自給政策，一貫對(duì)小麥產(chǎn)業(yè)給予高度重視和支持，致力于提高小麥產(chǎn)量和品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本，始終堅(jiān)持把小麥的科學(xué)研究和生產(chǎn)應(yīng)用作為提高我國糧食生產(chǎn)能力的重要途徑，為確保國家糧食安全，以及穩(wěn)定國際糧價(jià)發(fā)揮了重要作用。

到2021年為止，中國糧食產(chǎn)量連續(xù)七年穩(wěn)定在6.5億噸以上。今年夏糧又喜獲豐收，小麥總產(chǎn)量達(dá)到了1.36億噸，比去年增加了1%，而且今年的秋糧也已經(jīng)豐收在望。中國用不足全球9%的土地，生產(chǎn)了世界1/4的糧食，養(yǎng)活了世界1/5的人口，為世界糧食安全做出了重要貢獻(xiàn)。

同樣，中國小麥生產(chǎn)也面臨巨大挑戰(zhàn)，包括春季的溫度波動(dòng)嚴(yán)重影響小麥的穩(wěn)產(chǎn)性、品種抗性喪失和抗性品種缺乏、小麥生產(chǎn)成本逐年升高、消費(fèi)者對(duì)小麥產(chǎn)品品質(zhì)要求不斷提升等。為了解決上述問題，中國將進(jìn)一步加強(qiáng)與世界各國的合作，推動(dòng)國際公共產(chǎn)品研發(fā)，共同促進(jìn)具有氣候韌性、可持續(xù)和營養(yǎng)型生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展，積極推動(dòng)發(fā)展中國家小麥技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院在小麥方面取得的重要科研進(jìn)展

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作為農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域的國家隊(duì)，在小麥基因組學(xué)、種質(zhì)資源、遠(yuǎn)緣雜交、分子育種和優(yōu)質(zhì)新品種選育和國際交流合作與人才培養(yǎng)等方面具有較大優(yōu)勢(shì)，擁有小麥資源5萬份，先后育成北京8號(hào)、北京10號(hào)、豐抗8號(hào)、中麥175、中麥895等小麥新品種70多個(gè)，目前正在大面積推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)廣適小麥新品種中麥578。

此外，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)立了小麥遠(yuǎn)緣雜交新技術(shù)體系，破解了小麥與冰草屬間雜交及其改良小麥的國際難題；鑒定了小麥節(jié)水抗旱基因等一系列具有重要生產(chǎn)應(yīng)用價(jià)值的基因；研發(fā)的小麥SNP芯片已在國內(nèi)外廣泛應(yīng)用；系統(tǒng)開展小麥誘發(fā)突變新方法新技術(shù)研究與育種應(yīng)用，創(chuàng)新發(fā)展了一系列提升農(nóng)作物誘變育種效率的關(guān)鍵技術(shù)；構(gòu)建了小麥赤霉病綜合防控技術(shù)模式，保障了產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

未來小麥研究方向

據(jù)專家估算，到2050年，全球人口預(yù)計(jì)將達(dá)到99億，小麥產(chǎn)量必須每年增長2%以上才能滿足人口增長的需求。然而，在過去的20年里，每年的實(shí)際增長只有1.2%，要解決這一問題，目前小麥科研面臨的挑戰(zhàn)包括：

一是如何利用小麥種質(zhì)庫和小麥的參考基因組信息，充分挖掘和克隆優(yōu)異基因，并在育種上充分利用。

二是如何加快小麥品種的選育，縮短小麥育種進(jìn)程。

三是如何應(yīng)對(duì)全球氣候變化對(duì)小麥的沖擊，例如在中國，小麥灌漿期的干旱和高溫直接影響小麥產(chǎn)量，冬春季氣溫偏高則促進(jìn)了病原菌的繁殖和傳播，在中國小麥主產(chǎn)區(qū)-黃淮麥區(qū)，由于氣候變化，銹病和赤霉病在過去十年傳播迅速，成為育種抗性的主要目標(biāo)病害。

四是如何在提高小麥產(chǎn)量的同時(shí)不增加氮肥施用量，實(shí)現(xiàn)小麥綠色生產(chǎn)和發(fā)展。

“小麥深如人，澶漫不見地。

一苞十馀莖，一莖五六穗。

實(shí)粒大且堅(jiān)，較歲增三倍。

芟獲載滿車，累累犢銜尾。”

小麥與人類文明息息相關(guān)，它既是古代文明的見證者，也是現(xiàn)代文明的參與者。

如今的小麥在科研人員的不斷努力之下，產(chǎn)量大幅提升，口感更為細(xì)膩，營養(yǎng)也更加豐富。

小編希望在不久的將來，小麥能夠在應(yīng)對(duì)全球糧食安全方面發(fā)揮更重要的作用，助力實(shí)現(xiàn)零饑餓、零貧困的愿景。

期待專家們的好消息！