化州發布 2023-02-08 11:35:20
編者按：作為全國最大的化橘紅生產基地，茂名市正以化橘紅等“五棵樹一條魚一桌菜”為抓手，推動構建現代農業產業體系。當前，疫情防控重點從城市向農村轉移，防疫價值得到認可的化橘紅發揮作用正當其時。南方+客戶端推出“解碼化橘紅”系列深調研報道，剖析化橘紅防疫用法、醫藥功效、產業發展，觀察化橘紅產業發展新趨勢。
抗疫三年余，被列入新冠診療組方用藥的化橘紅，走紅大江南北。
在防疫吃緊的階段，北方一度出現化橘紅一藥難求的情況。這味產自茂名化州的嶺南道地藥材，近年也隨之身價倍增。然而，這不是化橘紅唯一的高光時刻。
早在明清兩朝，化橘紅就成為宮廷貢品。光緒十四年彭以孫著的《化州志》載曰：“化州橘紅，治痰如神，每片真者值一金”。在當代，化橘紅被列入國家地理標志保護產品，為廣東立法保護的嶺南八大道地藥材之首。
化橘紅好在哪里？什么是道地的化橘紅？有哪些辨識竅門？
前世今生
從宮廷貢品到抗疫良藥
走進“中國化橘紅之鄉”化州，你會發現，從漫山遍野的綠植到林林總總的老字號商鋪，抬眼可見化橘紅的身影。在這里，化橘紅全產業鏈產值超百億元，是40萬農戶增收致富的“搖錢樹”。
掛在枝頭的化橘紅鮮果。
小小化橘紅長成今天的產業大樹，其神奇首先在于古今皆認可的藥用功效。
化橘紅作藥用相傳發現于南朝·宋時。明清時期，化橘紅因其治痰如神傳入宮廷，被列為御用藥物。其時，橘紅從開花到結果，皆由官府派兵守護，親信親點果數，逐一編號，如有脫落，須拿到官府注銷。每年收獲季節，化橘紅須按例上貢朝廷。
自古以來，為化橘紅功效背書的，上至官府，下至民間。
明朝李時珍《本草綱目》中載：“橘紅佳品，其瓤內有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍于它藥……其功效愈陳愈良。”清朝《本草綱目拾遺》載：“橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。”宋代大文豪蘇軾有詩云：“復我輪回久情盛，羨君懷里化橘紅。”
化橘紅干果。
在明清期間的地方志中，對化州橘紅的記述，除有藥效、價值、辨偽、土壤、氣候、種護、采集、加工、上貢、產地及標圖外，還有大量歌頌化州橘紅的詩文。
在現代藥理的研究里，化橘紅的藥效得到了更科學更充分的驗證。
從上世紀90年代末就開始化橘紅研究的中山大學生命科學學院教授、博士生導師蘇薇薇認為，化橘紅的止咳化痰療效非常顯著，“不論是動物實驗、臨床實驗還是機理研究的實驗，都能證明化橘紅可以單獨一味成藥，對呼吸系統疾病可以起到很好的預防與治療的作用。”
2020年初新冠病毒疫情突如其來，蘇薇薇團隊就把化橘紅提取的成分送到鐘南山院士的實驗室進行篩選。可喜的是，細胞實驗顯示，它對新冠病毒有很強的抑制作用。
疫情早期，化州向武漢醫務人員捐贈化橘紅。
2020年2月，由國家衛健委、國家中醫藥管理局發布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第六版）》起，至2022年12月的《新型冠狀病毒感染診療方案（試行第十版）》，化橘紅連續5次列入國家新冠診療方案，成為中醫治療的推薦處方。
道地之道
“在藥材里面種藥材”
巴豆、巴戟天、蜀椒、秦皮、吳茱萸……在這些中藥名字上，可以看出中藥材濃郁的產地色彩。我們都知道好中藥講究“道地”二字，但是要想形成道地中藥材，里面的學問不少。
同樣具有濃郁產地色彩的化橘紅，有哪些道地之道？
弄懂這個問題，要先厘清藥材的基源。與字面意義不同，化橘紅并不是橘子，而是一種會長毛的柚子，名叫“化州柚”。這種柚子并不大，表面長滿了絨毛，切開之后，果皮極厚而果肉很少。
化州是全國最大的化橘紅生產基地。
