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涪陵榨菜經過百年深耕細作、百年傳承創新，已發展成為重慶農村經濟中產銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優勢特色產業，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘蘭并譽為“世界三大名腌菜”。

涪陵一邊“留住記憶”，一邊“科創未來”。近年來，涪陵全面貫徹新發展理念，通過實施涪陵榨菜現代農業產業園、長江上游榨菜產業集群、榨菜全產業鏈典型縣等項目建設，以科技賦能傳統產業，堅持榨菜全產業鏈科技創新為引領，創新發展智慧生產、智能加工、大數據營銷，初步探索出涪陵榨菜產業集中集聚集約發展之路，建成了“大基地+精加工+強商貿+高科技+深融合”的全產業鏈，形成了“科工農文旅”一體化高質量發展模式。

針對制約涪陵榨菜產業發展的七大技術瓶頸，涪陵還面向社會公開掛榜招賢?！吨悄芑ゲ诵藜羧ソ钤O備研制項目》揭榜單位——江南大學；《智能化榨菜腌制加工設備項目》揭榜單位——中船重工722研究所，分別與涪陵榨菜集團公司進行簽約，共同助力涪陵榨菜發展。