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鐵皮石斛作為中華瑰寶養生品，自《道藏》記載至今已有2000多年的歷史。

都說鐵皮石斛是“仙草”，雖然這種說法帶有傳奇色彩，但在中醫典籍里面，可是明確記載了它有增強體質、補益脾胃、護肝利膽等功效。

位于亭林鎮的上海尊斛堂中草藥種植專業合作社，是上海最大規模的鐵皮石斛種植基地之一。多年來，合作社一直以仿野生、不施人工肥、不撒農藥的種植模式培育鐵皮石斛。日前，該合作社生產的鐵皮石斛，正式獲批有機產品認證。

走進基地的種植大棚，一股熱浪撲面而來，雖然天氣炎熱，但合作社并沒有采用降溫措施。合作社負責人葉盼盼表示，讓鐵皮石斛經歷四季的變換，其中的一些有效成份，功效才能最大化。“我們還挖了蓄水池，用蓄積的雨水灌溉，這樣能保證和外面的一些河道水分開。”

據了解，合作社共種植鐵皮石斛150畝，畝產僅100斤。之所以產量不高，源于這里的石斛采用仿野生的種植方式。“所謂的仿野生，就是不添加人工的一些肥料，我們種植的基質是玄武巖的石子，跟北方落葉松的樹皮混合。”葉盼盼補充道。

其實，種植一株小小的“仙草”，并非易事。在合作社培育室的幾萬個玻璃瓶里，石斛的幼苗正在緩慢生長。葉盼盼介紹，從育苗開始，要經歷三年才有產量。其中，培育種子要一年，種下去成活要一年，直到第三年才能開始采收。“其實石斛它是單棵的，我們吃的那個莖它就是一年生的，并不是每年長一點。”

據悉，石斛的采收期為每年清明節前后，采收后，經過去葉、烘干、磨粉，制作成鐵皮石斛粉，沖泡飲用。

記者  朱林 馮秋萍

通訊員  李嘉俊