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食色生香，睢寧味道。

《拾味睢寧》

每周六晚，我們與同樣熱愛美食、

熱愛生活的您一道，

穿梭于睢寧的大街小巷，

雜拌兒，顧名思義，食材多而雜。青菜、丸子、鵪鶉蛋、皮肚、雞蛋糕……無論是葷菜還是素菜，只要你喜歡的，都可以入菜，有種“萬物皆可盤”的意思。素有“全家福”的美稱，寓意團圓和睦美滿之意。

說到雜拌兒，一下子就會想到小時候農村“坐席”的場景。“坐席”就是參加紅白事的宴請。當年，大家都不會去飯店操辦，而是選擇在家里請客，桌椅不夠，去鄰居家借，擺得滿滿當當。最重要的是請上村里最會做菜的老頭，從趕集采購，到煎炒烹炸，要忙活兩三天就等待著一聲令下，手腳麻利的本家婦女把盤盤碟碟的往桌上端。

坐席里雞魚肉蛋肯定是少不了的，但是，雜拌兒似乎更受歡迎。

簡單易煮，有葷有素，有丸子有菜，營養豐富，味道鮮美，原本在不同碗碟里的食材，裝在一個盆里，反而成了大席上的搶手菜。這不像雞肉魚肉，還有頭尾之分，肥瘦之別。只要用勺子一挖，往碗里一劃拉，大家盛到的都差不多，自然也就覺得公平，吃起來也更開心。

即便是現在，很少有這樣的大席，雜拌兒也是居家過日子常吃的一道菜。之所以受歡迎，是因為食材不是固定的，可以根據自己的喜好和口味添加，愛吃什么就加什么。我的雜拌我做主，也是自由不羈的奔放。