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玉米變革

玉米是全球第一大作物，也是我國總產最高的糧食作物，其霸主地位已牢固不可撼動多年。

隨著人們生活水平大幅提高和飲食文化的日漸豐富多樣，傳統玉米早已無法滿足“挑剔的味蕾”，光吃飽不行，還要吃好，吃好也不夠，營養還得跟得上。

而作為餐桌新寵的鮮食玉米，以其香、甜、粘、嫩的獨特風味和營養保健價值，走上大眾的餐桌，同時，也帶動鮮食玉米產業快速發展。

近幾年，鮮食玉米產業呈飛速發展態勢，全國鮮食玉米總種植面積超2000萬畝，國審品種數量超56個，市場消費量達570億穗。玉米市場由過去的主糧需求轉向鮮食、飼料、加工等方面，這就促使玉米從產量型到專用質量型轉變。然而，市場的需求遠不止于此

甜糯兼得? 產業“盤活”

區別于普通的糧飼玉米，鮮食玉米通常指甜玉米（或水果玉米）和糯玉米，兼具糧、果、蔬三類食物特性。甜玉米口感甜、脆，但內容物少。糯玉米口感綿、軟，，舒適的嚼勁也深受廣大消費者喜愛，但欠缺甜味。甜、糯兩種玉米各具營養和食味特色，同時又如“魚和熊掌不可兼得”。

“農科糯336等系列高葉酸甜加糯優質鮮食玉米新品種”的出現讓玉米“甜糯不可兼得”成為歷史，真正做到了同一果穗上同時具有甜、糯兩種籽粒，形成以糯為主、糯中帶甜的特殊品質，糯甜籽粒比例為3:1。同時強化了高葉酸營養特性，美味的同時兼具營養價值，據悉，葉酸含量高達347微克/100克，是目前已知含葉酸最高的玉米品種之一；亦是優秀的孕期食補良品。

除了具有營養成分、食用風味等特征，其良好的經濟效益最為值得關注：“農科糯336”種植收益不僅遠超普通玉米，還節省農時，利于種植結構調整，具有早熟性好、適應性廣、高產穩產三大突出優勢，同時通過國家東華北、黃淮海、西南、東南四大生態區審定，是目前審定區域最多、覆蓋范圍最廣的甜加糯玉米品種之一。因此受到眾多種子、種植、流通、加工企業和廣大農戶、消費者“厚愛”，產品類型已實現多樣化發展，既是老百姓餐桌摯愛，也成為帶動農民增收致富的“香餑餑”。

打好玉米種業翻身仗? 科技來支撐

11月19日，在2021中國農業農村科技發展高峰論壇暨中國現代農業發展論壇發布會上，由北京市農林科學院玉米所研究員趙久然團隊選育的“農科糯336等系列高葉酸甜加糯優質鮮食玉米新品種”入選2021中國農業農村十項重大新產品。

農科糯336系列品種究竟是如何選育出來的？

通俗來說，就是將甜、糯、高葉酸等優異品質性狀與高產、廣適、多抗等優良農藝性狀聚合，選育出甜糯2、甜糯6、D6644等“甜糯雙隱—甜上位”親本自交系；創新利用“糯質單隱X甜糯雙隱”雜優模式，組配選育出農科糯336等高葉酸甜加糯系列品種。

好吃又有營養，好種又好管。

除了種植面積最大，總產量最高，玉米也是種業市值最大的作物，我國一年銷售玉米糧種市值在300億元，而全球至少在1000億元以上，因此玉米育種既是國際種業巨頭競爭的焦點，也是我國研發的重點。玉米背后承載的可是實現我國種業科技自強的大目標、大任務。

北京市農林科學院玉米所研究員趙久然：

只有加快創新追趕，才有可能解決農業“卡脖子”打好種業“翻身仗”，將來開啟新的智能育種4.0時代，潛力無疑是巨大的。

編輯：彭舒逸

主編：尚芹如

監審：任民