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在中國(guó)人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有“醫(yī)食同源、藥食同根”之說(shuō)。河北省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張曉偉和我們一起來(lái)到藥膳廚房，烹制幾道藥膳養(yǎng)生湯，豐富過(guò)年的餐桌，助力大家增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力。

養(yǎng)生藥膳 “助”您健康

四神湯，祛濕健脾食方，流傳至今已有數(shù)百年。其中“四神”是指茯苓，淮山，蓮子和芡實(shí)，匯集在一起后互相補(bǔ)遺。

除了食材用量需要注意之外，燉湯時(shí)，肉一定要先焯水撇沫，之后重新加水，大火燒開(kāi)后小火慢燉2小時(shí)。燉好后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽即可。

在我們身邊，有很多食物是具有止咳功效的，這些食物搭配起來(lái)做出的湯羹，常被稱(chēng)為“止咳猛將”。川貝燉雪梨藥膳養(yǎng)生湯，加入了金桔，不僅止咳還能清熱。

川貝金桔燉雪梨湯以川貝、雪梨為主，輔以金桔抵消苦味和寒性。做法也很簡(jiǎn)單，將雪梨去皮，中間殼去掉后切成小方塊，將川貝和金桔都放入砂鍋中燉煮。

四君子湯是著名的古方劑，出自宋代《太平惠民和劑局方》，由人參（后多以黨參代替）、白術(shù)、茯苓和（炙）甘草四味中藥組成。為什么叫四君子呢？因?yàn)樗奈吨兴幎际歉蕼睾途徶?，不熱不燥，適度施力，補(bǔ)性平和猶如君子。

藥膳湯有治療疾病、養(yǎng)生保健的作用，您不妨也試試把它們搬上桌吧。

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