歷版《中國藥典》化橘紅項規定，中藥化橘紅為蕓香科植物化州柚或柚的干燥外層果皮，表明化橘紅包括化州柚和柚兩個植物來源。該項標準在全國范圍流通使用，產生的普遍的現象是，全國生產橘紅的地方很多，市場上用的橘紅品種比較混亂。
“我國的柚類資源品種、品系有200余個，若按照藥典原有描述均作為化橘紅藥材使用，不考慮品種及種植地的區別，顯然不符合道地藥材的屬性。”蘇薇薇認為，道地性要保證基因種是一樣的，做好基源研究最重要。
果農采摘化橘紅鮮果。
自古以來，人們皆謂化州所產的化州柚為化橘紅道地藥材。明代萬歷年間的《高州府志》記載：“化州橘紅唯化州獨有。”清江世琳《橘紅辨》謂：“化州所產橘紅，醫家以之利氣化痰，功倍于他藥，人皆寶之。”《本草始原》載：“橘紅廣東化州者勝。”
2021年，化橘紅胎（化橘紅珠）經廣東省藥品監督管理局批復同意收載為廣東省中藥材標準品種。在新的質量標準中，化橘紅胎（化橘紅珠）被表述為“蕓香科植物化州柚的干燥幼果”，進一步彰顯了其道地性。
現代醫學證明，化州產的化橘紅的二氫黃酮、野漆樹苷及柚皮苷含量極高，具有抗菌抗病毒、消炎、止咳化痰等作用，功效明顯優于普通橘紅。從產地溯源來看，其獨特藥效得益于化州市獨特的環境優勢——種植土壤含有大量礞石元素。
“礞石本身就是一種能化痰的藥材，在藥材里面種藥材，那效果肯定是特別好的。”化州市農技推廣中心副主任、高級農藝師劉付玉俊說，“由于得天獨厚的自然條件，化州出產的橘紅中柚皮苷比其它地區產的橘紅高出數倍，故止咳化痰效果更勝一籌。”
辨識竅門
長毛的果子品質最好
化橘紅三月開花，五月摘果。鮮果像橘子，身價卻遠比普通橘子貴，一斤能賣上千元。在2018年的一場化州拍賣會上，一顆化橘紅曾拍出了3.8萬元高價。
身價不菲的化橘紅，如何挑選到好貨，有哪些辨識竅門？一個通用的方法是：看絨毛，辨優劣。
細看化橘紅，表面有一層絨毛。
“化橘紅按幼果著毛程度及藥用價值，分為正毛、副毛、光青三大類。”劉付玉俊介紹，正毛化橘紅表面絨毛濃密，化州為主產區，功效品質最佳，副毛次之，光青則表皮光滑，不適宜制作藥用產品。
為推動化橘紅道地藥材的正本清源，劉付玉俊曾牽頭編撰《化橘紅發展與應用技術》一書，加強化橘紅品種選育，指導推廣正毛化橘紅的種植。近年，化州化橘紅種植面積已超過11萬畝，成為全國最大的化橘紅生產基地。
化橘紅豐收，果農摘果忙。
目前，在市面上有毛的橘紅習慣稱為“毛橘紅”，無毛橘紅稱為“光橘紅”。根據種植分布，毛橘紅主產于廣東化州，廣西欽縣、陸川、博白也有野生或栽培，都是化州橘紅的變種。而光橘紅則主產于四川、重慶等地。
從化橘紅鮮果看著毛程度容易，但市面上售賣的化橘紅產品一般是干果，又應如何辨識？
作為已種植千年的中藥藥材，化橘紅仍保留最傳統的加工方法是明清時期的做法，即將化橘紅切成七爪、五爪的形態產出。傳統七爪、五爪化橘紅加工程序復雜，需經過殺青、晾涼、分裂、剝皮、烘干、浸潤、修剪、定型壓平等多重程序，做起來需要制作者豐富的經驗，從第一步開始就要判斷殺青火候以免采摘的化州柚果皮蠟質有殘留，還需要十足的耐心，一點點將果皮與果肉分離。
傳統加工方法制作的七爪化橘紅。
傳統七爪、五爪化橘紅只取外果皮，很費物料，加工過程費時費力。現代化橘紅加工更多是用胎果或幼果直接干燥、壓型、切片，用的是整個果實。
“大家常見的化橘紅有2種形態，一種是橘紅片，一種是七爪或五爪橘紅，加工都經過了干燥環節。”化州市金駿化橘紅專業合作社負責人陳駿說，無論是新鮮化橘紅果還是烘干的化橘紅果，正宗化橘紅表皮上均遍布細小絨毛。其它地方的橘或者柚是沒有絨毛的，新鮮的表皮非常光滑，干了之后也沒有絨毛。
陳駿提醒，購買化橘紅藥材以絨毛密、氣味濃香者為佳，化橘紅具有越陳越香、越陳越良的特點，入藥以此為貴。
來源：南方+
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