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夏季正值蚊蟲滋生高峰期

連日來

區(qū)市場監(jiān)管局

全面開展夏季餐飲

安全隱患大排查大整治

保障餐飲業(yè)食品安全

“平谷區(qū)夏季餐飲消費集中在燒烤店、麻辣燙店、炸制食品店、飲品店等業(yè)態(tài)，這些門店經(jīng)營的鮮榨果蔬汁、涼菜、生食水產(chǎn)品等屬于高危易腐食品。‘一老一小’食堂、工地食堂、學生餐集中用餐配送單位和網(wǎng)絡餐飲，也存在較高風險。”區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹說。區(qū)市場監(jiān)管局建立風險管控機制，劃定高風險點位，聚焦多次被投訴舉報的餐飲服務單位、高風險業(yè)態(tài)經(jīng)營單位，集中力量檢查風險隱患。存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務單位，區(qū)市場監(jiān)管局依法從嚴從重從快予以處罰，整改期間停止其經(jīng)營。

涼菜在食品經(jīng)營許可的業(yè)態(tài)中屬于冷食類食品制售項目，一些門店在未經(jīng)許可的情況下擅自制售涼菜，增加食品安全事故發(fā)生的風險。區(qū)市場監(jiān)管局針對涼菜品種的許可歸類、超范圍經(jīng)營涼菜如何處置制定印發(fā)專項指導，在許可環(huán)節(jié)提示經(jīng)營者依許可范圍合法經(jīng)營，通過微信群發(fā)送提示、現(xiàn)場檢查指導、組織培訓等方式，引導餐飲單位合法經(jīng)營。

結(jié)合夏季餐飲環(huán)節(jié)“接訴即辦”情況，區(qū)市場監(jiān)管局還制定印發(fā)《餐飲環(huán)節(jié)重點訴求工作指南》，對檢查、取證和法律法規(guī)運用進行指導，提高執(zhí)法人員接訴即辦處置能力。強化高風險食品檢驗檢測和重點監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)、預警和處置夏季食品安全事件隱患。