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“頸背肉竟然23.9元/斤了?原來不是十一二元錢嗎?怎么能漲得這么快?”

“你多長時間沒來買肉了?那是以前的行情，現在幾乎天天漲，有時一天就能漲兩元(每斤)。你看，我就進了這么一點肉，肋排我都不敢進貨了，就怕賣不出去。我們也嫌貴啊，沒有辦法，近期豬肉價格明顯處在高位，可能還得漲一段時間。”

7月16日上午，在濟南市中區經七緯四附近一家小超市里，市民李女士提著一小塊肉，向超市營業員抱怨“太貴了”。在此背后，是全國豬肉價格連續上漲快4個月了，尤其是進入7月以來，更是“一天一個價”，讓很多人感覺“豬肉又吃不起了”。

“豬飛天”卷土重來，近期引發市場強烈關注。那么，豬肉價格為何大漲?還要漲多久?業內專家認為，“豬飛天”近期漲幅確實較大，但市民不用擔心會連續大幅上漲，有關部門正采取措施及時平抑豬肉價格，讓大家的“菜籃子”不會缺肉少菜。

有時一天跳漲一兩元

“就這個頸背肉，我們以前搞活動時，還賣過每斤8.9元呢。那時候，大家一買就是五六斤，吃起來很有氣勢。可你看看現在，有時一天跳漲兩元(一斤)，確實讓人壓力不小。”7月16日，上述小超市的營業員告訴記者，近期的豬肉市場行情，有點像前幾年“豬飛天”的時候了，連續上漲，屢創新高。按理說，在豬肉傳統消費淡季的夏天，出現連續上漲情況是很少見的。據她預測，豬肉價格近幾天還會上漲，誰也不知道啥時候停下來。

在八一立交橋東側的華聯超市里，豬肉價格也成了市民關注的焦點。一位大爺稱，這豬肉零售價格怎么像過年一樣“一天一個價”，幸虧他前幾天一次性多買了一些肉，現在看肉價真是感覺心疼。

在岔路街小區，一家品牌冷鮮肉的經營者表示，這幾天豬肉價格不斷上漲，他的頸背肉每斤27.4元，肋排每斤45.3元。不過，這個價格和上一天基本持平。一位接受采訪的消費者表示，年初肉價很便宜，最低時才七八元錢一斤，現在肉價持續上漲，對消費者已經造成了影響，有些人買肉開始“買小塊”了，消費熱情明顯不足。

據農業農村部監測，7月15日"農產品批發價格200指數"為122.62，比前一天上升0.36，“菜籃子”產品批發價格指數為123.62，比前一天上升0.44。截至當天14:00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為30.51元/公斤，比前一天上升0.7%。而在7月初，豬肉批發均價為26.58元/公斤左右。國家統計局數據顯示，全國生豬價格已連續近4個月上漲。

豬肉價格不會持續大幅上漲

對于豬肉價格近期持續上漲，不少市民擔心會出現2019年的情況，畢竟，那時的豬肉零售價格高達三四十元一斤，真正讓人見識了“豬飛天”的威力。雖然目前豬肉價格比前期高點還有很大的空間，但考慮到每年六七月份是豬肉的消費淡季，一般來說不會持續上漲。面對連漲近4個月的豬肉市場行情，市民對后市豬肉價格大幅上漲的擔憂也是可以理解的。

對此，業內專家表示，從目前情況看，作為生豬逆周期調節的關鍵指標，能繁母豬存欄量還處在綠色合理區域，預示著今年下半年和明年上半年的豬肉市場供應比較有保障。所以，豬肉價格近期持續上漲的動力不足，不具備持續大幅上漲的條件。由于豬肉價格在CPI中的比重，人們往往對其波動十分敏感。尤其是在淡季出現反常的持續漲價，確實讓人感覺發慌。但當你冷靜下來分析其原因時，就會發現此次豬肉價格上漲其實是多重因素推動而來的，是一個偶然事件。

回顧一下今年以來的豬肉市場，你就會發現從今年春節過后，豬肉價格出現了一波大幅下跌，到3月下旬時，多地豬肉價格觸底，不少人大喊實現了“豬肉自由”。那時候，頸背肉每斤賣八九元很正常，市民感覺吃肉比吃菜還要合適。隨后，國內疫情多點散發，物流運輸受阻，再加上俄烏沖突的影響，玉米和大豆等國際大宗產品價格上漲，推高飼料等生豬養殖成本。一些地方疫情反復帶來的交通不暢，也助推了豬肉價格上漲。進入6月以來，全國疫情得到有效控制，餐飲業對豬肉需求增加，一些地區和家庭的囤貨行為，又增加了對豬肉的需求量。

從供給端來看，由于前期豬肉價格下降，導致養豬戶熱情不足，全國規模豬場新生仔豬數量持續回落。好不容易盼來了豬肉上漲周期，養豬戶又開始出現壓欄惜售情緒，期待后期能漲得更高，導致供應量減少，豬肉價格出現一波上漲也在情理之中。國家發展改革委有關方面分析認為，目前，養豬戶看漲情緒濃厚，市場存在非理性的壓欄惜售和二次育肥現象。

山東省畜牧總站監測分析認為，今年6月12000余家規模豬場生豬出欄環比減少3.64%。市場預期較強，規模養殖企業存在惜售情緒，在生豬價格上漲后，壓欄增重現象增多，預計7月山東生豬價格或高位震蕩。但積壓豬源將拖累后市豬價漲幅，二次育肥豬源及6月壓欄豬源或陸續流入市場，增加7-8月的生豬可供應數量，給后市豬價形成一定壓力，一定程度上減弱豬價上行幅度。

有關數據顯示，即使在現在這種情況下，養一頭豬也只能賺幾百元錢，并不足以吸引養豬戶大量投入豬仔，說明市場尚處在相對平衡區域。

多方出手平抑肉價

對于近期豬肉價格上漲，多方都比較關注并采取積極措施，防止出現持續大漲的不理性局面。

7月5日，國家發展改革委微信公眾號發文稱，針對近期生豬市場出現盲目壓欄惜售等非理性行為，價格司正研究啟動投放中央豬肉儲備，并指導地方適時聯動投放儲備，形成調控合力，防范生豬價格過快上漲。

此前一天，針對生豬價格出現過快上漲情況，國家發展改革委價格司組織行業協會、部分養殖企業及屠宰企業召開會議，明確表示將適時采取儲備調節、供需調節等有效措施，防范生豬價格過快上漲，并會同有關部門加強市場監管。認為“目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎。”

7月14日，商務部召開例行新聞發布會。新聞發言人束玨婷表示，6月中旬以來，受多重因素影響，豬肉價格有所上漲。當前，生豬產能處于正常合理區間，5月末全國能繁母豬存欄量4192萬頭，豬肉市場供應總體充足。商務部將與相關部門一道，積極采取措施，做好豬肉市場保供穩價工作：一是繼續加強肉類市場監測，及時發布供求、價格等信息，穩定市場預期，維護市場平穩運行;二是結合市場形勢，發揮好豬肉儲備的調節功能，穩定豬肉市場;三是指導受疫情汛情影響的部分地區加強產銷銜接，增加市場供應，做好居民肉類消費保障工作。