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中秋前夕，在山東省蘭陵縣金泉蔬菜種植專業合作社的蒜米加工車間里，新鮮蒜頭正源源不斷地輸送到各條生產線，工人們緊張忙碌地操作著生產線上的一道道工序，一頭頭大蒜經過清洗、破瓣、去皮、滅菌、包裝，變魔術般地成了件件潔白靚麗的蒜米產品。

“今年我們的蒜米都有身份證了。”蘭陵縣大蒜產業商會秘書長、金泉蔬菜種植專業合作社理事長付印平介紹，為了更好地保護“蒼山大蒜”這個地理標志產品，提升產品質量和特色品質，今年該合作社的大蒜產品全都貼上了地理標志防偽溯源標識，讓“蒼山大蒜”授權產品擁有了自己的“身份證”。

據介紹，蘭陵縣已有2000多年的大蒜種植歷史，有著“中國大蒜之鄉”的美譽，產出的“蒼山大蒜”頭大瓣齊、皮薄如紙、呈四六瓣，具有極高的營養價值和藥用價值，產品遠銷日本、韓國、美國、東南亞、中東、非洲等地。2007年， “蒼山大蒜”被認證為國家地理商標標志產品；2014年被認證為中國農產品地理標志保護產品；2021年正式獲得中歐互認地理標志保護。

自2021年以來，蘭陵縣以實施“蒼山大蒜地理標志農產品保護工程項目”為引領，重點從增強綜合生產能力、提升產品質量和特色品質、推進地理標志農產品品牌建設、健全支撐服務體系建設4個方面入手，對蒼山大蒜地理標志農產品進行保護，助力蒼山大蒜產業綠色發展、高質量發展。

“今年縣里在我們合作社建設了300畝‘蒼山大蒜’標準化核心種植示范片，并組織專家來到田間地頭、工廠車間為我們做技術指導培訓，提升了我們合作社的生產能力和生產水平。”付印平說:“我們把所有產品都貼上了地理標志防偽溯源標識，讓產品全鏈條信息隨時隨地可查，讓消費者更放心的同時，也讓我們的蒼山大蒜品質特色更好、品牌更亮。”

據了解，自該項目實施以來，蘭陵縣已建成2處100畝的“蒼山大蒜”良種繁育基地，加強品種繁育選育和提純復壯，挖掘優良基因。同時建設300畝的“蒼山大蒜”標準化核心種植示范片，輻射帶動周邊1萬畝標準化種植示范區建設；從種植技術、深加工產品生產技術標準、質量安全控制等方面組織培訓超過1000 人次，使得“蒼山大蒜”的綜合生產能力和標準化生產水平有了整體的提升。

為確保產品品質，加強產品溯源追蹤，蘭陵縣檢驗檢測中心配備了國內外先進的檢測儀器設備，在龍頭加工企業和市場建立了質量檢測站，形成了覆蓋全縣的大蒜及生產資料產銷標準化需要的質量安全檢測與監控網絡體系。全面推廣地理標志產品二維碼標識使用、管理和質量追溯系統，所有授權企業產品100%使用統一二維碼標識，實現了蒼山大蒜地標產品全程質量安全可查詢、可追溯，使“蒼山大蒜”未出家門就有了“綠色通行證”。

同時，蘭陵縣還以“蒼山大蒜”產業基地為基礎，調動龍頭企業、家庭農場、合作社等各方的積極性，完善基礎設施配套、科技服務和品牌培育，深入挖掘“蒼山大蒜”食用、文化、休閑等潛在價值。積極探索“蒼山大蒜”精深加工，支持農業龍頭企業帶頭開發大蒜深加工產品，讓企業做大、做優，面向消費市場發力，全面打開大中型城市消費市場。