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不忘初心 牢記使命

琢磨透“土特產”調研行之萬榮香菇

延鏈而生 源果而興

記者 陳永年 李 斌 通訊員 馬逢春

提起萬榮農業品牌，除了占絕對優勢的蘋果產業之外，近年來香菇產業發展也很快，風頭直追“果大哥”。

2008年以來，歷經7年試驗和摸索，再加8年成長與發展，萬榮香菇終于從無到有、從弱到強，成長為萬榮農業第二大支柱產業。

這個為果延鏈、源果而興的新產業發展過程，包含著新建產業的所有要件，也包含著農村發展“土特產”的豐富內涵。

“萬榮香菇這一‘土特產’的發展，不僅給萬榮增加了一個重要產業，帶動了農民致富，更有指導意義的是，為我們篩選、培育、發展新產業，在新時代琢磨透‘土特產’，提供了新的思路和模式?！比f榮縣蔬菜產業發展中心主任謝建鵬說。

　　貨車司機發現的產業

與很多地方的產業發展不同，香菇產業在萬榮從起步就充滿了自然篩選和市場調節的意味。

2008年，萬榮有大貨車司機常去湖北十堰拉貨，路過河南省西峽縣，發現路邊全是香菇大棚，原料就是木屑。當時在運城市特別是萬榮縣，果業已經成為農業的支柱產業，每年大修剪、間伐的大量廢棄果枝全都當柴燒了。能不能也拿來種香菇？

很快，該縣高村鎮南里村、楊莊村和卓立村的7戶村民，成為“最先吃螃蟹”的那批人。

第一年種菇，大敗。不是不出菇，就是出的“垃圾菇”。投資最大的一戶投了88萬元，最后只賣了8萬元。

創新的代價，在那一刻異常慘烈。但村民心中不服，“去請技術員，再琢磨琢磨，再弄一年”。

第二年種菇，又大敗。這次菇倒是出了，但正常商品菇每棒出20個就不少了，他們硬是出了100多個，沒有商品率，全是“垃圾菇”，而且大量采摘的鮮菇沒有專用冷庫存放，只能送進儲存蘋果的冷庫，香菇放進后開始發熱、腐爛。最后，一公斤香菇連兩塊錢都沒賣下。

后續幾年，基本上都是“先行者”不斷“交學費”的探索階段，有人滿懷希望進場，也有人遍體鱗傷離場。種植者進進出出，從不同的角度和方式選擇品種、改進大棚、調整技術……慢慢摸索，慢慢折騰，到2014年，終于有種植戶開始掙錢了。

縱觀萬榮香菇產業在市場大潮中的起落浮沉直至迎來雨過天晴，原因有萬榮人不畏艱難、永不服人的性格和精神，更有結合自身優勢對市場規律越來越精準的把握。

萬榮縣果木資源豐富，價格便宜，每年僅修剪和間伐的就可制作1億個香菇棒，產業發展的空間極為廣闊。萬榮縣域的溫度、濕度特別是晝夜溫差，比較適宜香菇種植，且種出的香菇品質較高。另外，該縣香菇一般每年9月初出菇，此時北方夏菇基本結束，河南冬菇到10月底才能上市，正好對上一個多月的市場空當期……

時間借助市場，挑選著最有誠意和信心，也最有能力與耐心的人，給他們發放寶貴的“先行者紅利”。

2014年，萬榮香菇產業第一次迎來輸入型的公司選手——來自河南的天天香公司。該公司入駐南張鄉薛里村，建棚種香菇。當年建了5個棚，每棚1萬棒，每棒掙了3塊錢。

2016年，香菇產業被正式列入萬榮縣產業發展規劃。

以此為標志，萬榮香菇產業步入快車道。也以此為標志，政府的“有為”與市場的“有效”圍繞發展香菇產業的微觀實踐開始互動：讓市場實施產業項目初篩，待“種子選手”顯露出足夠的成長潛力后，政府再調配社會資源在關鍵時段就關鍵環節進行推動。

