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你知道嗎？

火龍果皮是可以吃的

并且里面的某些營養物質

含量比果肉還豐富

農業農村部食物與營養發展研究所研究員朱大洲：1個完整火龍果皮里邊多酚的含量，相當于3個火龍果果肉的含量；1個完整火龍果皮里邊花色苷的含量，相當于5個火龍果果肉的含量。

多酚主要起到抗氧化和保護心血管兩大作用。花色苷對人體有抗氧化、抑制炎癥反應、改善視力等作用。

北京中醫藥大學東直門醫院主任醫師景錄先：火龍果皮中含有大量的甜菜紅素，豐富的碳水化合物、蛋白質，以及維生素C、B1、B2、B3，鈣、磷、鐵等礦物質和大量膳食纖維。

因此，吃火龍果皮有助于預防心腦血管疾病的發生，以及保護視力、美容養顏、提高抵抗力、改善便秘、排毒護胃等。

想想之前扔掉的火龍果皮

感覺自己浪費了一個億！

那么火龍果皮該怎么吃？

火龍果皮食用方式：

●涼拌：火龍果剝皮之后，把外皮削去，然后用刀切成絲，在鹽水泡一泡。按照個人口味，可以放一些白糖、蜂蜜、芝麻,吃起來很爽口。

●榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁。把火龍果皮切掉外皮洗凈，然后切成小塊。放到榨汁機里，加入少許水榨汁，然后放點白糖或蜂蜜，就可以喝啦。可以清熱解毒~

●火龍果皮豆漿：將火龍果皮最外層皮削掉、洗凈、切塊，和黃豆一起放入豆漿機內，榨成豆漿，放入適量糖即可飲用。

●火龍果皮醬：火龍果果皮切片放入攪拌機攪拌。加入蜂蜜、半個檸檬攪勻即可。也可以放進冰箱冷藏。

●做水餃、面條：把火龍果皮切塊榨汁，在和面的時候用火龍果汁代替清水。再用面團做面條或者包餃子。

火龍果皮食用注意事項：

●吃之前，用刮皮刀將火龍果的老皮削掉。火龍果外層的老皮是不能吃的，只有艷粉色的果皮才能吃！

●食用火龍果皮最好不要選用加熱的方法，生食最佳。因為火龍果皮中營養價值最高的成分就是花青素，加熱會讓花青素受到嚴重破壞，從而失去食用火龍果皮的真正意義。

●脾胃功能較弱的朋友在使用火龍果皮時需要注意。北京中醫藥大學東直門醫院主任醫師景錄先表示，火龍果皮什么人都可以食用，但是脾胃虛寒者本來大便次數就多，吃上火龍果皮排便更多，所以便秘的人食用最好。

知道了這些

以后吃火龍果

可不能浪費果皮了~

參考資料：CCTV生活圈、有來醫生、科普中國、中原健康官網等

編輯：劉怡迪

主編：楊公元 張越

監審：宋錦峰