茂名日報 2023-05-12 11:42:14
“老板，來只香油雞，煎條魚，再整碟青菜。”這里都是從客戶熟悉的吆喝聲中開始忙碌的一天。位于化州市河東轉盤正對面的香福龍食府，是一家30年的老店，陪伴著老板李明峰的成長。
1992年名為“天天樂大排檔”正式開業，是香福龍食府的前身。直至1999年，“天天樂大排檔”正式改名為香福龍食府，而此時李明峰1997年畢業于高州農校，經過輾轉反側回到香福龍食府幫忙，從基層做起。在這的二十幾年的時間里，李明峰從最初的服務生，變成現在的掌勺大廚，一步一個腳印，見證了自己和香福龍的成長，從而接管了此店。
這家店經過三十年的風雨，李明峰老板深知，要想長久發展下去，必須帶著虔誠與感恩的心去經營。所以當你進入這家店時，你會發現菜牌還是十年前的菜牌，而他們研制的新菜式也是粘貼在墻上，十年來價格都沒有改變。
走進這家店
就一定要嘗嘗這里的特色菜
這些可是三十年來經歷過無數人的味蕾
經得起考驗的美食
美味魚羹
“美味魚羹”是首選，這道菜因為做法和選材的難度極高，每天最多供應40份，而這道“美味魚羹”的選材采用新鮮的魚，然后用最簡單的方法進行熬制，經歷一個小時的熬制，這些新鮮的魚便可骨肉分離，剩下的魚肉在鍋里簡單攪碎，最后加上蛋清進行增鮮，把里面的湯汁熬制羹狀便可出鍋。這樣一道營養又美味的魚羹成功侵占你的味蕾。
干煎翹嘴魚
第二道像你推薦的菜依然是魚，但這是一道不普通的魚，“干煎翹嘴魚”，翹嘴魚我們吃過的人應該都知道，翹嘴魚肉質緊致，口感十分鮮美，并且營養豐富，但是缺點就是魚刺太多，容易卡喉嚨，可你來到這里，一盤干煎翹嘴魚可以讓你大口吃肉，不用擔心魚刺多的困擾，老板采用特別的刀法將翹嘴魚的魚身的橫刺全部截碎，然后通過簡單的干煎鎖住魚的原汁原味，咀嚼魚肉時還能感受到“嘎嘎脆”的口感，讓你回味無窮。
香油雞
接著再給大家推薦“香油雞”，“香油雞”作為化州的特色名菜，都把味道做到了極致，然而在取材上卻有著差別。李明峰老板說到，“既然是化州的特色菜，那就要好好打穩這張名片，我這里香油雞的取材都必須是養殖超過260天的閹雞。
香蔥排骨
另外“香蔥排骨”、“濕辣蜆肉”也是這里的特色菜，味道更是“絕絕子”，這里的食材都是以新鮮為主，老板一直秉承的健康、新鮮、美味的原則經營著這里，也正是因為這種務實而有原則的態度，才讓這家店歷久不衰。
作為一位廚師，李明峰是一名高涼菜的傳承者，他以心系食客的原則，不斷創新菜品，打造美味的佳肴；作為一名餐飲老板，李明峰是一位善良、務實的管理者，他不忘初心，心存感恩，飲水思源，是我們學習的榜樣。
Tips
地址：化州市桔城中路51號（化州市河東轉盤
正對面）
訂餐電話：18219318555 15768694678
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編輯：陳英梅
初審：鄧海菲
終審：楊海云
來源：茂名網
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