中新網河北新聞 2022-10-21 01:47
中新網河北新聞8月8日電 (張鵬翔 趙路沙)羊肉米燙，起初在河北沙河市山區的農村非常受歡迎，因為山區冬季氣候寒冷、又比較潮濕，為了能夠驅寒祛濕，羊肉小米粥便盛行開。不過由于口味綿柔香嫩，而且營養豐富，羊肉米燙慢慢地也成為許多飯店的一道特色美味。
羊肉米燙在制作過程中，羊肉炒制是最關鍵的一個環節，僅炒制就需要三種醬，而且需要連續小火炒制至少一個小時。除了對醬的用量配置需要一定的經驗把控，炒制的火候也至關重要，因為連續一個半小時的炒制過程中，需要一直對食材進行翻滾，這對廚師的耐心也是一個很大的考驗。為了能充分萃取羊肉的美味，需加入蔥、姜、蒜等輔料，這一過程就需要耗時近2個小時。小米，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，含有豐富的B族維生素。兩種食材相遇到一起，便會迸發出新的味道。經過武火煮沸，文火慢熬的過程，很快便會呈現在食客的面前。(完)
河北唐山召開農村問題廁所摸排整改暨重要道路沿線農村人居環境整...
河北家庭農場總數達7萬家
燕山蘋果飄香記 ——記河北省農林科學院昌黎果樹研究所蘋果創新...
河北宣化城市傳統葡萄園
河北涉縣早作石堰梯田系統
河北灤州花生：創新發展讓花生變身富農“金豆豆”
打造路邊美食廣場 美了鄉村 富了口袋
河北寧晉：玫瑰花鋪就鄉村振興路
