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一、我國奶山羊養殖規模

目前國內奶山羊產業信息數據統計不完全，而FAO 發布的我國奶山羊產業數據與國內真實數據有較大出入，從FAO統計數據奶山羊存欄變化趨勢來看，2000-2014年我國奶山羊存欄量快速增長，14年間奶山羊存欄增長了30%，2015年受羊奶收購價格影響，奶山羊存欄出現下降，2015-2016年奶山羊存欄增速放緩，2016-2020年4年間奶山羊存欄呈輕微負增長。

圖表1. 全國奶山羊存欄量

圖表2. 中國奶山羊存欄量

國內不完全統計數據也表明2000-2014年奶山羊存欄快速增長，但增幅更為明顯，由2001年478萬頭增長至2012年已經突破1000萬頭，2015年奶山羊存欄再度回落至550萬頭左右，2016-2018年奶山羊存欄在520萬頭左右波動，而2019-2020年奶山羊存欄再度增長，2019年奶山羊存欄約590萬頭，2020年奶山羊存欄估算已經突破600萬頭。

圖表3. 中國山羊奶產量

我國長期以來對奶山羊良種培育缺乏重視，奶山羊種群優良性狀逐漸減弱。一般來說，優良品種奶山羊年產奶量可以達到800kg，但品種不佳奶山羊產奶量僅在200kg左右，差距較大，而目前我國奶山羊平均年產奶量在300-400kg，而生產商品奶的奶山羊產量略高，年產量在500kg左右。按我國羊奶產量和奶山羊平均產奶量計算，我國奶山羊存欄中泌乳母羊占比在52-55%左右，由于不同品種奶山羊產奶量差異，實際產奶母羊占比或高于理論值，但整體看我國奶山羊生產效率普遍較低。

二、奶山羊養殖區域分布

養殖分布來看，我國奶山羊養殖分布區域廣泛，除了陜西、山東兩大主產區外，內蒙古、云南、安徽、黑龍江、河南、貴州等地的奶山羊存欄量也在逐年增加。近年來，我國奶山羊產業發展迅速，陜西、山東、云南等地奶山羊存欄占全國總存欄比重增長明顯，陜西和山東奶山羊存欄由2012年占全國36.7%提升至2017年占比已達57.4%，但從陜西和山東奶山羊存欄數據來看增長并不明顯，近年陜西奶山羊存欄持續在240萬頭左右波動，2020年達到248.6萬頭，而山東奶山羊存欄甚至出現減少，2017年山東奶山羊存欄132萬頭較2012年210萬頭減少37%，因而可以看出陜西、山東優勢產區地位提升并非由于當地奶山羊存欄大幅增長，而是河南、河北、甘肅等地奶山羊存欄下降導致奶山羊養殖區域分布格局發生變化。

圖表4. 中國奶山羊存欄分布情況變化

圖表5. 中國羊奶產量分布情況變化

從羊奶產量來看，陜西羊奶產量增長明顯，而山東縮減明顯，云南羊奶產量也有較明顯增幅。以奶山羊存欄變化和羊奶產量變化綜合來看，陜西奶山羊存欄下降，但羊奶產量卻增加，說明陜西奶山羊良種率有較大提升，產奶效率增長，近年陜西奶山羊產業在市場和政策雙重作用下出現跨越式發展，產業發展形勢良好，整體陜西奶山羊存欄及羊奶產量均穩居全國第一位。云南奶山羊存欄和羊奶產量均出現增長，而羊奶產量增加更為顯著，說明云南優良品種奶山羊比例也有一定增加。而河南地區奶山羊存欄大幅下降，此前奶山羊養殖較為優勢地位逐漸被其他省份替代。其他地區奶山羊產業發展相對薄弱，如河北省長期無羊奶加工企業，產業鏈不健全，奶山羊產業發展相對滯后。整體來說，近年多數奶山羊養殖地區加快奶山羊產業發展，預計未來幾年國內奶山羊產業發展將有較大提升。