i金山 2023-05-09 11:01:00



谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣,不少春菜過(guò)完谷雨就吃不到了,民間在這一天便有了“咬春”的習(xí)俗。
上午,在位于朱涇鎮(zhèn)待涇村的一處鄉(xiāng)村民宿里,民宿管家王美芳正帶領(lǐng)著長(zhǎng)住游客們前往田間地頭采摘馬蘭頭。王美芳表示,現(xiàn)在的馬蘭頭都是新鮮萌發(fā)的嫩芽葉,特別適合用來(lái)做塌餅,將采摘來(lái)的新鮮馬蘭頭洗凈、剁碎,再配上春筍絲、豆腐干碎制成春季時(shí)令餡料,就是一道時(shí)令美食。


享萊樂(lè)新生活文化社區(qū)民宿管家 王美芳:
大家都喜歡自己到竹園里挖筍,到田間地頭挑馬蘭頭。谷雨節(jié)氣,我們就用馬蘭頭、春筍做塌餅和菜飯,搞一個(gè)“咬春”活動(dòng)。

游客們圍坐成圈,一起體驗(yàn)做春季時(shí)令美食。在糯米團(tuán)內(nèi)包入馬蘭餡和春筍餡,制成塌餅后再炸至金黃,咬上一口,外脆里糯,鮮嫩多汁。此外,民宿內(nèi)還能體驗(yàn)土灶燒菜飯,整個(gè)屋子都彌漫著自然的菜香和淡淡的柴火香。

游客 王毅:
將菜、飯、肉都煮在一起,用這里的土灶燒,制作出來(lái)的菜飯?zhí)貏e好吃,又香、又甜、又脆,我最喜歡底下的鍋巴。


記者 呂瑤 倪晏清
通訊員 吳軍偉
攝影 徐歡
編輯 陳薇婷
責(zé)編 何小燕


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