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春節(jié)假期以來，我國(guó)多地出現(xiàn)較大范圍的低溫雨雪天氣，不利于蔬菜生長(zhǎng)、采收和運(yùn)輸。但從市場(chǎng)價(jià)格來看，全國(guó)蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)小幅下行的態(tài)勢(shì)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)數(shù)據(jù)顯示，周價(jià)方面，春節(jié)假期（2月第1周）為每公斤5.94元，較節(jié)前環(huán)比漲1.7%，第2周和第3周（至2月16日）分別跌至5.71元和5.53元，環(huán)比分別下跌3.9%和3.2%，同比均下跌10%以上。

按照常理，低溫雨雪天氣不利于蔬菜生長(zhǎng)、采收和運(yùn)輸，勢(shì)必會(huì)拉動(dòng)價(jià)格上漲，為何今年春節(jié)以來全國(guó)蔬菜價(jià)格持續(xù)下行呢？

專家表示，菜價(jià)下行的原因在于供應(yīng)有保障。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶表示，從供給看，1月份全國(guó)蔬菜在田面積達(dá)8000多萬畝，同比增加200多萬畝。預(yù)計(jì)未來3個(gè)月蔬菜供應(yīng)總量達(dá)1.7億噸，同比增加350萬噸，加上冬儲(chǔ)蔬菜，可供全國(guó)每人每天約1.5公斤菜。從區(qū)域看，“南菜北運(yùn)”和北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省份是保障冬春市場(chǎng)供應(yīng)的主力軍。這些地區(qū)在田蔬菜面積5700萬畝，同比增加近130萬畝，并且已陸續(xù)進(jìn)入蔬菜采收旺季，能有效保障市場(chǎng)供應(yīng)。同時(shí)，蔬菜主產(chǎn)省份在去年秋季遭遇大范圍強(qiáng)降雨之后，有效加強(qiáng)了蔬菜生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)能力，穩(wěn)產(chǎn)保供措施顯見成效。

蔬菜價(jià)格下行還有消費(fèi)方面的原因。春節(jié)期間，消費(fèi)者對(duì)菜價(jià)的敏感度較低，一些蔬菜盡管價(jià)格比較高，也未對(duì)需求產(chǎn)生抑制作用。節(jié)后，消費(fèi)歸于理性，高價(jià)格對(duì)需求的抑制作用開始顯現(xiàn)。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通表示，一些商戶從產(chǎn)地大量收購(gòu)的高價(jià)反季節(jié)蔬菜運(yùn)到市場(chǎng)以后出現(xiàn)賣不動(dòng)現(xiàn)象，只好降價(jià)促銷。比如從四川、湖北高價(jià)收購(gòu)的圓白菜，運(yùn)抵市場(chǎng)后，由于量大滯銷，批發(fā)價(jià)下降到0.15元/公斤，僅僅只能覆蓋砍收、分選、包裝、運(yùn)輸成本。

雖然菜價(jià)持續(xù)下行，但季節(jié)性回落的速度不及往年同期。分品種看，全國(guó)蔬菜市場(chǎng)同比價(jià)格上漲的有15種，13種下跌，其中番茄價(jià)格2月份同比上漲89.2%。以北京市場(chǎng)為例，2月18日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)為3.86元/公斤，比上周（2月11日）的4.20元/公斤下降8.10%，但比去年同期的3.62元/公斤上漲6.63%，年同比小幅上漲。劉通表示，按照農(nóng)歷同期相比，去年正月十八北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是3.02元/公斤，今年同比上漲27.81%。

究其原因，劉通介紹，去年秋季以后菜價(jià)始終維持高位運(yùn)行狀態(tài)，產(chǎn)地的收購(gòu)價(jià)也一直處于高位，使得近期蔬菜的整體價(jià)格仍然在高于去年同期的價(jià)位上運(yùn)行。對(duì)番茄價(jià)格高企的原因，張晶介紹，一方面是因?yàn)槿ツ甏杭痉褍r(jià)格持續(xù)低迷，局部地區(qū)滯銷，導(dǎo)致今季浙江蒼南、云南元謀、四川攀枝花等產(chǎn)區(qū)減種；另一方面是因?yàn)樯綎|、河南、河北等產(chǎn)區(qū)去年9月到10月份受淹，11月份遭遇暴雪，部分地區(qū)設(shè)施垮塌受損，死苗現(xiàn)象多，加上定植早期連陰天較多和入冬后降溫較早，番茄授粉受影響，上市量下降，供應(yīng)持續(xù)偏緊。

關(guān)于后期蔬菜價(jià)格運(yùn)行，張晶認(rèn)為將保持高位波動(dòng)態(tài)勢(shì)，部分品種價(jià)格波動(dòng)可能較大。受汽柴油價(jià)格上漲、季節(jié)性因素影響，預(yù)計(jì)短期內(nèi)菜價(jià)依舊比較堅(jiān)挺。春節(jié)前市場(chǎng)需求旺盛，價(jià)格上漲較多，當(dāng)前菜價(jià)處于恢復(fù)性下行和季節(jié)性下行疊加期。未來10天影響我國(guó)的冷空氣依然頻繁，大部地區(qū)平均氣溫較常年同期偏低1至4攝氏度，對(duì)北方設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)也會(huì)造成一定不利影響。2月底之前，南方大部氣溫較常年同期偏低，部分地區(qū)氣溫偏低3至5攝氏度。因此，后期菜價(jià)回落的速度可能進(jìn)一步放緩，部分品種價(jià)格甚至出現(xiàn)反彈。預(yù)計(jì)3月份以后，蔬菜價(jià)格才能整體進(jìn)入季節(jié)性回落區(qū)間。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 黃俊毅）