2022-12-07 16:11
夏季微涼冬季是真冷,冬季吃釀皮,不僅需要對美食的熱愛,還需要一份勇敢。我們去烏蘭察布尋覓美食時,發現土豆粉在那里賣的不錯,企業打著女神解饞的地方。釀皮各種美食小吃,真的要在冬季滅亡嗎?

烏蘭察布釀皮
食物的高級評判,叫做“溫度”,烹飪視覺有溫度,人員的態度有溫度,與你鄰桌吃飯的人其實也有溫度。
杜海霞現蒸釀皮熱氣騰騰,讓這款小吃在冬季也能帶來暖意。釀皮中菜品配菜以暖色為主,多用胡蘿卜、黃豆芽、紅油等。整體店面裝修風格以暖色為主,時尚潮流的感覺,從你看到門頭那一眼開始,走進店里點餐落座等待上餐,一切好像不太一樣,不再是記憶中釀皮鋪子那種老舊感,暖暖的氣息中充滿著朝氣。

烏蘭察布釀皮里的爛腌菜
你還會感受到服務人員態度的溫度早已超過37度,小吃店一般沒有服務,有些企業態度生硬,有些企業態度柔和,還有些餐飲店感覺像一家人。服務這事兒,小店全靠老板張羅,老板熱情店里多了一份人情味,老板冷淡店里多了一絲涼意。企業做到一些,基本是靠制度管人,每位從業者都有或多或少的煩心事兒。怎么去管理成為了一門學問。

烏蘭察布釀皮店里的米線
店面發展需要時間,從小發展到大,達到一定程度免不了會店大欺客。有些員工則會有企業榮譽感,對客戶服務得更好,更舒服。杜海霞釀皮的服務,不過度打擾,且需要服務時有響應,對于一家快餐店已經夠了。未來杜海霞釀皮在這條路上還需繼續前行。
一份湯魂碗燴搭配一份現蒸釀皮,這個冬季一涼一熱的搭配或許有些不同,但那冷熱相遇的瞬間,味蕾有了些許新的體驗。

烏蘭察布釀皮店的肉夾饃
食客是美食的體驗官,也是美食最終服務的對象。釀皮雖然是一種小吃,但杜海霞正在將小吃發展為快餐。吃快餐的人群,有匆匆學生、有背著生活壓力的上班族、有退休悠閑的老人,有些人吃飯還刷著手機,有些人吃飯時還盯著課本,有些人放下筷子望向窗外若有所思,沒有小吃店那么喧囂,也沒有大飯店的推杯換盞,更多是生活。人味,感受到的是冬季的暖陽。

烏蘭察布釀皮店的蓋飯
食物的美,要去不斷探索,杜海霞釀皮和碗燴的搭配,讓釀皮的溫度高了許多。其實還有米線、肉夾饃、拌飯和熱飲。坐在窗邊看著零零散散的落葉,吃著釀皮喝著熱飲,感覺冬天也沒那么冷,翻開一本書,一個愜意的下午,就這樣度過了。
烏蘭察布有夏季微涼的風,冬季飄零的雪,希望也能有一家杜海霞釀皮,一家以小吃為主打的快餐店,一家眾多快餐中的冬日暖陽。
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