欧美午夜宅男影院在线观看_欧美三级欧美一级_亚洲成人tv_97超碰免费在线_t66y最新发布地址_日韩在线观看网址_欧美日韩加勒比精品一区_六月婷婷色综合_国产原创一区_1069男同网址

膻味是很多人對羊肉敬而遠(yuǎn)之的原因，其實(shí)，肉或多或少都有一些“異味”，比如，魚肉的腥、豬肉的騷、羊肉的膻。

如今，肉類異味的罪魁禍?zhǔn)滓呀?jīng)被食品工業(yè)研究得清清楚楚了。一般認(rèn)為，瘦肉產(chǎn)生基本肉味，而不同肉類風(fēng)味的差異源于脂肪。導(dǎo)致羊膻味的主要原因是羊肉皮下脂肪組織中有三種支鏈脂肪酸（BCFAS）——4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和 4-甲基壬酸。支鏈脂肪酸是反芻動(dòng)物特有的脂肪酸，但這種脂肪酸并不是羊自己產(chǎn)生的，而是脂肪在羊的瘤胃中經(jīng)微生物發(fā)酵形成的。

羊肉品種上新啦！

秋冬季節(jié)，是羊肉的銷售旺季，和其他肉類不同，我國羊肉的消費(fèi)有著明顯的淡旺季之分，受到動(dòng)物疫病、消費(fèi)偏好等影響，價(jià)格的波動(dòng)也比較大。有數(shù)據(jù)顯示，羊肉占我國肉類比重不超過10%，但我國卻是世界第一大羊肉生產(chǎn)國，也是羊肉的進(jìn)口大國，但價(jià)格波動(dòng)大，就會(huì)影響農(nóng)戶養(yǎng)羊的規(guī)劃和老百姓吃羊的穩(wěn)定，為了解決肉羊養(yǎng)殖的困境，我國對肉羊品種的選育高度重視，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所肉羊遺傳育種科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聚焦舍飼多羔肉羊新品種培育，聯(lián)合濟(jì)南市農(nóng)牧企業(yè)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等多個(gè)單位，歷經(jīng)十余載成功育成魯中肉羊和黃淮肉羊2個(gè)新品種。

據(jù)了解，魯中肉羊是以白頭杜泊羊?yàn)楦副尽⑽覈就梁驗(yàn)槟副倦s交選育而成。該品種適合在北方農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖，具有產(chǎn)羔數(shù)量多、生長速度快、產(chǎn)肉性能好、適合舍飼圈養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率達(dá)到231.83%，6月齡育肥羔羊出欄平均體重48.79kg，屠宰率達(dá)到54.85%。

黃淮肉羊

黃淮肉羊是以杜泊羊?yàn)楦副尽⑽覈就列∥埠驗(yàn)槟副荆鶕?jù)黃淮平原農(nóng)區(qū)自然氣候條件，同時(shí)結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求選育而成。該品種肉用性能突出，對中部地區(qū)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，對秸稈類資源利用率高，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率達(dá)到252.82%，6月齡育肥公母羊體重分別達(dá)到58.50kg和52.45kg，公母羊屠宰率分別為56.02%和53.19%。

目前，上述2個(gè)肉羊新品種已經(jīng)先后推廣到山東、河北、內(nèi)蒙、新疆、青海、遼寧、黑龍江、山西、陜西、寧夏、安徽、重慶、河南等十幾個(gè)省區(qū)，表現(xiàn)出了良好的適應(yīng)性，大家可以去嘗一嘗啦！

一些挑羊肉的小技巧

要想做出香噴噴的羊肉，選材是第一步，大家可以從色澤、紋理、手感等方面來挑羊肉。

1、整塊的羊肉，摸一摸

新鮮羊肉摸上去有點(diǎn)黏，能輕易粘住小紙條。

另外，新鮮羊肉肌肉結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)而有彈性，購買時(shí)，可以觀察一下羊肉的肌肉纖維，越細(xì)嫩緊密的越好。

2、帶骨的羊肉，看骨骼

購買帶骨的新鮮羊肉塊時(shí)，可以比較骨骼的粗細(xì)。通常骨骼越細(xì)的，說明羊的年齡越小，肉質(zhì)也更鮮嫩。

3、切片的羊肉，觀色澤

切片羊肉有新鮮的和冷凍的兩種。新鮮的羊肉片，因?yàn)榧∪饫w維緊密，如果切片較厚都可以立起來，而不新鮮的軟塌塌。

凍羊肉可以從色澤辨別，新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應(yīng)呈鮮紅色，而時(shí)間放得久的，會(huì)凍得顏色發(fā)白，反復(fù)解凍的羊肉，也不新鮮，往往呈暗紅色。

地域有南北，但美食沒有界限，在寒風(fēng)呼嘯的夜晚，或煲、或涮、或煮，美美地吃上一頓羊肉，豈不快哉？

小編提醒：羊肉雖好吃，但容易“上火”，避免過食、暴食喲~