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有著數(shù)百年種植歷史，更不乏貢品等傳奇美食佳話，衍變至今，成為村民致富利器。從農(nóng)業(yè)到食品業(yè)，再到旅游業(yè)，當(dāng)?shù)鼐暮亲o(hù)的道地品質(zhì)，像一個(gè)支點(diǎn)，撬起了美好生活的無(wú)限可能

小芋頭帶來(lái)鄉(xiāng)村振興大奔頭

金秋十月，正是芋頭采挖的時(shí)節(jié)。在漳州市長(zhǎng)泰區(qū)巖溪鎮(zhèn)石銘村，村民在連片的田里忙著采挖和清理石銘芋。挖出的芋頭一個(gè)個(gè)勻稱(chēng)壯實(shí)，不一會(huì)兒便堆滿了田間。

石銘芋是長(zhǎng)泰區(qū)特有的農(nóng)產(chǎn)品，曾為貢品，有數(shù)百年種植歷史。近年來(lái)，當(dāng)?shù)赝茝V優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)，大力拓寬銷(xiāo)售渠道，做大做強(qiáng)品牌，打造以石銘芋為特色的生態(tài)旅游路線，帶領(lǐng)村民走上致富路，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力。

輝煌歷史 百年唇齒生香

石銘村，位于漳州市長(zhǎng)泰區(qū)巖溪鎮(zhèn)的梁岡山下，是全長(zhǎng)泰沿用最為久遠(yuǎn)的古地名，有著上千年歷史。據(jù)清乾隆版《長(zhǎng)泰縣志》記載，石銘村，古屬南安郡石銘里，早于長(zhǎng)泰建縣歷史，后劃歸漳州市管轄。

“民間素有‘先有石銘里，后有長(zhǎng)泰縣’的說(shuō)法。”石銘村村委會(huì)副主任王文貴說(shuō)，石銘地名先為“石銘里”，后是“石銘村”，且一直沿用至今。2019年，石銘村獲評(píng)福建省第一批地名文化遺產(chǎn)千年古村落。

石銘村最著名的特產(chǎn)莫過(guò)于石銘芋。石銘芋種植歷史悠久，因品質(zhì)優(yōu)異而享有盛名。清乾隆版《長(zhǎng)泰縣志》中關(guān)于石銘芋有如是記載：“一名土芝，有大小青黃畬三種，大者為芋魁。”

當(dāng)?shù)孛耖g有傳說(shuō)，乾隆皇帝下江南，途經(jīng)漳州府，索地方美味。長(zhǎng)泰縣令攜名廚一名，豬肘一只、石銘芋一粒，赴府做“豬肘芋頭煲”。乾隆皇帝龍顏大悅，贊不絕口。

1993年版《長(zhǎng)泰縣志》對(duì)石銘芋也記載：“芋頭在清代曾廣為種植，梁岡山山麓所產(chǎn)的芋頭品質(zhì)最佳。產(chǎn)品除日常食用外，還用于制作蜜餞——芋散，銷(xiāo)往外地。”

作為長(zhǎng)泰特色農(nóng)產(chǎn)品，2014年版《長(zhǎng)泰縣志》進(jìn)一步詳細(xì)記載：石銘芋頭主產(chǎn)于梁岡山麓的石銘村，因地而名。石銘芋頭因梁岡山泉水澆灌，品味上乘，明代為上佳的朝廷貢品，天子金盤(pán)玉碗中的佳肴。1991年獲省優(yōu)產(chǎn)品。2000年，長(zhǎng)泰縣在石銘村及梁岡山一帶建立石銘芋生產(chǎn)基地，并注冊(cè)“石銘”商標(biāo)，在網(wǎng)上銷(xiāo)售。外銷(xiāo)馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家，內(nèi)銷(xiāo)北京、上海、深圳等國(guó)內(nèi)大中城市。

據(jù)悉，2015年7月22日，“石銘芋”獲得國(guó)家地理標(biāo)志證書(shū)。

道地品質(zhì) 撐起金字招牌

又是一年“芋”飄香。在村頭的王吉來(lái)合作社，村民將采收的芋頭，或挑過(guò)來(lái)，或用摩托車(chē)載過(guò)來(lái)，過(guò)秤、裝車(chē)。

王吉來(lái)是土生土長(zhǎng)的石銘村人，之前一直在村里賣(mài)豬肉和茶葉，也曾四處做生意。在村民們看來(lái)，是一個(gè)懂得“生意”和“營(yíng)銷(xiāo)”的人。

“石銘芋是村里的好東西，你會(huì)做生意，幫忙多吆喝吆喝啊！”10多年前，村干部的一席話觸動(dòng)了他的心弦，于是他放下其他生意，種起石銘芋，并專(zhuān)職做起石銘芋的生意。

