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俗話說：“一頭牛，半個家。”

隨著社會的發(fā)展，這一描述早已成為過去時，但是在河南鄉(xiāng)村振興的新征程中，牛再次扮演起了重要的角色。

不久前，河南省印發(fā)的《河南省肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃》明確提出，“十四五”時期，全省將發(fā)展肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)作為樹立大食物觀、促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、鞏固拓展脫貧攻堅成果的重要舉措強力推進，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈建設，重點實施十大行動，將河南打造成全國重要的肉牛奶牛產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強省建設提供有力支撐。

重整旗鼓　河南肉牛產(chǎn)業(yè)迎來了春天

河南是農(nóng)業(yè)大省、畜牧業(yè)大省，牛養(yǎng)殖量一直位居全國前列。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年河南肉牛的存欄量、出欄量以及牛肉產(chǎn)量均位居全國第一，其中，牛存欄1044.7萬頭、出欄559.8萬頭，牛肉產(chǎn)量84萬噸。

時過境遷，隨著農(nóng)業(yè)機械化水平提升，役用牛逐漸退出歷史舞臺，再加上肉牛養(yǎng)殖投資大、繁育慢、飼養(yǎng)周期長，飼料、人工、租金等各項成本不斷增加，大量農(nóng)村勞動力外出務工、不愿意再養(yǎng)牛，河南肉牛存欄量開始逐年下降。

不過在河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師白躍宇看來，河南有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，而且在肉牛養(yǎng)殖方面有著巨大的優(yōu)勢：一是秸稈資源優(yōu)勢，全省年產(chǎn)可飼用秸稈6500萬噸，秸稈變?nèi)鈸Q奶潛力巨大；二是種質(zhì)資源優(yōu)勢，河南擁有南陽牛、郟縣紅牛、夏南牛等地方品種，種牛凍精產(chǎn)能占全國1/3；三是屠宰加工優(yōu)勢，駐馬店恒都、南陽科爾沁、周口邦杰年肉牛屠宰能力均在10萬頭以上，全省肉牛屠宰加工能力居全國前列；四是地理位置優(yōu)勢，河南省氣候適宜肉牛生長，周邊2小時經(jīng)濟圈擁有4億消費人群，市場前景廣闊。

走進尉氏縣永興鎮(zhèn)嶺崗村世博養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)牛基地，只見一頭頭膘肥體壯的肉牛正在牛舍里悠閑地甩著尾巴吃著草料。“合作社現(xiàn)在有400多頭牛，還帶動周邊十幾家農(nóng)戶從事肉牛養(yǎng)殖，規(guī)模都在30-50頭。這些年，牛的價格一直穩(wěn)中有升，目前一頭成年牛能賣兩萬多元，大家對養(yǎng)牛充滿了信心，經(jīng)常有附近的村民來合作社咨詢養(yǎng)牛的情況。”合作社負責人孫國濤說，“肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)成為我們這老百姓增收的‘加速器’。”

在合作社的一角，小山一樣的小麥秸稈倉庫堆得滿滿當當。孫國濤介紹：“合作社每年大概需要400-500噸的小麥秸稈，麥收時專門有人把打成捆的秸稈送過來，合作社以幾百塊錢一噸的價格收購。”除了帶動周邊村民發(fā)展肉牛養(yǎng)殖外，還有100多戶脫貧戶入股合作社，每年有20萬元分紅。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)振興是基礎。“千方百計讓農(nóng)民參與到肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各環(huán)節(jié)、全鏈條，把就業(yè)崗位和產(chǎn)業(yè)增值收益更多留在縣域、留給農(nóng)民，優(yōu)先幫帶脫貧人口和監(jiān)測對象。”河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處負責人說，“全省通過多重保障措施，把政策落到實處，讓肉牛產(chǎn)業(yè)的收益惠及更多養(yǎng)牛戶。”