如今，

行走在萬榮香菇產業園區，會發現園區建得并不規整，就是因為園區自2014年建設以來，在市場的推動下，幾乎年年都在擴建。

如今，

當年由大貨車司機發現的香菇產業商機，在萬榮縣已變成生機盎然的新興產業——

全縣擁有10個集中制棒中心，40多個香菇種植基地，200多個預冷庫，8個交易市場，直接種植戶500多戶，產業鏈參與者5000多人，年產香菇3000萬棒，產值2.4億元。產業規模位居全省前列，全市首位。

更可貴的，是人們發展香菇產業的信心。

為降低菇農的一次性投入成本，今年萬榮縣利用鄉村振興資金投資建設大棚，出租給菇農用，早在500個大棚還沒開始動工時，菇棚就被搶完了。

謝建鵬的“建棚”大業

在天天香公司剛進入薛里村時，時任南張鄉分管農業的副鄉長謝建鵬，就開始指導村民種植香菇了。

2016年，全縣香菇產業開始起步，天天香公司業務拓展到制棒和收購，萬榮縣成立了負責產業發展的“香菇辦”，謝建鵬調任主任，主抓全縣的香菇產業。

謝建鵬由“建棚鄉長”變成了“建棚主任”，但主陣地并沒有變，薛里村還是全縣香菇產業的“大本營”。

市場已經預選了項目與從業者，政府要再添一把火，把產業發展“燒得更旺”。但這火，要添在受市場規律約束的普通從業者不愿燒、燒不好或沒法澆的地方。

一方面，要激發人們對

發展香菇產業的信心

從2015年開始，縣財政對香菇種植進行專項補助。剛開始時，種植香菇每棒補助1元錢。后來變成補助基礎設施建設資金，建香菇大棚每平方米補助20元，建保鮮庫每平方米補助300元，購置烘干機的補助一半金額。再后來，又補貼香菇交易市場和標準化制棒企業……

另一方面，要解決產業發展的堵點和

關鍵環節中的問題

種植香菇，技術要求高、設備投資大、風險最高的環節就是制棒，一旦出了問題，一年的收成就會化為泡影。為此，萬榮縣利用政策撬動，引導社會資本，在全縣布局建設了10個集中制棒中心，企業集中制棒，菇農分散出菇。此舉將出菇率提高到了99%，大幅降低了種菇風險。

對接技術研發機構和眾多專家，加上具體實踐，最終確定了萬榮縣香菇“春栽秋出”的種植周期，選擇了以808為主導的適宜品種，攻克了越夏這一關鍵技術難題，借鑒西峽模式形成了“注四茬水、泡一次棒、一年出五茬”的精細化種菇模式。

引進福建貴旺公司、廣州葉氏集團等4家大型收菇公司，輔以十來家小的客商，保障全縣香菇應售盡售。

為解決種菇投資較大問題，萬榮縣近幾年與金融機構合作，推出了“香菇貸”金融產品，不需要農民抵押，只要有購買菌棒的合同和證明，每個大棚就可獲得2萬元—3萬元的貸款。特別是今年，工行、農行、郵政儲蓄銀行等都已推出相關金融產品，僅在薛里香菇種植基地，就投放了300多萬元的種菇信貸資金。

如今，謝建鵬的“建棚”大業還在繼續。他說，從最初的產業引導到現在的政策服務，縣委、縣政府的強力推動和一任接著一任干的持續推動是主要動力。

今年，薛里香菇種植基地還要新建56個香菇大棚。目前外架已經搭建完畢，出菇架即將進場。像該基地一樣，今年萬榮縣要新投資建設500個香菇大棚，分布在全縣8個香菇基地，所有菇棚都將在4月底投入使用。菇農們每棒香菇只需出0.5元的租金，就可以租用這些大棚了。