“石銘芋的確是個(gè)好東西，但推廣力量不夠。”王吉來(lái)瞄準(zhǔn)了當(dāng)?shù)氐娘埖旰途频辏患矣忠患业赝其N(xiāo)開(kāi)來(lái)，此外還自費(fèi)到廈門(mén)、泉州等地參展推廣，還把石銘芋免費(fèi)寄給潛在客戶試吃。功夫不負(fù)有心人，終于收獲了不少“回頭客”。

在王吉來(lái)等眾多熱心村民的推廣下，這幾年來(lái)石銘芋的名氣打開(kāi)了。石銘村九成以上村民都種上芋頭，全村輪作種植面積達(dá)1000多畝，戶均增收8000多元，成為助力村民增收的特色產(chǎn)業(yè)。石銘芋還入選全國(guó)“一村一品”名錄。

為了提高石銘芋的品質(zhì)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，探索出套種的方法。“比如說(shuō)，1000畝的芋田，今年不能全部種植芋頭，而應(yīng)用其中500畝種芋頭，另500畝種水稻及蔬菜，來(lái)年對(duì)調(diào)耕作。這樣才能保證石銘芋的品質(zhì)。”巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技站工作人員陳金玲說(shuō)。

張建輝是長(zhǎng)泰區(qū)供銷(xiāo)社駐石銘村的科技特派員，這幾年來(lái)一直在關(guān)注、研究石銘芋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他介紹說(shuō)：“梁岡山是長(zhǎng)泰名山，生態(tài)很好，石銘村的東遼自然村片區(qū)靠近梁岡山，土壤肥沃，是個(gè)小盆地，形成小生態(tài)氣候環(huán)境。在山泉水的灌溉下，這里種出的石銘芋又大又香，肉質(zhì)細(xì)嫩，松酥可口，芳香氣濃，風(fēng)味獨(dú)特，且營(yíng)養(yǎng)成分豐富。”

由于對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛要求，石銘芋僅限在東遼自然村一帶種植，套種面積始終被限定在1000多畝地里。盡管周邊相似地理環(huán)境種植出來(lái)的芋頭品質(zhì)相差不大，但因?yàn)閲?yán)格的產(chǎn)地和品牌管理，無(wú)法恭列石銘芋家族，市價(jià)懸殊。

分戶包銷(xiāo) 提高產(chǎn)品價(jià)值

“現(xiàn)在，我們的石銘芋比荔浦芋頭還貴。”王文貴說(shuō)。

荔浦芋頭產(chǎn)于廣西荔浦，與石銘芋同為檳榔芋品種，多年來(lái)在全國(guó)的芋頭市場(chǎng)上一枝獨(dú)秀。但是許多福建人或許不了解，廣西荔浦芋頭是幾百年前從福建引種的。

廣西荔浦市荔浦芋文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)藍(lán)榮芳在接受媒體記者采訪時(shí)曾說(shuō)：“荔浦由于所處的地理位置獨(dú)特，自古以來(lái)水陸交通便利，是商賈云集之地，芋頭也就這樣被從福建而來(lái)的客人從漳州帶到了荔浦，并在當(dāng)?shù)亻_(kāi)始了種植。”

“全漳州的芋頭就屬長(zhǎng)泰的石銘芋最好、最出名，或許當(dāng)年就是從長(zhǎng)泰引進(jìn)的。”張建輝有一個(gè)大膽的猜測(cè)，目前正在查找進(jìn)一步的史料記載。

可媲美荔浦芋頭，但對(duì)道地品質(zhì)的追求限制了產(chǎn)能，于是，石銘人就努力在質(zhì)量和名氣上下功夫，提高附加值。

作為村里的致富帶頭人，王文貴聯(lián)合10戶村民成立合作社，采用分戶包銷(xiāo)的方式，嚴(yán)選芋頭，統(tǒng)一品質(zhì)，統(tǒng)一外銷(xiāo)。正是因?yàn)槠焚|(zhì)有保障，石銘芋早已走出了長(zhǎng)泰，銷(xiāo)往廈門(mén)、泉州、福州等地，甚至通過(guò)電商走出省外。銷(xiāo)路漸漸打開(kāi)了，價(jià)格也提上來(lái)了。

“農(nóng)戶只需要種好、管好自家芋頭，銷(xiāo)路問(wèn)題不用擔(dān)心。采摘一個(gè)多月來(lái)，全村已經(jīng)銷(xiāo)售了近4萬(wàn)公斤。”王文貴介紹，今年的地頭收購(gòu)價(jià)達(dá)每公斤11～12元，訂單不斷、供不應(yīng)求。

據(jù)悉，石銘村目前正規(guī)劃發(fā)揮石銘芋的品牌效應(yīng)，打造以石銘芋為特色的生態(tài)旅游路線，將1000畝石銘芋種植基地升級(jí)改造為觀光體驗(yàn)園，并引進(jìn)芋頭深加工項(xiàng)目，推出“芋頭酥”等系列伴手禮，籌備舉辦芋頭文化節(jié)，打響芋頭產(chǎn)業(yè)品牌。

作者：蕭鎮(zhèn)平 林婷婷 沈思道