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八月炸也稱為八月瓜，其功效豐富，八月炸的果肉可供食用，八月炸的根可以做藥用，可以治療勞傷咳嗽，果治腎虛腰痛、疝氣;八月炸的種子含油量達百分之四十，因此八月炸的種子可用于榨油。因此八月炸渾身是寶!

八月炸是一種只有在八月才成熟的野生水果其味道鮮美甘甜。成熟的八月炸會自己慢慢裂開。但是有時候為了便于存放還沒裂開就摘下來了。那么八月炸怎么保存和催熟呢?

一、八月炸怎么保存

八月炸可以曬干但是最好在大棚里進行照曬或是玻璃房里,如果都沒有就在陽臺曬干也可以。也可以和一般的水果一樣放冰箱保存，這樣可以讓新鮮的八月炸保存的時間更久。

二、八月炸怎么催熟

1、使用較大的塑料袋，用熟的香蕉放1-2個入袋后裝入八月炸再扎緊袋口后放入陰暗處不要曬太陽，這種方法能較快的催熟八月炸。

2、用大米或谷物之類的把八月炸埋入，這樣過幾天就能催熟八月炸。

　　三、八月炸怎么算熟

八月炸”成熟了就會自然開裂，這個時候才是最好吃的。如果八月炸沒有開裂表示還沒成熟，如果采摘回沒開裂的八月炸就需要放在家里的谷糠里，將它放上十天半個月至到它變軟或者開裂了才可以吃。

四、八月炸什么味道

“八月炸”一般深藏在老油茶樹的頂端，在一根并不粗大的長長的藤蔓上。剝開八月炸那一層厚厚的黃皮就會呈現出晶瑩剔透的肉質，還能聞到一股淡淡的野香味，小心翼翼咬上一小口清冽甘甜、滿口生津。美中不足的是“八月炸”籽特別多，有時也顧不上吐籽直接吃了下去，這種味道太美了!