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中新網寧夏海原6月7日電 題：探尋苦甲之地的“致富密碼”——看海原人如何發“牛財”

中新網記者 于翔 楊迪 于晶

六盤山連片地區是中國14個特困地區之一，位于此地的西海固則是貧中之貧，被稱為“苦瘠甲天下”。這里，在1972年被聯合國糧食開發署確定為最不適宜人類生存的地區之一。而西海固的“海”，就是寧夏中衛市海原縣。

曾經的海原人窮，是不爭的事實。但現如今，這里已經發生了翻天覆地的變化，成為寧夏乃至中國西北山區鄉村振興的樣板。近日，記者走進海原，嘗試解讀苦甲之地的“致富密碼”。

地利人和發“牛財”

這兩天，海原縣養殖大戶李貴蒼很忙碌，已經飼養近500頭肉牛的他，正在擴建牛棚，準備再多養200頭牛。你很難想象，面前這位膚色黝黑的養殖戶曾在廣州打拼16年，成為一家外貿公司的老板。幾年前，他放棄了條件優越的大城市，重返西北小鄉村，投身養牛業，如今年入近百萬元。

事實上，發“牛財”的并非李貴蒼一人。在海原這個常住人口33.7萬的西部小縣城，肉牛飼養量達到了驚人的32萬頭，產值近百億元(人民幣，下同)。“肉牛”——這個海原人民耳熟能詳的名詞，已成為當地的支柱產業和“致富密碼”。

海原縣地處寧夏中部地帶，氣候干旱少雨，對于肉牛養殖業而言，這是得天獨厚的自然稟賦。“在干燥、通風的環境下，肉牛更不容易生病。”海原縣農業農村局副局長楊忠棟介紹，海原縣重工業少，污染少，肉牛養殖條件良好，同時，約100萬畝的飼草種植面積也為肉牛提供了充足的飼草資源。

走進海原縣的鄉村，你會發現，基本上家家戶戶都在飼養肉牛。不過，一頭基礎母牛價格近萬元，對當地百姓而言，這是不小的開支，如何獲得養牛的“啟動資金”，也曾成為民眾的困擾。彼時，一個特殊“銀行”的出現，解決了這個問題。

這個銀行名叫“基礎母牛銀行”。2012年，寧夏海原縣被國務院扶貧辦指定為華潤集團的定點扶貧縣，為了讓農戶搭上養牛的“高速列車”，華潤集團拿出1.2億元，和當地政府一同創立了“基礎母牛銀行”幫扶模式。企業以賒銷的形式，向農戶提供每頭牛6000元的三年無息貸款，每賒銷一頭基礎母牛，海原縣再給農戶補貼2000元，農戶只需2000元左右就可以牽一頭近萬元的母牛回家。

如今，“基礎母牛銀行”已為海原縣10003戶農戶賒銷母牛3.29萬頭，許多人也借此加入“養牛大軍”，致富增收。

繁育良種夯實基礎

在肉牛養殖業中，良種率是一個非常重要的數據，反映著基礎母牛群“基本盤”的狀況。在海原，基礎母牛的良種率達到90%以上，這得益于當地開展的基礎母牛穩群擴繁體系行動。

為穩定基礎母牛群，擴大養殖規模，海原縣安排資金3800萬元，支持全縣實施見犢補母政策全覆蓋，犢牛或補欄牛每頭補貼1000元。同時，當地推動家庭養殖方式向規模化養殖轉型，通過托管代養、股份合作等方式，引導農戶出戶入園。

牛肉好不好吃，很大程度上取決于肉牛的品種。在海原，一座投資4320萬元建設的中國(寧夏)良種牛繁育中心，正在致力于讓當地的牛肉“好更吃”。“最近，我們引進了全國各地的良種公牛約50頭，并進口澳大利亞、法國、阿根廷的基礎母牛，希望繁育出品種更優良的肉牛。”楊忠棟介紹，繁育中心通過凍精和胚胎移植方式，加強肉牛品種改良選育。據了解，目前該中心每年投資170萬元，生產和引進西門塔爾、安格斯良種牛凍精12萬支，冷配6萬頭，使牛群品種結構進一步優化，持續擴大良種母牛群體數量。

讓好牛肉“走出去”

在香港，當地民眾餐桌上的牛肉，很可能就來自于海原縣的供港活牛。如何讓好牛肉“走出去”，賣上好價錢？是肉牛產業致富增收的關鍵所在。

精深加工是答案之一。在海原五豐屠宰加工廠內，一張“全牛部位分割圖”格外醒目。“一頭活牛的市場價約為35元一公斤，牛肉的二分體或四分體對外售價約為55元一公斤，如果再將其分割為16個部位，牛肉的價格就能達到75元左右每公斤。”寧夏五豐海原分公司副總經理錢濤介紹，牛肉的精深加工能夠顯著地提高其附加值，帶來更高的利潤。

為此，海原縣建設海原五豐屠宰加工廠場項目，引進現代冷鮮加工工藝、設備，提高屠宰加工能力和精深加工水平，通過全產業鏈發展，扭轉活牛大進大出現象，構建“規模養殖+精深加工+品牌營銷+綜合服務”一體化經營模式，增加農民收益。

品牌“破圈”仍需加強

在海原，被稱為“肉牛節”的高端肉牛大賽是當地一年一度的“保留節目”。大賽中，百余頭“牛模特”登臺“比美”，角逐“牛王”“牛后”桂冠，向外界展現海原肉牛“風采”。

如今，已舉辦6屆的高端肉牛大賽，正成為提升海原肉牛品牌影響力的重要措施。但事實上，“好牛肉也怕巷子深”，海原肉牛還存在“品質優良但品牌不響”的問題，如何讓肉牛品牌“破圈”，是海原當下面臨的重要挑戰。

“最近，我們計劃在寧夏銀川開6家直營店，在外地的一線或二線城市開一家牛肉體驗店。”寧夏海原縣肉牛產業發展集團有限公司董事長、總經理楊永生表示，海原肉牛品牌仍需大力推廣，“要讓更多人感受、體驗到海原牛肉的‘好’，才能拓寬銷售市場。”

目前，提升海原肉牛品牌影響力也成為當地肉牛產業的發展重點。據了解，海原縣計劃圍繞“六盤山肉牛”(海原產區)品牌，構建“肉牛養殖+精深加工+品牌營銷+綜合服務”一體化經營模式，做強牛肉產品銷售環節，推動海原牛肉走出寧夏、走向全國。(完)