瞭望丘北 2023-04-03 14:56:24
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為提高幼兒園師幼膳食管理質(zhì)量，不斷滿足幼兒成長需求，3月30日，丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園舉辦第五屆廚藝比賽。
比賽現(xiàn)場，廚師們個個精神飽滿，胸有成竹，廚藝程序有條不紊，動作嫻熟。大家充分發(fā)揮自己的精湛廚藝，揮鏟舞勺，熱油、翻炒、調(diào)味……瞬間整個現(xiàn)場菜香撲鼻。不一會兒，大家把普通的食材紛紛變成了竹子、天鵝、荷花等各式菜品，“翠竹報春”“荷塘月色”“滿園春色”“喜氣洋洋”等各具特色的菜肴就一一展現(xiàn)在評委眼前。
丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園園長 朱瓊：“今天開展的廚藝比賽，目的是增進各分部之間廚藝交流，為食堂人員搭建切磋技藝的平臺，提高烹飪技能，促進從業(yè)人員專業(yè)技能整體素質(zhì)的提升，激發(fā)食堂人員干一行、愛一行、專一行、精一行，為幼兒健康成長奠定堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。”
本次廚藝比賽以分部為單位四個人一組，分為刀工切磋和烹飪比賽兩部分。在刀工切磋中，廚師們神情專注、一絲不茍，以絲、丁、條、片呈現(xiàn)，評委們需從選手切菜速度、質(zhì)量和切好的成品粗細、大小、長短均勻度以及原材料出成率、操作流程等方面做出綜合評分。比賽過程中，還穿插有獎提問環(huán)節(jié)，主持人提出有關(guān)膳食方面的知識，由現(xiàn)場家長進行搶答，廣泛普及幼兒健康飲食的知識。
家長代表 閔清：“各位廚師的表現(xiàn)我都覺得非常好，做的菜也是色香味俱佳，營養(yǎng)方面也非常的均衡。自己的孩子在這個幼兒園上學(xué)是非常放心的，兩個孩子都在這邊。幼兒的飲食這一塊，我們是相當(dāng)放心的。我已經(jīng)開始期待明年的廚藝大賽了。”
經(jīng)過激烈角逐，大賽評委通過菜品命名、營養(yǎng)衛(wèi)生、味感、質(zhì)感、觀感等五個方面綜合評定出獲獎名次，東門分部代表隊最終榮獲最佳廚王。
丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園東門分部廚師 秦崇麗：“今天很高興獲得廚王大賽的這個大獎。今后，我們要不斷地提升自己的烹飪能力，改善幼兒的飯菜，確保營養(yǎng)價值不斷地提升。我們爭取再接再厲，為我們的小朋友做出更好的有營養(yǎng)價值的飯菜。”
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本期消息
記者：張 麗
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