咸豐發布 2023-03-21 10:31:03
“森愛咸豐 馬上出發”
首屆湖北咸豐·坪壩營森林馬拉松
即將于4月15日鳴槍開跑
暢跑“森馬”，樂享美食
迎州慶·來咸豐·慶豐年
邀您共赴一場美食之旅
咸豐美食既有蜀地麻辣特色
又具瀟湘咸辣風格
土家臘肉、油茶湯、咸豐油粑粑
土家十大碗、神豆腐
這些頗具土苗特色的風味小吃
征服了一眾游客的味蕾
01
土家臘肉
土家人家家都有殺年豬、吃刨湯的習俗
為了保存吃不完的肉
就熏制成臘肉
色澤紅潤、肥膘透亮
是土家人招待客人擺在席上的主菜
02
油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的小吃
美味解渴
是土家人非常鐘愛的傳統風味食品
故有民諺曰
不喝油茶湯，心里就發慌
喝油茶湯是土家人招待客人的一種傳統禮儀
凡是貴客臨門
土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待
03
咸豐油粑粑
按照民間傳說
后人為效仿張古老、李古老
開辟天地時吸收日月精華恢復氣力
就把自己的口糧做成日月的形狀和顏色
便于在做農活時及時補充體力
逐漸演變成今天的油粑粑
油粑粑體積小
便于攜帶，食用方便
早期土家族人將它當作干農活時的干糧
后來
因為油粑粑味道好，營養充分
遂走上了土家族的餐桌
成為主食的一種
04土司宴
土司時期
土司王府在節日
婚娶喪葬、得勝慶功等重大活動時
通常會在“八仙桌”上擺上豐盛的
髈、扣等十大碗美味佳肴
犒勞將士、招待佳賓
后來
土家人將八仙桌上的十碗八扣
“髈扣席”稱為“土家十大碗”
用來招待賓客
05神豆腐
每到炎夏季節
咸豐民間常用斑鳩柞葉
來制作成“豆腐”食用
鄉下叫神豆腐或觀音豆腐
相傳是觀音菩薩在災荒之年
點化土家祖先充饑度荒的
神豆腐吃起來嫩滑爽口
解暑解饞
搭配辣椒和其他香料更是美味無比
06咸豐米粉
咸豐米粉又稱綠豆粉
采用綠色無污染的大米精致而成
也可加入綠豆、黃豆等輔料
分別呈白色、淺綠色和金黃色
是咸豐早餐餐桌上特有的小吃
除了以上這些
咸豐普通人家的餐桌上
以及大街小巷的美食店里
還有許多特色佳肴
聞其香便讓人垂涎欲滴
來咸豐·慶豐年
賞美景·享美食
與山水相依
與文化同行
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