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山丹人飲酒，頗講究禮法。不僅排座次非常講究，而且所行“穗子拳” ，所飲“穗子酒” 獨具特色。所謂“穗子酒” ，概言之，就是輸拳飲酒帶利，即酒量增加(即輸酒加“穗子酒”)。至于加幾倍，由行拳雙方約定，但也有杯酒杯穗的慣例，意即輸一杯酒要連帶加一杯“穗子酒”。至于哪些酒可以帶“穗子”， 有兩個“公約” 是不可違的，否則會因犯規而領受罰酒。

一是“壽星酒” 。年齡、輩份小者向長者行拳時將“一” 尊呼為“壽星”或“老壽星”，以表示敬意。與此相反，長者對小者行拳時將“十” 呼作“大運” 或“十年好大運” ，以示祝愿。“二是“倆好酒”。無淪“哥倆好”、“爺倆好”、“師生好”都帶“穗子”，一般初次行拳時不管誰輸，雙方各飲一杯，以示友好，之后誰輸誰飲。除此之外，“穗子酒”也可在酒桌上臨時約定，因人而異，一般情況，生意人“四季發財”帶“穗子”，年輕從政者“六六高升”帶“穗子”，長輩和老者“九九長壽”帶“穗子”。有時根據事先約定，除了數字七不帶“穗子”，其他九個數字都可以帶“穗子”，(一個老壽星，哥兒(爺父)兩個好、三星高照或三級連升、四季發財、五進魁壽、六六高升、八仙上壽、九九長壽、十年好大運)又叫十拳九“穗子”。“穗子拳” 使行拳的形式變得豐富多采，在和諧的氣氛中，行拳雙方如防備棉團中的利爪，要有把握時機的功夫。它的妙處在于既讓你敢做敢為，勇奪高利，又讓你時刻牢記依禮行事，以酒盡禮，而不是一味逞強斗勇，甚至以酒亂性。至今，山丹“穗子酒”在山丹的各種喜慶場合大行其道，經久不衰，并且多有創新和發展。

山丹酒令“穗子酒”是中國酒文化中戛戛獨造的一朵別有風姿的奇葩，它使勸酒行為的文明化和藝術化。今天，我們掌握酒令的有關知識，并把它適當地應用到飲酒活動當中，可以調節氣氛，增添樂趣，陶情冶情，增進智力，提高飲酒的文明程度。山丹“穗子酒” 作為“酒文化” 中的一種“酒令” 形式，經歷了漫長的歷史發展過程， 具有很深的歷史淵源，獨具地方特色，其初衷在于“勸君更進一杯酒”，活躍氣氛，增進友誼。