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“作為從農村走出來的新一代大學生、五代制茶世家傳承人，我只有扎根田間地頭、與茶農打成一片，才能與茶葉真正融合，做出高品質的茶葉?！?月25日，在河南省信陽市商城縣西河景區(qū)內的其鵬茶葉專業(yè)合作社里，該合作社理事長、高級農藝師周正祥滿懷深情地說，自己夢想做一個扎根農村不放松、傳承百年手工制茶技藝的“茶把式”“守藝人”。

今年36歲的周正祥，大學畢業(yè)后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，扎根農村發(fā)展茶產業(yè)，建立100畝商城高山茶示范基地，引進5200余萬株國家級茶葉良種提供給茶農試種，以“合作社+基地+農戶”模式帶動貧困戶脫貧增收，常年留有300余勞動力務工，輻射帶動周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的2000戶茶農轉化為產業(yè)工人實現(xiàn)增收致富。

如今周正祥已榮獲首屆全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒、全國向上向善好青年、河南五一勞動獎章等眾多榮譽。

傳承手工制茶技藝，一直是周正祥引以為傲的堅持。周正祥說，近年來，雖然已經采用機器炒茶，但是他依然不忘傳統(tǒng)的手工炒茶技藝，時常向游人現(xiàn)場展示、利用網上在線直播手工炒茶技藝。由于手與260度的鐵鍋不斷接觸，他的一雙手現(xiàn)在布滿了灼燙的痕跡?！拔以趲е姑凶鰝鞒校Ｍ炎孑厒飨聛淼募妓嚫影l(fā)揚光大。我在鐵鍋里翻炒的是傳承，是國家非物質文化遺產——信陽毛尖制茶技藝?！?/p>

“但茶產業(yè)要想獲得持續(xù)健康的發(fā)展，不僅要繼承傳統(tǒng)技藝，更要順應時代發(fā)展進行不斷創(chuàng)新，傳統(tǒng)技藝有了創(chuàng)新能力的驅動才能行穩(wěn)致遠?！敝苷樯钪@一點，他引進國家級茶葉良種，在制作工藝上把信陽毛尖傳統(tǒng)工藝拆分為12道工序，引進了小型殺青機、理條機，把綠茶生產線升級到了第六代，生產效率提升了足足24倍，實現(xiàn)了商城高山茶標準化、現(xiàn)代化生產。他還通過改進茶葉的色、香、味、形，全面提升附加值，以“特色+有機”成功贏得市場。他還經常利用新媒體，錄制視頻教程把技術送到家，解決了農技推廣“最后一公里”的問題，實現(xiàn)了茶園每畝純收益4000元。

“新時代的青年農人大有可為。未來我將以商城高山茶為基礎，提升產品規(guī)?；?、品牌化，實現(xiàn)茶旅融合，幫助茶農提高收入、提升幸福感，盡己之力幫助他們快速增收致富?！敝苷槌錆M信心地說。（曾令菊）