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中國晨報重慶訊（杜官禮 全媒體記者 杜靖宇）近日，在薌村（重慶）農業科技研究院的積極推動下，重慶君之柚啤酒有限公司、四川同惠生物科技有限公司，分別與江南大學產業技術研究院達成合作意向，聯手開展紅心柚的深加工項目和柚子日化產品和保健品綜合開發，以提高農副產品附加值，帶動農民共同富裕，服務地方經濟建設，推動重慶特色產業發展。

柚香柚甜：重慶好山好水出好柚

重慶盛產柚子，主要分布在豐都縣北岸的渠溪河流域三元鎮、青龍鄉、雙龍鎮、仁沙鎮、興隆鎮、社壇鎮、虎威鎮等；梁平的合興街道、蔭平鎮、虎城鎮、云龍鎮、明達鎮等，長壽區的鄰封鎮和長壽湖鎮等地。

豐都紅心柚以其獨特的倒卵型或長柱形，橙黃色的果面，粉紅色的果肉，肉質色澤，粉紅悅目，瓢瓣大而均勻整齊，易分離，果味酸甜適中，濃郁爽口的甜酸味，汁多無流汁的果汁含量，芳香味濃，品質極佳。產品獨特營養品質特征：可溶性固形物10.8%，維生素C33.83mg/100mL，番茄紅素8.29mg/kg，具有獨特的營養品質。

1995年豐都紅心柚獲國家銀質獎，國家科委納入“星火計劃項目”，2006年通過重慶市農作物品種審定委員會審定的地方優良品種。2006年經重慶市農作物品種審定委員會審定并命名為豐都紅心柚。2010年中國果品協會評為“中華名果”，2011年注冊國家地理標志證明商標。“豐都紅心柚”先后獲得國家地理標志證明商標、重慶市著名商標，獲得“全國名特優新農產品、中華名果、中國果品百強品牌、中國國際有機食品博覽會金獎、全國柚類評比金杯獎”等省部級以上獎項20余個，被農業農村部列入GAP（全程質量控制體系）試點。目前種植面積累計已達15萬畝，年總產量達到30萬噸以上。

梁平柚是中國三大名柚之一，已有200余年種植歷史。梁平柚果高肩平頂，高扁圓形，果形美觀，色澤橙黃，皮溥光滑，油胞較細，果皮芳香濃郁。單果重800-1500克。梁平柚果肉淡黃色，純甜嫩脆，營養豐富。梁平柚斬獲歷屆全國柚類“金杯獎”，99“北京國際農業博覽會”名牌產品獎，2007年12月被評為全國“千社千品”富農工程暨臺灣農民合作經濟組織產品展示會“優質農產品”。2004年12月，重慶梁平縣被國家林業局授予“中國梁平柚之鄉”稱號。2008年6月梁平柚獲得了農業部農產品地理標志登記，成為全國首批準予登記的28個農產品之一。農業部授予“無公害農產品”。2019年入選中國農業品牌目錄。目前，梁平柚種植面積已超過15萬畝、800萬株，年產優質柚30萬噸，綜合產值逾50億元。全區研發柚子深加工產品200余種。長壽沙田柚已有130余年的種植歷史。橙黃色艷,形似葫蘆,脆嫩化渣、醇甜如蜜,食之汁多味濃,沁人心脾。因為耐貯性強,經保鮮處理后,在常溫下可貯存半年以上,有“天然罐頭”之美稱。2001年被評為中國國際農業博覽會名牌產品。2006年榮獲中華名果榮譽稱號。2009年成功注冊長壽沙田柚地理標志商標。

