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飼料質(zhì)量安全直接影響?zhàn)B殖業(yè)健康發(fā)展，與食品和環(huán)境安全乃至人類健康密切相關(guān)。2021年國內(nèi)飼料工業(yè)總產(chǎn)量接近3億噸，工業(yè)總產(chǎn)值突破1.2萬億元，飼料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得新成效。

保障和提高飼料質(zhì)量安全水平既要靠“產(chǎn)”，也要靠“管”，但無論是企業(yè)生產(chǎn)還是政府監(jiān)管，都離不開科技支撐。對企業(yè)而言，要確保飼料產(chǎn)品安全，必須依靠完善的質(zhì)量安全控制手段；對監(jiān)管部門而言，面對數(shù)量龐大的經(jīng)營主體、復(fù)雜多樣的安全風險，必須運用科技手段提升監(jiān)管效率和能力。作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展飼料質(zhì)量安全監(jiān)管工作的技術(shù)支撐排頭兵，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所國家飼料質(zhì)量檢驗檢測中心（北京）堅持需求和問題導(dǎo)向，依托科研優(yōu)勢開展了系列創(chuàng)新研究工作，運用科技手段助力監(jiān)管效能提升。

織密篩查“防護網(wǎng)”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國范圍內(nèi)組織開展的飼料質(zhì)量安全監(jiān)管工作包括監(jiān)督抽查、風險監(jiān)測、風險預(yù)警、飛行檢查和專項檢查等內(nèi)容，其中風險預(yù)警是監(jiān)管工作從“事后響應(yīng)”向“事前預(yù)判”的重要思路轉(zhuǎn)變。近幾年，該中心按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部風險預(yù)警工作指導(dǎo)方針，充分發(fā)揮科研院所的人才、技術(shù)、信息等資源優(yōu)勢，應(yīng)用現(xiàn)代分析技術(shù)構(gòu)建了飼料中風險物質(zhì)篩查平臺。該平臺可篩查涵蓋農(nóng)藥、獸藥、違禁添加物、生物毒素、環(huán)境污染物等近2000種化合物，篩查時間由原來的數(shù)個月縮短至一周，在短時間內(nèi)對飼料中多種風險化合物進行廣譜篩查，確定可能存在的風險隱患。

目前，該平臺已成功應(yīng)用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部風險預(yù)警工作中，并為各級管理部門、企業(yè)和個人提供技術(shù)服務(wù)。三年間，共篩查原料、飼料和飼料添加劑樣品5000余批次，發(fā)現(xiàn)多種風險物質(zhì)，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定飼料質(zhì)量安全防控政策提供數(shù)據(jù)支撐，并為多個省份飼料管理部門查處飼料和飼料添加劑中違法添加事件提供執(zhí)法依據(jù)。下一步，該中心將進一步補充篩查平臺中的化合物種類，擴大篩查覆蓋面，提高篩查效率，逐步織密、織大飼料質(zhì)量安全監(jiān)測“防護網(wǎng)”。

擦亮監(jiān)測“放大鏡”

近期，該中心研制的《鑒別植物源性蛋白飼料原料中頭孢菌素藥渣的方法及應(yīng)用》獲得發(fā)明專利授權(quán)，該成果是聚焦飼料中混合污染物識別技術(shù)攻關(guān)工作的第4項專利技術(shù)。混合污染物具有成分復(fù)雜、難表征的特點，飼料中混合污染物污染（例如蛋白原料中摻加抗生素藥渣、油脂中摻加劣質(zhì)油和工業(yè)油、天然提取物添加劑中摻加化學(xué)合成物質(zhì)等）為飼料質(zhì)量安全帶來風險隱患，但無法準確判別飼料中混合污染物一直是制約有效監(jiān)管的技術(shù)瓶頸。此次專利技術(shù)授權(quán)表明該中心提出的技術(shù)路線有效地解決了這一難題，并為進一步開展飼料中多種混合污染物監(jiān)測技術(shù)研制開辟新路徑。目前，相關(guān)識別技術(shù)通過集成整合，已形成穩(wěn)定、可靠的技術(shù)體系，并在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料質(zhì)量安全預(yù)警監(jiān)測工作中發(fā)揮著重要作用。

此外，因為監(jiān)測過程中批量樣品篩查對相關(guān)技術(shù)有著速度快、成本低的要求，該中心與國內(nèi)多家高校和儀器設(shè)備研發(fā)機構(gòu)合作研制了多項基于光譜成像、氣味識別原理的混合污染物快速識別技術(shù)，并已進入實際樣品監(jiān)測的性能評價階段。相關(guān)成果在《Food Chemistry》（食品化學(xué)）、《Food Additives&Contaminants：PartA》（食品添加劑與污染物）、《農(nóng)業(yè)機械學(xué)報》等國內(nèi)外較有影響力的科技期刊上發(fā)表。

夯實標準“新基石”

檢驗檢測是支撐飼料質(zhì)量安全監(jiān)管的重要技術(shù)手段，準確、可靠的測量結(jié)果直接影響監(jiān)管的權(quán)威性。標準檢測方法是獲得準確可靠測量結(jié)果的重要途徑，標準物質(zhì)保證了測量結(jié)果的一致性和溯源性，使得跨越時間、空間的數(shù)據(jù)具有可比性。

該中心依托國家農(nóng)業(yè)檢測基準實驗室，面對“老”標準需要更新?lián)Q代、“新”項目需要標準覆蓋的技術(shù)需求，積極開展飼料檢測國家/行業(yè)標準制（修）訂工作。近年來，中心牽頭和參與制修訂飼料中粗蛋白、氨基酸、維生素等國家/農(nóng)業(yè)行業(yè)標準20余項，并積極承擔中國飼料工業(yè)協(xié)會11項團體標準制訂工作。各項標準的實施，為充分發(fā)揮標準的規(guī)范和引領(lǐng)作用、加強我國飼料質(zhì)檢機構(gòu)檢測能力、助推飼料和飼料添加劑生產(chǎn)提質(zhì)增效作出重要貢獻。

與此同時，該中心積極開展飼料檢測標準物質(zhì)研制工作，已獲得飼料中粗蛋白、粗脂肪、氨基酸等基體標準物質(zhì)13個，填補了我國飼料行業(yè)基體標準物質(zhì)的空白，并得到推廣應(yīng)用，有力支撐了我國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測工作的有效實施，為確保我國飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的準確、可比、可溯源和國際互認提供基礎(chǔ)性技術(shù)保障。