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只需“傻瓜式”烹飪、不到一個小時就能“秀”出滿滿一桌的“硬菜”——這就是時下流行的預制菜帶來的變化。為構建全產業發展模式，讓“菜籃子”變“菜盤子”，2月22日，山東預制菜產業聯盟在山東諸城市發起成立。

近年來，諸城把發展預制菜產業作為助推鄉村振興的關鍵點、實現高質量發展的支撐點、融入雙循環格局的突破點，與江南大學開展戰略合作，做強企業平臺、做優產品品質、做大產業集群，建成涵蓋全國八大菜系400余個種類、1200余個品種的產業體系。

圍繞預制菜加工，諸城市注重整合優勢資源，引導頭部企業全產業鏈發展，打造特色鮮明、輻射力大、帶動性強的產業集群，涵蓋熟食類、調理類、醬鹵類、速凍類等9大類，培育起濰坊市級以上農業產業化龍頭企業133家，擁有江北地區最大的海鮮冷鏈物流園，建有485處畜禽規模化生產基地、594個百畝以上現代農業園區，年可屠宰肉雞3億只、生豬700萬頭。低溫肉制品、速凍調理品市場占有率全國同行業第一，是全國最大的速凍肉丸生產基地，被評為山東省肉制品優質產品生產基地。實施“千城萬店工程”，完善“互聯網+”高效物流配送體系，形成萬家實體店、萬家網店、萬人直播的營銷格局。鼓勵企業與沙縣小吃等知名連鎖品牌合作，融入全國全球供應鏈，產品營銷網絡覆蓋國內120余個城市，暢銷30多個國家和地區，打響了諸城預制菜品牌。

諸城市堅持科技與產業深度融合，建成濰坊市級以上研發機構78家，其中省級以上28家、國家級5家，建立6家院士（專家）工作站、3家博士后科研工作站，為預制菜產業插上了科技翅膀。引領全國畜禽屠宰質量標準創新中心、國家生豬產業技術創新中心山東中心、高品質肉研究中心，與江南大學合作成立預制菜研究院，組建速凍肉類食品、標準化生態蛋雞等10個產業技術創新戰略聯盟，先后制修訂淀粉、家禽屠宰、乳豬肉、低溫肉制品等國家標準、行業標準25項。構建起從田間到舌尖的安全屏障，全面推行“6S”標準化模式，積極開展生產企業“亮標承諾、對標生產、核標檢驗”三標行動，實行食品安全風險分級管理，產品檢驗出廠合格率達到100%，確保預制菜產品來的安全、用的規范、發的合規、買的安心。

作為貿工農一體化、農業產業化經營的發源地，早在1987年諸城外貿就開創了生產預制菜先河。目前，諸城已成為全國最大的淀粉生產基地、禽類屠宰設備制造基地，是全國生豬全產業鏈典型縣、國家外貿轉型升級專業型示范基地、國家級出口食品農產品質量安全示范區。諸城將立足優勢、主動作為，把發展預制菜產業作為深化農業產業化經營、推動食品行業轉型升級、促進共同富裕的重要突破口，專門制定預制菜產業高質量發展實施意見，加快構建生態、安全、營養、智慧的預制菜全產業鏈體系，進一步壯大龍頭企業、提升科技研發水平、完善行業標準體系、加強質量監管、深化產業融合，奮力開創新時代“諸城模式”新實踐新輝煌，“十四五”期間打造500億級的預制菜產業集群，為山東預制菜產業發展探索更多“諸城方案”。