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5月6日上午，由茂名市高涼菜系品牌建設領導小組辦公室、茂名市高涼菜系研究院聯(lián)盟指導，市市場監(jiān)管局、市人社局、市商務局、市文化廣電旅體局主辦，市廣播電視臺、市東南高級技工學校承辦的茂名市“10道必點高涼菜”評選活動決賽在茂名市東南高級技工學校舉辦。當天，“10道必點高涼菜”出爐。化州市參加決賽的四道菜品：化州牛雜、化州隔水蒸雞、化州山姜焗乳鴿、化州糖焗三薯，有三道入選。

茂名市領導王小慧、董曉璐以及茂名市高涼菜系研究院聯(lián)盟成員單位、各縣市區(qū)參賽代表等300多人出席活動。

近年來，茂名市委、市政府高度重視高涼菜品牌建設，“食在廣東，鮮在茂名，山海入味，不時不食”為特色的高涼菜系飲食文化正越來越得到餐飲行業(yè)和消費者的認可。高涼，作為茂名、粵西乃至嶺南區(qū)域的文化符號，至今跨越2000多年，源遠流長。高涼菜，指以茂名為地理中心的古高涼所轄或者文化輻射范圍的粵西特有地方風味菜，具有悠久歷史，從食材來源、烹飪技法、菜式特點、飲食禮儀、飲食文化的層面，初步形成一個體系化、特征鮮明的菜系，當?shù)厝朔Q之為“高涼菜”。

茂名市委市政府非常重視高涼菜的發(fā)展，連續(xù)兩年將高涼菜的品牌建設工作寫進政府工作報告。去年8月，茂名市高規(guī)格成立了以市政府主要領導為組長的茂名市高涼菜系品牌建設領導小組，組建了以市政府分管領導為主席的茂名市高涼菜系研究院聯(lián)盟，全面打響“高涼菜系”品牌，高質(zhì)量推進高涼菜系品牌建設工作。在領導小組和研究院聯(lián)盟的指導下，茂名市于去年啟動了“10道必點高涼菜”評選活動。通過評選出茂名地區(qū)具有代表性的高涼菜美食，打造一批有滋味有文化的“高涼好菜”。活動自舉辦以來，得到茂名各區(qū)、縣級市的高度重視和大力支持，初賽共選出了50道必點高涼菜，入選的菜品其中就有大家非常熟悉的白切雞、白灼水東芥菜、信宜楊桃鴨、高州鹽焗雞、化州牛雜等地標美食。今年4月初，活動舉辦了復賽，50道菜通過“網(wǎng)絡投票+現(xiàn)場PK”的方式，由20多名專家評審從菜品的菜名、文化內(nèi)涵、食材、風味與特色、營養(yǎng)衛(wèi)生、宣傳推廣價值、產(chǎn)業(yè)帶動作用等方面通過打分的形式評選出了20道菜進入了決賽。4月底，茂名市“10道必點高涼菜”評選活動決賽正式啟動，評選方式依然采用網(wǎng)絡投票+現(xiàn)場PK形式，其中在網(wǎng)絡投票環(huán)節(jié)，更是在全市掀起了為家鄉(xiāng)美食投票點贊的熱潮，各賽區(qū)不僅邀請名人為美食代言，區(qū)長、市長紛紛出戰(zhàn)為高涼美食點贊、打call，5天時間投出了七百多萬張票。

而在決賽的PK現(xiàn)場，各賽區(qū)更是使出渾身解數(shù)，通過說、唱、演等形式，宣傳和介紹各地的高涼美食。此外，高涼大師們還精心烹制出菜品供評審現(xiàn)場品嘗。現(xiàn)場氣氛十分熱烈。經(jīng)過激烈的角逐，最終茂名白切土雞、簸箕鹽擦鵝 、白灼水東芥菜、電城魚炸蠔炸、竇州楊桃鴨、慢浸凼仔魚、曹江頭菜蒸扣肉、化州隔水蒸雞、化州牛雜、山姜焗乳鴿等獲得茂名市“10道必點高涼菜”稱號，高涼豬雜湯 、鮮砂姜香茅羅非魚、金汁海鮮燴、羅坑米酒焗膏蟹、勝瓜浸馬鮫魚丸、懷鄉(xiāng)水蒸雞、高州鹽焗雞、高州杏花村豬手、玉湖魚頭蒸天麻, 蜜汁番薯芋頭甜薯糖(化州糖焗三薯)獲得茂名市“高涼名菜”稱號，茂名白切土雞菜獲得茂名市“最具人氣高涼名菜”稱號，電白區(qū)政府和高州市政府獲得優(yōu)秀組織獎。

據(jù)悉，高涼菜系品牌建設是茂名市大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、打造富民增收產(chǎn)業(yè)的重要舉措和抓手，對弘揚粵西特色美食文化，帶動文旅餐飲新業(yè)態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定和擴大社會就業(yè)具有重要意義。接下來，茂名市將按照“政府扶持、市場運作、協(xié)會參與、龍頭帶動、標準引領、大眾創(chuàng)業(yè)”的總體思路，進一步整合高涼菜系發(fā)展資源，推動高涼菜系品牌建設高質(zhì)量發(fā)展。（通訊員：林嬋）

來源：化州發(fā)布綜合茂名市廣播電視臺、茂名日報、粵西資訊網(wǎng)