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說到鴨肉，你會(huì)想到什么？

是北京烤鴨的肥而不膩、回齒留香？是南京鹽水鴨的皮白肉嫩、香鮮味美？或者是上海八寶鴨的酥而不爛,汁濃味香？還是湖南醬板鴨的皮肉酥香，醬香濃郁？從宴會(huì)正餐大菜到街頭風(fēng)味小吃，在中國人的食譜里自古少不了鴨肉的身影，足以窺探出人們對它的喜愛。

烤鴨

鹽水鴨

作為肉鴨第一消費(fèi)和生產(chǎn)大國，卻被種鴨“卡脖子”？

我國肉鴨每年的需求量大約在50億只左右，占全國肉類總產(chǎn)量8%以上，是居豬肉、雞肉之后的第三大肉類消費(fèi)品。同時(shí)，中國也是世界上最大的鴨肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，鴨的存欄量占世界的60%左右，鴨肉產(chǎn)量超過1000萬噸。但是，但巨大的產(chǎn)量，并沒有帶來相應(yīng)豐厚的回報(bào)。

白羽肉鴨種源長期依賴國外品種，引種費(fèi)用居高不下。

歐美等發(fā)達(dá)國培育出很多優(yōu)秀的肉鴨配套系，控制著世界領(lǐng)先的肉鴨育種技術(shù)。長期占領(lǐng)我國肉鴨市場超過八成份額的櫻桃谷鴨，育種技術(shù)和專利卻一直掌握在英國的櫻桃谷農(nóng)場手中。但是，你知道嗎？每年從中國獲利數(shù)億元的英國“櫻桃谷鴨” 是以北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，雜交選育而成的配套系鴨種，其原種為北京鴨。原本是我國的地方品種，卻在英國人手里推廣到全世界，又反推向國內(nèi)，占據(jù)了大部分市場。

以國內(nèi)某農(nóng)產(chǎn)品公司為例，一只1日齡祖代種鴨引種費(fèi)為500元，公司每年引種320-480單元(1單元為140只)的祖代種鴨，需要向櫻桃谷公司支付引種費(fèi)1760-2640萬元。另外，企業(yè)需要每年給合資方支付盈利的50%。中國企業(yè)長期負(fù)擔(dān)著高額的引種成本，從源頭上制約著我國肉鴨行業(yè)的發(fā)展、威脅著我國肉鴨的種業(yè)安全。

以北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本培育的“櫻桃谷鴨”

全球鴨種市場話語權(quán)重歸中國

2017年9月11日，一個(gè)重磅消息在全球肉鴨市場炸開了鍋。北京首農(nóng)股份有限公司與中信現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基金在北京宣布，雙方已簽署最終協(xié)議，聯(lián)合收購英國櫻桃谷農(nóng)場有限公司100%股權(quán)。被國外稱霸百年的全球鴨種市場，由此，中國重掌話語權(quán)。

拿回北京鴨種“主權(quán)”并不意味著我國肉鴨育種研究之路自此可以放慢腳步。打破品種壟斷，建立完善的現(xiàn)代肉鴨商業(yè)育種體系、繁育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和國際競爭力的主流品種，是我國肉鴨行業(yè)發(fā)展亟需解決的重要課題。

中新白羽肉鴨 純正中國血統(tǒng)的肉鴨新品種

為打贏肉鴨種業(yè)翻身仗，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所與山東新希望六和集團(tuán)有限公司針對我國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對瘦肉型、高飼料轉(zhuǎn)化率肉鴨品種的需求，在侯水生教授帶領(lǐng)下，利用我國肉鴨遺傳資源，歷經(jīng)6年研究選育，采用數(shù)量遺傳學(xué)育種理論和現(xiàn)代化的育種設(shè)備和技術(shù)培育出“中新白羽肉鴨”配套系。

中新白羽肉鴨鴨苗

中新白羽肉鴨具有生長速度快、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化效率和瘦肉率高的特點(diǎn)，體型緊湊，胸肌發(fā)達(dá)，鴨胗大，皮薄，肉質(zhì)好，肉的品質(zhì)更加適合中國人的口味和烹飪習(xí)慣。適合分割類食品加工，各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)達(dá)到或超過國外同類品種，具有極強(qiáng)的市場競爭力和應(yīng)用前景，可以在全國肉鴨主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

2019年中新白羽肉鴨出欄量超過3.66億只，約占全國市場的10.6%，大幅度提高了肉鴨品種的國產(chǎn)化率。

“中新白羽肉鴨”的育成對企業(yè)來說，會(huì)帶來多少經(jīng)濟(jì)效益呢？

如果祖代引種“中新白羽肉鴨”400個(gè)單元，節(jié)省引種費(fèi)用2000萬元。每單元比引進(jìn)品種多提供10個(gè)單元父母代，效益為4.6萬元/單元，每年祖代場多收入1840萬元。“中新白羽肉鴨”的料重比比引種低0.02，每只鴨可節(jié)約飼料60克；成活率提高1.5%，單只利潤高0.51元。

中新白羽肉鴨種鴨場

中新白羽肉鴨新品種的培育成功，打破了櫻桃谷種鴨長期以來一統(tǒng)天下的局面，豐富了我國瘦肉型白羽肉鴨品種。在掌握肉鴨核心育種技術(shù)，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控的道路上，又向前進(jìn)了一步。