在泌陽縣，“25512”模式成為不少村民選擇的產(chǎn)業(yè)振興途徑：夫婦兩個人，5畝養(yǎng)殖用地，50頭牛，投資100萬元，年利潤20萬元。泌陽縣賈樓鄉(xiāng)邱莊村村民齊付慶從散養(yǎng)兩頭牛到規(guī)模化養(yǎng)殖200多頭牛，從一臺小鍘草機到全套高大上的飼草加工機械設備，齊付慶通過養(yǎng)殖肉牛實現(xiàn)了脫貧致富。如今，他每年能給當?shù)佚堫^企業(yè)——河南恒都食品有限公司供應二三百頭牛。隨著越來越多人通過養(yǎng)牛致富，泌陽群眾養(yǎng)牛的積極性也越來越高漲。

在嵩縣，當?shù)赝ㄟ^探索“托牛所”模式，采取村集體領(lǐng)建、農(nóng)戶聯(lián)建、龍頭企業(yè)投建的辦法，引導養(yǎng)殖戶“退村入所”托管代養(yǎng)，實行“分戶使用集中管理、分戶飼養(yǎng)輪流值班、集中托管入股分紅”運營模式，實現(xiàn)村集體、“托牛所”、農(nóng)戶三方共贏。目前全縣已建64個“托牛所”，入住養(yǎng)牛戶1023戶，實現(xiàn)年產(chǎn)值4500萬元，集中養(yǎng)牛戶戶均增收6000元。

南陽通過推行“龍頭企業(yè)＋規(guī)模養(yǎng)殖場＋養(yǎng)殖小區(qū)＋養(yǎng)牛專業(yè)合作社＋養(yǎng)牛大戶”的肉牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體發(fā)展模式，構(gòu)建集“飼、養(yǎng)、加、農(nóng)、工、貿(mào)”于一體的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈體系，有力地促進了牛產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合。目前，全市年肉牛存欄80萬頭、出欄51萬頭，培育知名牛肉品牌5家，發(fā)展以牛肉制品為主的肉食屠宰企業(yè)20多家。其中，南陽雅民公司從2015年的50頭肉牛養(yǎng)殖起步，經(jīng)過7年培育，已達到2000頭育肥和1000頭繁育能力，年產(chǎn)值5000萬元，帶動周邊200多戶村民發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。

家養(yǎng)數(shù)頭牛，鄉(xiāng)村振興不言愁。隨著肉牛養(yǎng)殖在河南省域的蓬勃發(fā)展，2021年，全省牛存欄400.3萬頭、出欄236萬頭，牛肉產(chǎn)量36.7萬噸；在肉牛屠宰加工上，全省肉牛年屠宰能力達124萬頭，居全國前列。

千帆競渡　河南奶業(yè)加速奔跑

奶業(yè)是“健康中國、強壯民族”不可或缺的產(chǎn)業(yè)。“奶罐子”的發(fā)展關(guān)乎民生。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年我國乳制品總需求的奶源自給率為62.9％，保障乳制品的供給安全任重道遠。

在濟源市大峪鎮(zhèn)槐姻村，占地1500余畝的現(xiàn)代生態(tài)牧場內(nèi)飼養(yǎng)著9000余頭奶牛。數(shù)十臺移動式撒料車穿梭在牛舍間，成群結(jié)隊的奶牛有序進入72位全進口轉(zhuǎn)盤式擠奶機，新鮮的牛奶經(jīng)過速冷設備進入奶倉，場區(qū)內(nèi)一片如火如荼的生產(chǎn)場景。僅這一牧場日產(chǎn)鮮奶可達140余噸。

縱觀河南全省，現(xiàn)代化、規(guī)模化的奶牛場猶如朵朵鮮花在中原大地上次第綻放：花花牛乳業(yè)集團在中牟、新蔡、平輿、魯山、睢縣等地建設自有奶源基地15個，存欄奶牛近5萬多頭；伊利西平優(yōu)然牧場2.4萬頭存欄奶牛已近萬頭，光明滑縣、君樂寶正陽、寶豐優(yōu)然牧場等3個萬頭牧場均已達產(chǎn)；首農(nóng)蘭考第二牧場、花花牛蒙牛合作在蘭考建設的兩個萬頭牧場有望年底前投產(chǎn)……通過項目帶動，全省奶牛場規(guī)模化集約化水平明顯提高，千頭以上奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量占規(guī)模場比重分別達到66％、73％，比2020年分別提高12.1％、12.3％。

