江津融媒 2023-05-16 16:10:05
重慶人離不開火鍋
就像火鍋離不開火鍋底料

▲炒制中的火鍋底料 記者 廖秋平 攝
擁有成熟配方近100個,生產流程實現80%自動化,與淑芬、德莊、橋頭、巴奴等知名品牌建立長期合作關系……這是白沙工業園重慶市三易食品有限公司(以下簡稱“三易食品”)在底料領域擁有的“硬核實力”。昨日,記者走進三易食品,一探這包“江津造”火鍋底料夠味兒、對味兒,暢銷國內外市場的“獨門秘笈”。

▲炒制完成的火鍋底料 記者 廖秋平 攝

▲三易食品生產車間 記者 廖秋平 攝
重慶三易食品創始于2004年,總部位于白沙工業園,占地面積2萬余平方米。公司主營食用牛油,火鍋底料,復合調味品等系列產品,是一家集研發、生產、銷售、代加工為一體的現代化綜合食品加工企業。近年來,企業已獲得江津區政府重點企業、重慶農產品加工成長型100戶、食品安全百佳示范單位,中國企業信用評價AAA級信用企業等榮譽。

▲三易食品生產車間 記者 廖秋平 攝
走進三易食品生產車間可以看到,辣椒、花椒、生姜、大蒜……各種調料的香氣在交匯與碰撞中氤氳出重慶火鍋獨特的“麻辣”風味,令人垂涎三尺。車間工人在潔凈的自動化生產線上忙碌著,一道道工序有條不紊,一派繁忙景象。
“‘三易火鍋底料’及‘三易魚調料’等系列產品已在全國各地建立了優質的經銷網絡,三易產品更是遠銷全國各地及東南亞地區,并與全國眾多的火鍋連鎖餐飲行業,火鍋底料生產加工企業建立了穩固的合作關系。”三易食品相關負責人介紹到。目前,三易食品已逐漸成為行業內的知名品牌。

▲企業產品 記者 廖秋平 攝

▲企業產品 記者 廖秋平 攝
三易食品為何能夠暢銷全國,遠銷海外?五大優勢構建了品牌核心力,有效增強了企業市場競爭力。
產能優勢方面,三易食品生產基地占地50余畝,配備國內外最先進的食品生產流水線,現已實現年生產調味品100萬件,包括火鍋系列、三鮮系列、特色中餐料等六大產品系列。

▲三易食品自動化生產設備 記者 廖秋平 攝
資質優勢方面,多年來,三易食品積極創新研發,在產能基礎上提高食品安全水平,按照HACCP視頻企業生產標準,將重慶食品傳統優勢和出口火鍋產業相關食品質量安全標準相結合,不斷完善管理體系,先后獲得了“HACCP”“ISO22000”等國際認證。

▲企業產品 記者 廖秋平 攝
選材優勢方面,三易食品所選辣椒、花椒、生姜、大料等農副產品原材料均采用重慶本土食材,其中,泡椒、泡姜、九葉青花椒等主要采用江津本地原料,最大程度保留了食材的新鮮度,整個生產過程綠色健康、優質專業。
技術優勢方面,三易食品配備了國內一流的現代化生產設備,標準化的生產管理體系,配置了專業的檢測檢驗中心,擁有行業先進的塑化劑檢驗檢測設備,嚴把產品“質量關”。

▲三易食品生產車間 記者 廖秋平 攝
團隊優勢方面,三易食品建立起了完善的團隊管理體系,擁有在行業具備豐富專業經驗技術的研發工程師、技術應用工程師、工藝工程師等20余人,截至目前,企業已擁有各項專利14項。
下一步,三易食品將積極融入鄉村振興戰略,帶動產業結構調整和農戶增收,通過“公司+基地+農戶”模式,發展辣椒、花椒等原材料種植基地;推動傳統工藝和現代技術相結合,總結傳承傳統炒制工藝,建設信息化、智能化車間,打造大數據平臺,實現消費端與制造端的直聯直通,推動企業實現高質量發展,為建設社會主義現代化新江津增添助力。
全媒體記者:廖秋平 通訊員:劉行花
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