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習近平總書記到高州市根子鎮柏橋村考察調研時指出,這里是荔枝之鄉，荔枝種植有歷史傳承和文化底蘊，特色鮮明，優勢明顯，市場空間廣闊，要進一步提高種植、保鮮、加工等技術，把荔枝特色產業和特色文化旅游發展得更好。

一直以來荔枝因味道鮮甜深受人們喜愛，然而，白居易在《荔枝圖序》中這樣評價荔枝，“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”其中強調的就是采摘后的荔枝難以保存的特性。荔枝呼吸強度大，表皮易失水易褐變，導致荔枝保鮮周期短，荔枝存放難度大。

舌尖上的甜蜜該如何留鮮？近年來，我市利用建設“國家荔枝種質資源圃”和“嶺南現代農業科學與技術廣東省實驗室茂名分中心” （簡稱“茂名實驗室”）的契機，強化科研基礎設施、科研場地、研究平臺及人才隊伍建設，大力提升科研能力，提高科技服務產業的質量和水平，重點圍繞預冷、抑菌、包裝等保鮮關鍵技術環節，開展保鮮核心技術攻關，讓荔枝保鮮更久，賣得更遠。

據了解，目前，實驗室在荔枝保鮮技術上主要進行以下四方面的研究，分別是：中草藥保鮮技術、物理保鮮技術、益生菌保鮮技術和新型保鮮材料技術。茂名實驗室副主任曾祥有向記者介紹，“我們不同的保鮮技術都有不同的特點，目的是為了研究出一套具有保鮮效果，又有貨架期的荔枝保鮮實用性技術。比如中草藥保鮮技術研究是利用不同科屬中草藥具有抑菌殺菌和抗氧化功效的特點，配制純中草藥保鮮液，輔助選果，溫度控制，貯藏管理等技術；物理保鮮技術利用電子束射線輻照能快速、均勻、較深的穿透物體，無放射殘留、殺菌徹底，不破壞營養成分，探索研究適荔枝保鮮的電子束輻射劑量，達到荔枝綠色保鮮技術目的；益生菌保鮮技術研究可以利用厭氧型益生菌可在水果表面形成無氧或者缺氧微環境，抑制荔枝采后呼吸作用，調節果實表面或內部微生物結構，抑制氧化褐變的特點，探索生物保鮮方法。”

在實驗室里，記者見到了正在進行實驗荔枝中草藥保鮮技術和物理保鮮技術研究，“我們可以看到浸泡過中草藥后的妃子笑荔枝在低溫條件下貯藏20天，常溫下存放了5天，它的好果率還是百分百的。”市農業農村局農業科技推廣中心實驗人員沈飛向記者介紹，這幾種保鮮技術的最大共同點是綠色、環保、無安全隱患，一旦應用推廣出去將大大造福百姓，解決荔枝保鮮難的問題。

接下來，我市將持續以科技的力量，加大在荔枝保鮮包裝技術的研發和推廣。目前茂名市農業科技推廣中心承擔的“荔枝現代貯運保鮮關鍵技術研究項目”開展了科技一號、香蜜早、桂味、白糖罌、妃子笑荔枝貯運保鮮技術研究工作。對不同荔枝處理方式和保存溫度最佳處理后，荔枝保鮮時間可達到30天以上。

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文\記者 黃月華 通訊員 陳瑩瑩 圖\記者 黃信濤 吳云杰

編輯：周緬

初審：周燕紅

終審：張永堅

來源：茂名日報