2023-06-16 09:06:47
本網訊（翟宇記者 郭偉）雞蛋是“菜籃子”的重要組成部分。在全行業追求高質量發展的大壞境下，傳統蛋品行業也將迎來轉型升級。“無菌蛋”以其高品質內涵定位，迅速占據市場份額，吸引眾多資本一擲千金。
? ?對于現代人而言，雞蛋再普通不過了，但在過去，中國經濟還沒發展起來的年代，雞蛋卻是名副其實的食補佳品，家里為數不多的雞蛋大都要用來孝敬老人或是給孩子補身體。如今，雞蛋成為了家家戶戶日常生活的必備品。從吃得飽到吃得好，再到吃得有營養、有品位，人們對雞蛋的品質要求也越來越高，食用方法也越來越豐富，溏心蛋、生食雞蛋等屢見不鮮。專家介紹說，并非所有雞蛋都可以生食，可生食的雞蛋屬于“無菌雞蛋”。“無菌雞蛋”的蛋清透亮清澈，蛋黃顏色純正誘人，對于我國蛋品產業提質升級有著重要意義。那么，這種可以生食的 “無菌雞蛋”又是怎么生產出來的呢？
? ?國內知名的“無菌雞蛋”品牌，遼寧省大連川洋國際貿易有限公司旗下的 “本匠一心”無菌雞蛋走上了越來越多消費者的餐桌，更成為中高端餐飲料理店的首選品牌。在“本匠一心”的生產基地內，從生產到殺菌，再到包裝，整個流程全部都是按照最嚴格的標準來執行。這樣做的目的只有一個，就是為了讓消費者吃得安心、吃得放心。
? ?然而，在消費需求迭代的助推下，一枚小小的雞蛋又是如何由初級農產品升級成為消費者認可的優質品牌的呢？該公司總經理張堃介紹說，他們推出的可生食富硒葉黃素雞蛋，首先源自于一種企業自主研發的改良蛋雞飼料，成分主要包括：玉米、豆餅、谷物、麥麩、槐葉粉、胡蘿卜粉、魚骨粉、貝殼粉等，并在飼料中加入了藻類植物，提高維生素含量。蛋雞的飲用水也大有不同，是由海外技術團隊特別研發的礦物營養液，使雞蛋富含多種微量元素，其中硒元素高于普通雞蛋，并確保不含沙門氏菌。正因為如此，這種“無菌雞蛋”成為“米其林餐廳”、“日本競技館”的推薦產品，并且得到了社會各界和消費者的廣泛認可，近幾年，“本匠一心”可生食雞蛋相繼被評為“中國綠色好食品”、“中國食藥同源好產品”。
由于鮮雞蛋有賞味期限制，對包裝有嚴格的要求，川洋公司采用蛋托透氣包裝，力求盡可能保證雞蛋營養品質和完美口感。由內至外，“本匠一心”用品質征服了市場。消費者表示，自己是溏心蛋的忠實愛好者，但又擔心吃半生不熟的雞蛋容易給腸胃增加負擔。這種“無菌雞蛋”盡管價格高一些，但是吃起來很安心，味道也不腥，她覺得很劃算，一來二去就成了“本匠一心”的“粉絲”……
中國“無菌雞蛋”的出現與得到市場的認可，不僅是為了挑戰更高的雞蛋產品標準，更彰顯出整個食品產業轉型升級的實力與魄力，其所代表的恰恰正是引領世界潮流的中國正能量。
