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11月5日，為推動預制菜產業的健康發展，保護消費者合法權益，提高消費者地位，引導消費者科學消費，推進保護消費者事業發展，“中國保護消費者基金會預制菜工作委員會”成立儀式在北京舉行。

中國保護消費者基金會理事長陳四光，黨支部書記周鄭生，監事長楊波，中國烹飪協會副會長云程，中國農業科學院農產品加工研究所特聘研究員昕原等出席了活動。中國消費者保護基金會預制菜工作委員會執行主任蓋凱軍線上參與活動。

陳四光做了題為《充分發揮社會力量 推動中國預制食品行業高質量發展》的講話。陳四光強調，中國保護消費者基金會認真學習黨的二十大精神，貫徹落實習近平總書記在黨的二十大報告中講話內容。要堅持以推動高質量發展為主題，把實施擴大內需戰略同深化供給側結構性改革有機結合起來，增強國內大循環內生動力和可靠性，提升國際循環質量和水平，加快建設現代化經濟體系，著力提高全要素生產率，著力提升產業鏈供應鏈韌性和安全水平，著力推進城鄉融合和區域協調發展，推動經濟實現質的有效提升和量的合理增長。這是新征程上推動我國經濟高質量發展的重大戰略部署。

陳四光提出重點提出五個方面的建議：統一預制食品（預制菜）的定義。明確內涵和外延，涵蓋質量保障、服務規范、消費安全三要素。從原材料、加工生產、包裝、儲備、冷鏈、物流、配送、保險、溯源、美味等各方元素來制定預制食品定義。不能讓市場上的即開食品、剩飯剩菜、垃圾食品混淆預制食品的概念。制定規范預制食品（預制菜）行業標準。目前，各種團體標準、地方標準相繼出臺，但預制食品行業依然沒有一個全行業公認的準確標準，這就需要建立整個預制食品行業面向未來發展的行業標準和行業規范。完善食品安全標準體系，制定以食品安全為基礎的營養健康標準，推進食品營養標準體系建設。發展營養導向型農業和食品加工，構建以《食品安全法》和《農產品質量安全法》為核心并與之相配套、相銜接的較為完備的標準規范體系。培育建立預制食品消費安全示范基地。中國保護消費者基金會成立專家委員會，建立評價體系，制定“中國消費安全品牌管理辦法”，開展消費安全共建品牌活動，建立“中國消費安全品牌企業”“中國消費安全示范區”“中國消費安全示范城市”。培訓消費安全規劃師、消費安全評估師、消費安全營銷師、消費安全監督員等。實施消費安全工程——消費安全險。消費安全險是對消費者先行賠付，直接保護消費者的保險。預制食品一端連著田間車間，一端連著餐桌舌尖，中間生產、加工、運輸、銷售環節眾多，最大的經營風險來自食品安全風險，直接關系到人民群眾的日常生活和身體健康。消費安全險是直接保護消費者的保險，這對消費者來說，提高了各個環節食品安全事故的預防和保障水平，保護了消費者的權益，無論在哪個環節出了問題，保險公司對消費者實行先行賠付，極大地保護了消費者合法權益。加快建設預制食品文化科普園區。加快建設全國各地區“預制食品美食文化城（街）”，傳承弘揚“中國地方菜系”“非遺美食”“當地名小吃”等餐飲文化，推進預制食品產業與休閑、旅游、文化產業等深度融合，持續開展“舌尖上的文化”系列活動，營造預制食品飲食文化的濃厚氛圍。

預制菜工作委員會執行主任蓋凱軍在成立儀式上發言。他鄭重承諾，預制菜工作委員會將秉承傳播健康食品文化，實施食品健康工程，推介健康優質食品，推動食品安全發展，為促進食品安全高質量發展服務的宗旨，在中國保護消費者基金會領導下開展相關工作，為中國保護消費者事業，促進預制菜行業健康發展，砥礪前行，奮力直前。

蓋凱軍在發言中闡述了近期工作規劃，重點講了三個方面的內容：落實中國保護消費者基金會“消費安全系統工程”行動，推動預制菜行業消費安全工程具體工作。組織預制菜行業專家、龍頭企業共同推動“預制菜行業標準建設”；與權威檢測機構合作，開展預制菜食品檢測，保障預制菜產品質量；搭建預制菜產業鏈大數據平臺，完善產品溯源體系，做到“順向可追蹤、逆向可溯源”；推動消費安全保險，為消費者提供保障，讓消費者“買得放心，用得安心”。推動預制菜行業健康發展。通過宣傳、調研、講座、論壇、展覽展示、出版發行等舉措，在各大媒體、平臺進行廣泛宣傳推廣，打造預制菜消費安全示范基地，推動預制菜行業健康發展。探索預制菜與鄉村振興融合發展的新模式。預制菜產業一頭鏈接田間地頭，一頭鏈接餐桌消費，預制菜工作委員會通過搭建預制菜產業鏈合作平臺，推動預制菜與農村農戶融合，使農業增效、農民增收，促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興。

儀式現場，中國農業科學院農產品加工研究所特聘研究員昕原，中國檢驗認證（集團）有限公司副總監黃德珠，北京健力源餐飲管理有限公司總經理謝水甫，北京大紅門京深海鮮批發市場有限公司副總經理林坤松紛紛發言，提出了建議。

現場舉行了預制菜工作委員會揭牌儀式。陳四光、云程、黃德珠、呂紅燕共同揭牌，祝賀“中國保護消費者基金會預制菜工作委員會”成立。

現場舉行了預制菜工作委員會執行主任單位、副主任單位授牌儀式。陳四光向藍海智勝（珠海）健康食品科技有限公司頒發了“中國保護消費者基金會預制菜工作委員會主任單位”銅牌。周鄭生、楊波向北京健力源餐飲管理有限公司、北京大紅門京深海鮮批發市場有限公司、深圳市合一品牌運營管理有限公司、珠海市宸思健康產業科技有限公司、航宇宏佳科技服務（北京）有限公司、北京鑫洲昊淼蔬菜專業合作社等單位頒發了“中國保護消費者基金會預制菜工作委員會副主任單位”銅牌。工作委員會聘請歐錦和、沈祖榮、郭洪安、陳壽儒、曾憲新擔任高級專家顧問。

儀式的最后舉行了簽約儀式。預制菜工作委員會秘書長呂紅燕與上海齊魯投資控股有限公司、中天國能投資管理集團有限公司、珠海市宸思健康產業科技有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、北京大紅門京深海鮮批發市場有限公司、北京邁迪云工業互聯網有限公司、米其林系列餐飲品牌代表，深圳市合一品牌運營管理有限公司等預制菜生態鏈企業簽署戰略合作協議，協議內容涵蓋了預制菜產品研發、品牌孵化、溯源體系、標準建設、金融服務等多個與預制菜相關的領域。

與會嘉賓紛紛表示，將充分發揮社會力量，推動中國預制食品行業高質量發展。