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陽澄湖大閘蟹是蘇州的一張亮麗名片。2020年獲中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，登記范圍為陽澄湖湖區(qū)、陽澄湖沿岸的相城區(qū)太平街道、相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)、相城陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)、常熟市沙家浜鎮(zhèn)、昆山市巴城鎮(zhèn)、蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭街道區(qū)域，區(qū)域面積516.04平方公里，生產(chǎn)面積18408公頃，登記申請(qǐng)人為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)授權(quán)企業(yè)710家，年產(chǎn)量為10260噸。陽澄湖大閘蟹主要采用電商銷售和線下銷售相結(jié)合的生產(chǎn)經(jīng)營模式，線上、線下銷售陽澄湖大閘蟹實(shí)行“一蟹一扣一標(biāo)志”管理，線下市場、門店銷售陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產(chǎn)者、經(jīng)營者發(fā)貨地及其協(xié)會(huì)授權(quán)企業(yè)的備案門店進(jìn)行蟹扣佩戴，并在其外包裝上必須標(biāo)有鮮明的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志圖案，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

一是建立陽澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯平臺(tái)。2020年，陽澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯平臺(tái)建成并投入使用。平臺(tái)分為質(zhì)量安全追溯分平臺(tái)、智能養(yǎng)殖分平臺(tái)、智慧執(zhí)法分平臺(tái)和水產(chǎn)品銷售分平臺(tái)等四個(gè)模塊，在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)安裝監(jiān)控設(shè)備，并逐步把陽澄湖湖區(qū)和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化池塘納入平臺(tái)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)智能養(yǎng)殖、質(zhì)量安全、智能執(zhí)法和水產(chǎn)品銷售等養(yǎng)殖過程中所有質(zhì)量安全相關(guān)的信息和數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)管理。選取陽澄湖鎮(zhèn)蘇漁水產(chǎn)有限公司、巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹鑫園蟹業(yè)、沙家浜鎮(zhèn)長虹陽澄湖大閘蟹有限公司等3家企業(yè)作為質(zhì)量追溯監(jiān)管示范點(diǎn)，分別安裝人臉識(shí)別設(shè)備、視頻監(jiān)控設(shè)備、尾水監(jiān)控設(shè)備，以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推動(dòng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程可視化實(shí)時(shí)監(jiān)管。目前，全市600家用標(biāo)企業(yè)已全部入網(wǎng)。二是建立以蟹扣管理為抓手的全程追溯機(jī)制。實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，推行“863模式”（每畝放苗800只，回捕600只，產(chǎn)值達(dá)到3萬元），確保陽澄湖大閘蟹質(zhì)量品質(zhì)。實(shí)行一蟹一扣管理，協(xié)會(huì)設(shè)立五個(gè)蟹扣委托發(fā)放點(diǎn)，各委托發(fā)放點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營者的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行收集、統(tǒng)計(jì)、分析和匯總，將經(jīng)營者提供的養(yǎng)殖、轉(zhuǎn)租水面合同以及收購大閘蟹的協(xié)議上傳追溯系統(tǒng)，建立完善的生產(chǎn)過程信息檔案。協(xié)會(huì)根據(jù)生產(chǎn)者的養(yǎng)殖面積，按每畝600只回捕率的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放蟹扣，按標(biāo)生產(chǎn)的養(yǎng)殖主體攜帶相關(guān)證件簽字確認(rèn)，每只陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產(chǎn)者和經(jīng)營公司發(fā)貨地進(jìn)行蟹扣佩戴。按照養(yǎng)殖區(qū)域類型將蟹扣分為紅扣和綠扣，湖區(qū)養(yǎng)殖的大閘蟹戴紅扣，高標(biāo)準(zhǔn)池塘改造養(yǎng)殖的大閘蟹戴綠扣。2020年全市共發(fā)放蟹扣數(shù)量為3200萬只，用扣后擴(kuò)大了陽澄湖大閘蟹的銷量，保護(hù)了陽澄湖大閘蟹的品牌，提升陽澄湖大閘蟹的品牌價(jià)值。

三是強(qiáng)化陽澄湖大閘蟹防偽追溯管理。蟹扣內(nèi)置防偽標(biāo)簽，內(nèi)置標(biāo)簽正面是陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志授權(quán)使用圖案，反面是二維碼，消費(fèi)可以通過掃碼查詢、網(wǎng)站查詢和公眾號(hào)查詢防偽碼真?zhèn)危部赏ㄟ^標(biāo)簽反面加載的語音矩陣進(jìn)行語音驗(yàn)證。同時(shí)，通過大數(shù)據(jù)、信息化等手段，消費(fèi)者可以查詢到每只陽澄湖大閘蟹的生產(chǎn)產(chǎn)地、銷售企業(yè)、養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)管理等信息，從而實(shí)現(xiàn)防偽。協(xié)會(huì)設(shè)立經(jīng)營監(jiān)督辦，配合農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門和市場監(jiān)管部門在陽澄湖大閘蟹上市期間不定期地對(duì)沿湖大閘蟹交易市場和商家進(jìn)行督促。