“項目是經過市場檢驗的，技術有我們，關鍵環節有公司，錢不夠有貸款，收購有客商，菇農們只要下點苦，按要求做好管理就能賺錢了?！敝x建鵬說。

“家族式”扎堆進場

見到薛里村村民楊曉紅時，她正在棚內采摘香菇。身上的紅棉馬甲在稍顯沉悶的香菇棚里，顯得非常艷麗和明快。

她家種植香菇已有7年，在這個基地也有4年，目前家里共種了6個棚4萬多棒。

與很多菇農一樣，她也是由果農轉型而來。以前，她家主要靠種植蘋果為生，而隨著香菇種植面積越來越大，忙不過來的她只能壓縮蘋果種植面積——蘋果園已由原來的十幾畝減少到了6畝。

“相比管蘋果，種香菇這活不重，也不曬，一天最多干10個小時。而蘋果套袋時，每天干十五六個小時是常事。”楊曉紅說，讓她“厚此薄彼”的還有另外一個更重要的原因，那就是效益。蘋果除了去年行情較好外，近年來的效益是不溫不火，相反香菇行情卻一直趨于高位。

“她們這幾家管得精細，賣價也高，保守估計一個棚一年純收入2萬多元沒問題?！敝x建鵬說。

這6個香菇棚讓楊曉紅夫妻成了職業農民，菇棚變成了她們兩人每天上班的辦公室，忙時還得雇人，一年雇人費用也得一兩萬元。

邊上，還有楊曉紅兄弟家的6個大棚，以及姐姐家的14個大棚。算上其他親戚，她們這一大家子僅在這個基地，就經營著50個大棚。

有關產業選擇的信息傳播，總會先順著最親近的關系延伸、拓展。萬榮香菇產業發展中，這種家族式、扎堆式的特點并不新鮮。

翻閱2020年采訪萬榮香菇產業的采訪本，上面記錄著當時在薛里村采訪過的一個名叫楊貞顯的菇農——2014年開始種香菇，第一年就種了1.5萬棒。

“楊貞顯是我姐夫的兄弟，這幾年還一直在種，今年種了4萬多棒。在這里，我們親戚種香菇的多了。”楊曉紅笑著說。

讓種植戶笑起來的穩定收益，有一部分源于對產業風險的制度性預先排除。

離楊曉紅大棚不遠處有6個大棚，標牌上寫著“國家食用菌改良中心萬榮基地”。在這個被俗稱為“實驗棚”的地方，正在進行著10個香菇新品種的試種。菌種是國家食用菌改良中心提供的，品種名字還處于保密階段，只用數字作了代號。

記者注意到，相較于其他出菇架，有兩個架子上的菌棒零零散散，很不齊整?！斑@些都是試驗失敗了的品種，不適合萬榮的氣候?！敝x建鵬說，近幾年，在萬榮種植的香菇新品種，基本上都會在占地720平方米的“實驗棚”先行試種，效果有保證了才會向菇農推廣。

“實驗棚”不僅試驗新品種，也示范著一些新設施、新裝備。比如更有利于保持棚內溫濕度、以雙網雙膜（兩層遮陽網兩層膜）為特征的第五代養菇棚，比如自動卷簾、自動給水、智能溫控等設施和系統，都是在“實驗棚”經過實踐驗證后才被其他菇農采納的。

萬榮香菇產業源于萬榮果業修剪或間伐果樹的回收利用，待種植周期結束后，廢棄的菌棒又可以制作有機肥重新用于果業生產。果業與香菇產業，共同形成了一個閉環的產業鏈條。如今，萬榮縣確立了以推動糧食、水果、菇菜、中藥材、畜禽養殖“五管齊下”的特優高效農業戰略，針對菇菜產業，正在醞釀再擴種植規模，再引深加工企業，充分利用本地資源、突出地域特點、完善產業鏈支撐，以將萬榮香菇這一新的品牌“土特產”琢磨透，發展好。

來 源：運城新聞網