長壽沙田柚主要品種有：古老錢、菊花心、車爪圈、賴格寶、沙榛等。目前，長壽區長壽柚種植面積10萬畝,畝均產值12000元左右,年產值超過12億元。

深度開發：研究院搭臺企學聯姻

5月15日一16日，薌村（重慶）農業科技研究院攜重慶君之柚啤酒有限公司、四川同惠生物科技有限公司、重慶歐亞食品安全評估中心等相關單位負責人，赴江南大學及蘇州大學進行交流學習。期間，與江南大學的相關專家教授就重慶柚的提取物與精深加工產品及營養保健食品的開發展開了交流座談會。會議由江南大學產業技術研究院院長王立教授主持，王院長介紹了江南大學相關情況，并特別介紹了學校的食品和輕工相關的學科優勢。江南大學產業技術研究院院長王立主持，并就學校的生物發酵專業和營養保健食品專業的優勢進行了深入細致介紹。

江南大學相關專業領域的專家教授和企業負責人就柚子深加工的產品和技術方面進行了深入交流和探討。江南大學相關專家在柚子的精深加工方面有較多的積累，非常看好行業的轉型升級。

在薌村（重慶）農業科技研究院的推動促成下，重慶君之柚啤酒有限公司、四川同惠生物科技有限公司分別與江南大學產業技術研究院就紅心柚的深加工以及柚子日化產品和保健品綜合開發營養代餐粉項目并達成合作意向。

本次合作，將依托江南大學、蘇州大學和薌村（重慶）農業科技研究院專家團隊，提供技術支撐。目前，江南大學生物工程學院鄭飛云博士，副教授團隊致力于挖掘與開發農產品資源，利用各種果蔬、茶葉、藥食兩用中藥材等為原材料，成功研發了多種果汽酒、果啤、茶啤和保健啤酒。包括利用柚子作為原料，開發了具有典型柚子風味的啤酒、果酒和飲料等系列產品。江南大學王立教授團隊長期深耕于谷物營養與健康食品開發相關工作，在天然產物健康成分篩選及健康食品開發方面積累了較多經驗，接下來計劃與企業一起發揮各自優勢，重點圍繞重慶柚中的健康成分開發系列產品，實現柚子產業的提質增效。蘇州大學化學與環境工程院院長、教授陳曉東院士團隊，主要負責烘干工藝及基于體外模擬消化系統的產品研發。該團隊自2018年開始就關注梁平柚，并利用梁平柚研發出了多款特色產品。薌村（重慶）農業科技研究院專家、重慶市日用化學工業研究所總工、享受國務院特殊津貼專家胡仕林，其團隊利用柚子研發出了多款日化產品，柚子精油、精油皂、面膜及衛生巾等相關日化產品，深受消費者喜歡。

薌村（重慶）農業科技研究院院長朱勇表示，研究院將匯聚江南大學、蘇州大學、重慶大學、陸軍醫科大學、西南大學、重慶醫科大學、重慶師范大學、重慶理工大學、重慶工商大學、重慶中醫藥大學、重慶市日用化工研究所等各方力量，做好資源整合，搭建柚子深加工及技術產品創新平臺，服務產業，服務經濟。堅持以市場為導向，進一步推進重慶柚子產品的研發和精深加工，不斷提升柚子產品的附加值和競爭力。

產業振興：打造百億級消費市場

柚子全身都是寶，通過產業鏈的不斷深入研發和開發及精深加工，柚子可開發食品到營養保健品及日用品和化妝品等100多種，一個柚果經過開發后可以產生出30倍的附加值。柚子果肉具有降低血糖、助消化、潤肺、清腸、利便、美容養顏等藥用價值。皮可入藥，葉、花朵、瓤、籽、衣也都可以加工成各種食品、化妝品、洗浴用品等高附加值產品。

柚子茶、柚子啤酒、柚子醬、柚子脆片、柚子月餅、柚子熟糕點等可生產休閑零食。除食品外，柚子還可研發各種含柚子成分的保健品、護膚品、化妝品、洗滌用品及衛生巾等。

柚子的深加工產品將帶來100億級以上的消費市場，農民年平均收入將增加到20％以上。通過此次交流座談會進一步明確了柚子深加工思路，必將推動重慶柚子深加工向更廣領域、更高水平、更深次邁進。