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一方水土養一方水果。西安市臨潼區不僅是中外聞名的旅游風景區，其地方特色水果——臨潼火晶柿子也在全國享有盛譽。每年秋冬之際，郁郁蔥蔥的驪山腳下，“秋來霜染柿子紅”的別樣景致隨處可見，為寧靜的鄉村田野增添了一道亮麗的風景。

眼下，天氣越來越冷，農民也到了冬閑的時候，但在臨潼區火晶柿子主栽區，村前屋后的柿子樹長勢茂盛。披霜帶紅的火晶柿子簇擁枝頭，到處都能看到村民忙碌采摘銷售的火熱場景。

柿子是臨潼的地方特色品種，種植歷史已有1300多年，《詩經》《周禮》《爾雅》《禮記》中都有關于臨潼火晶柿子的記載。唐代詩人劉禹錫更是用詩句“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年”把臨潼火晶柿子描繪得細致入微。由此可見，臨潼火晶柿子栽植歷史之悠久，文化底蘊之深厚。

在臨潼區，傳承已久的火晶柿子多為原生態散生栽植。不同于其他柿子，臨潼火晶柿子其果形瑰麗、色紅似火、晶瑩透亮、豐腴多汁，入口甜爽美味，營養更是豐富。優良的品質為臨潼火晶柿子贏得全國“十大優質產品”“全國名特優新農產品”等諸多殊榮。此外，充分成熟的臨潼火晶柿子還被稱作可以用吸管吸食的水果，是一種備受消費者喜愛的優秀鮮食柿子品種。

火晶柿子不僅承載著一代代臨潼人的記憶，也在傳承中成為區域經濟發展和農民增收致富的特色產業之一。2008年，臨潼火晶柿子成功獲得國家地理標志保護產品認證。為了做強做優這塊傳統特色的“金字招牌”，臨潼區市場監管局出臺一系列生產、質量標準，對火晶柿子種植、栽培、管理、加工等產業發展的方方面面進行了規范和提升，推動火晶柿子由散生栽植向規模化、標準化、品牌化發展轉變。

甜柿子帶來“甜日子”。目前，臨潼火晶柿子主要分布在驪山、斜口、代王、秦陵等12個街道，種植面積2000畝，多為原生態散生栽植，年產量約3000余噸。接下來，臨潼區將進一步加強技術指導，引導種植戶擴大種植面積，提高果品品質，推動一二三產深度融合，讓火晶柿子成為鄉村旅游、產業興旺、群眾增收的優勢資源。