優(yōu)質(zhì)奶源基地的建設有效緩解了奶源不足的難題。河南省清醒地認識到這一點，并圍繞奶業(yè)發(fā)展不斷延鏈補鏈強鏈，促進種養(yǎng)加銷一體化，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)三鏈同構(gòu)、融合發(fā)展。

奶業(yè)振興，苜蓿先行。作為“牧草之王”的苜蓿是奶牛的重要“口糧”。近年來，河南省委、省政府大力實施“四優(yōu)四化”發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞黃河灘區(qū)積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草尤其是苜蓿的種植。2021年，黃河灘區(qū)苜蓿種植面積已達9萬畝，已經(jīng)躋身全國十大苜蓿商品草生產(chǎn)基地行列。

在蘭考縣東壩頭鎮(zhèn)楊莊村，家住黃河南岸的雷歡勝有20多畝灘地。“種玉米、花生，忙活一年也賺不到多少錢。”2019年開始，雷歡勝把自家的地全部流轉(zhuǎn)給田園牧歌公司種植苜蓿，租金一年兩萬元，自己在公司開夾包機，月工資五六千元。目前，蘭考黃河灘區(qū)已發(fā)展苜蓿種植7萬多畝，隨著多個萬頭奶牛養(yǎng)殖場的投產(chǎn)使用，“灘內(nèi)種好草，灘外養(yǎng)好牛”的美好畫卷正在蘭考徐徐展開。

與此同時，眾多龍頭乳企投資建廠、擴大產(chǎn)能，則進一步助力河南奶業(yè)全鏈發(fā)展，加快推進河南奶業(yè)振興。

焦作蒙牛工廠5G智慧生產(chǎn)線上，智能AGV實現(xiàn)跨區(qū)域、跨樓棟、跨樓層自動搬運，碼垛智能機器人又好又快……蒙牛焦作工廠一廠、二廠生產(chǎn)線共計62條，日產(chǎn)能約3000噸，產(chǎn)品涵蓋蒙牛常溫、低溫、冰品、學生奶，預計到2023年，一廠、二廠整體產(chǎn)值將突破100億元。

蒙牛、伊利、光明、三元、君樂寶等國內(nèi)知名大型乳品龍頭企業(yè)先后在河南投資建廠，持續(xù)擴規(guī)模、延鏈條，加速戰(zhàn)略布局；河南省品牌乳品企業(yè)也正努力做大做強，花花牛、三色鴿、三劍客、博農(nóng)等企業(yè)快速擴張，初步形成了十大奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群。

走進花花牛鄭州二七區(qū)馬寨工廠，多條生產(chǎn)線有條不紊地運行著，產(chǎn)品經(jīng)過灌裝、密封、貼標、包裝等工序后整齊擺放、“整裝待發(fā)”，每天有300余噸鮮奶經(jīng)過處理后進入千家萬戶。作為河南省最大的本土乳品加工龍頭企業(yè)，花花牛60多年來植根中原沃土，深耕低溫奶市場，全力提升產(chǎn)品品質(zhì)，通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”認證，企業(yè)實力持續(xù)增強，品牌價值不斷提升。花花牛一方面嘗試將產(chǎn)品渠道下沉到市縣的各社區(qū)、學校及農(nóng)村市場等，探索“最后一百米”冷鏈配送服務模式，為基層人民提供最新鮮的優(yōu)質(zhì)乳品；另一方面，以河南為中心輻射周邊七省的大中原地區(qū)，并以長三角、珠三角地區(qū)為橋頭堡逐步布局全國市場。

千紅萬紫安排著，只待新雷第一聲。隨著《河南省肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃》在全省范圍內(nèi)的落實，河南肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展從量到質(zhì)不斷提升，已走上健康發(fā)展的快車道。以肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)振興引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興，為保障全國人民的“肉案子”“奶罐子”，河南將篤定前行。

作者：張培奇 王帥杰 范亞旭